茨菇屬天南星科本草植物,每年處暑開始種植元旦春節(jié)期間收獲上市。平樂縣盛產(chǎn)茨菇已有200余年,平樂縣產(chǎn)的茨菰個大,肉質細膩,其中以橋亭鄉(xiāng)種植的茨菇最有風味,還帶有荔浦芋的風味固有松軟中略顯甘甜的特色,遠銷至港澳地區(qū)。
茨菇是一種無公害的綠色保健食品,中醫(yī)認為茨菇性味甘平,生津潤肺,補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明,茨菇主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量無素,對人體肌能有調節(jié)促進作用。
茨菇為縣內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。主產(chǎn)于橋亭、同安、二塘、青龍等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),尤以橋亭鄉(xiāng)玄壇村茨菇最為有名。此地茨菇個體特大,十來個便有1公斤,顏色潔白如玉,質地細軟粉甜。
茨菇淀粉含量比芋頭多1倍,蛋白質含量多2~3倍。所含磷質超過一般蔬菜。有易消化和耐貯藏的特點。蒸、燜、煮食皆宜,且久煮不爛。與臘味合燜或蒸熟蘸糖或切片油炸,味道更佳,為新春佳節(jié)的上等菜肴。故在縣內(nèi)被當作上品蔬菜久種不衰。解放前,就有大批茨菇由長灘銷往梧州、廣州及港、澳地區(qū)。解放后,一段時間因偏重糧食生產(chǎn),故茨菇生產(chǎn)發(fā)展緩慢。1980年以前,全縣年均種植在200畝左右。80年代中期比80年代初期種植面積增加了9倍,總產(chǎn)在1000噸以上。種植茨菇人力投入少,經(jīng)濟效益高,一般畝產(chǎn)500公斤以上,產(chǎn)值500多元。