遂溪極品下六番薯目前有兩個(gè)品種：下六女兒紅和下六香芋薯，還需按一定的種植方式，而且必須是種植在遂溪縣草潭鎮(zhèn)北灶尾和下六村委會(huì)的一塊神奇土地上，約有1500畝左右，才能稱(chēng)為極品下六番薯。
這塊土地原是堵海造田的“海地”，大概在10多年前，人們漸漸的發(fā)現(xiàn)，在這塊土地上種植出來(lái)的番薯與其它地方出產(chǎn)的味道不同，這里的番薯別有一番風(fēng)味。 女兒紅薯表皮呈紫紅色，光滑無(wú)皺痕，無(wú)蟲(chóng)害，成薯重量達(dá)0.4-0.5公斤。煮熟時(shí)薯皮半裂散開(kāi)，露出紅色的薯肉，發(fā)出誘人的香味，吃之香、甜、滑；香芋薯表皮呈暗紅色，光滑無(wú)皺痕，無(wú)蟲(chóng)害，成薯重量達(dá)0.3-0.4公斤，煮熟時(shí)薯皮至薯肉半散開(kāi)，薯心呈紫綠色，散發(fā)出不僅有薯的香味，還有芋的香味，吃之香、粉、爽。
下六番薯雖然味美，但也要講求食法。不同的品種，食法也不同。女兒紅薯適宜水煮、煲番薯粥、煲糖水，香芋薯則宜于用微波爐烘或用炭火煨，隔水蒸也可。另一點(diǎn)是，若要知其味，需慢慢的品嘗，若狼吞虎咽的一餐吃它三四斤,則因其味太濃而不知其味了。若烘、煨、蒸熟的香芋薯順著薯肉的結(jié)構(gòu)用手大力一小塊一小塊地撕開(kāi)(不能用刀等硬物切割，那樣風(fēng)味大受影響)，就著甘洌的山泉水一小塊一小塊地細(xì)品，那味道真是妙極了。
由于產(chǎn)量不多，大部分農(nóng)民都是留下贈(zèng)送親朋好友或送禮之用，又有—部分入專(zhuān)程到村里購(gòu)買(mǎi)吃或送禮，還有一部分人專(zhuān)程收購(gòu)遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、深圳等地，真正的下六番薯在市場(chǎng)上流通的不多。大部分人購(gòu)買(mǎi)的下六番薯其實(shí)只是下六產(chǎn)的番薯而已，并非真品。嚴(yán)格的講，下六番薯尚是處在養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)的狀態(tài)。