搓禾線

搓禾線

陽西人做上田，習(xí)慣搓禾線吃。所謂禾線，是用粘米春粉，拌糖或者拌鹽，泡水搓成一條條粉條，如稻穗狀，俗稱禾線。搓禾線的含義，是種下的禾苗長出的稻穗像禾線一樣，所以搓的禾線一般很飽滿，大拇指粗細(xì)，借以預(yù)示一年的豐收。搓禾線手藝簡(jiǎn)單，農(nóng)家隨時(shí)可做，小孩子特別喜歡。過去生活困難，能吃上一頓禾線，等于過節(jié)。小孩子天天望著大人能給他們搓禾線。搓禾線除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可?，F(xiàn)在的飯館面攤，仍有禾線擺賣，只不過那禾線已屬精品，和鄉(xiāng)下農(nóng)家搓的禾線口味有很火區(qū)別，小孩子猶難吃到。