豐縣蘆筍是江蘇省徐州市豐縣的特產(chǎn)。蘆筍嫩莖質(zhì)細(xì)肉嫩，適口性強(qiáng)，白筍光直潔白，綠筍勻稱(chēng)艷綠，營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分明顯高于一般蔬菜，并有預(yù)防癌癥、心血管等疾病的藥用價(jià)值，屬世界十大名菜之一。
豐縣種植蘆筍從87年開(kāi)始，至今已有20年歷史，是江蘇省蘆筍老產(chǎn)區(qū)，也是主產(chǎn)區(qū)，已從原來(lái)的UC800、UC157老品種更新為優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、商品性好的阿特拉斯、格蘭德、阿波羅三品種。目前種植面積5萬(wàn)畝，以綠(青)筍為主，面積在4萬(wàn)畝，產(chǎn)品全為S、M、L、2L、3L五種規(guī)格，產(chǎn)品在每年4月初開(kāi)始上市至8月中旬結(jié)束。豐縣產(chǎn)蘆筍幼莖質(zhì)地細(xì)膩，脆嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，速凍綠(青)筍，罐裝白筍暢銷(xiāo)西歐市場(chǎng)，保鮮綠(青)筍大批量出口日本等東南亞國(guó)家。