咸魚(yú)頭豆腐湯

湖南 ? 邵陽(yáng) ? 隆回

咸魚(yú)頭豆腐湯

用料：咸魚(yú)頭一個(gè)切開(kāi)邊、板豆腐兩件、菜干60克、姜一片。

做法：菜干浸軟，洗凈揸干，切短度。咸魚(yú)頭洗凈抹干，煎片刻去腥味，煎后鏟起，用熱水沖洗，使去油。把適量水煲滾，放下咸魚(yú)頭、豆腐、姜、菜干煲滾，慢火煲三小時(shí)，試味后再下鹽。

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