百合酥

百合酥,酥點,特點:形如百合花,酥紋層次清晰,餡香甜可口。烹制法:炸。

將花生仁炒酥去皮剁碎,瓜元、蜜棗(去核)切成小丁,加白糖、化豬油、炒面粉少許,揉勻成餡。Syf

油水面作成每個15克的劑子,包入油酥面搟疊成圓皮,包入餡、封口,搓成高裝形,用小刀在點心頂部劃一個十字,然后入溫豬油鍋內炸熟即成。Syf

操作要領:掌握好用刀劃花瓣的深度;炸制的油溫應稍低,以保證花瓣展開。Syf