地域范圍
湖南省益陽市安化縣內(nèi)特定生長區(qū)域位于湘中偏北,雪峰山脈北部,資水中游,是一個山區(qū),東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤,南與漣源、新化毗鄰,西與溆浦、沅陵交界,北與桃源、常德相連。其地理座標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里,南北寬73.461公里,總面積4950.25平方公里,是湖南省第三大縣
特定品質(zhì)
黑茶屬于后發(fā)酵茶,其獨特的加工過程,尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效,其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防止糖尿?。?、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫力。臨床試驗證明,黑茶之特殊功效顯著,是其他茶類不可替代。
文化典故
安化黑茶,產(chǎn)自湖南益陽安化縣而得名。傳說在古代的“絲綢之路”上,運茶的馬幫經(jīng)常遇到下雨,淋濕了茶,茶商心痛不甘心丟棄。途徑一個痢疾橫行的村子,村里病了很多人。村民們沒吃沒喝。茶商想自己帶的茶長霉了,不值錢了,就送給這些可憐的家庭吧。結(jié)果奇跡發(fā)生,村子里的人們痢疾全好了。事實上,安化黑茶的產(chǎn)生,比傳說中的要早得多。據(jù)《明史·食貨志》記載:“神宗萬歷十三年(公元1585年)中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產(chǎn)茶,其直賤,商人率越境私販私茶?!卑不诓枋?0世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品,主要由于海外市場的征購,這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn),并風(fēng)靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱,被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。安化在明代前期(15世紀(jì))參照四川烏茶的制造方法,加以改進(jìn),制成黑茶。烏茶是蒸青(水煮)茶,黑茶是殺青(鍋炒)茶,相比之下,黑茶除掉了青葉氣,滋味醇和,有松煙香,更受西北各少數(shù)民族的歡迎。當(dāng)時,西藏-常至京師禮佛朝貢,邀請賞賜?;夭貢r,明朝廷賞給許多禮物,其中茶葉是大宗,指定由四川官倉撥給,但-們卻繞道湖廣收賣私茶。湖廣黑茶最合他們的口味,而黑茶主產(chǎn)于安化一帶,后統(tǒng)稱安化黑茶。 安化黑茶至晚產(chǎn)于15世紀(jì)后期,通常經(jīng)由湖北運銷北方和西北。由于安化茶滋味濃厚醇和,且量多價廉,西北那些領(lǐng)取官茶引票的茶商,都越境至湖南采購私販。從明至清,茶葉都屬于朝廷的“計劃供應(yīng)商品”,而四川茶、漢中茶在有明一代是朝廷的“定點生產(chǎn)商品”,利厚暢銷的安化黑茶很快讓漢茶和川茶市場冷落,產(chǎn)銷蕭條。明朝萬歷23年(1595年),御史李楠和徐僑為湖南茶葉在奏本中打架,一個要求朝廷頒令禁運,免妨茶法馬政;另一個認(rèn)為湖南茶對西北游牧民族有利,不宜禁止。后經(jīng)戶部裁定,報請皇帝批準(zhǔn):自后銷西北的引茶,以漢、川茶為主,湖南茶為輔。至此,安化黑茶才算成了官茶。 經(jīng)過茶商和市場的長期甄選,安化黑茶逐漸興盛起來。晉、陜、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行幫,來安化采購和制作黑茶。資本雄厚的晉、陜、甘茶商,還在安化建有樓閣,設(shè)立行幫組織和商業(yè)鋪面。資江沿岸各處,都有因此而人丁旺盛商業(yè)繁榮的市井,如黃沙坪、酉州、苞芷園、小淹、邊江、唐家觀、雅雀坪、東坪、橋口等地。 道光元年(1820年)以前,陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶,或以羊毛、皮襖換購,因資金較少進(jìn)貨不多,人稱“滾包商”。受托棧行雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料,踩捆成包,以利運輸。最初大小形狀和重量不一,后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形,重約老秤10斤,稱為“百兩茶”。清同治年間,晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料,增加重量,用棕與篾捆壓成圓柱形,每支凈重1000兩(16兩老秤合37.27公斤),稱為“千兩茶”,圓柱長約5尺(166.5公分),圓周1.7尺(56公分)。這種茶主要是晉商經(jīng)營,又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”。祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營,每支重1000兩,產(chǎn)量較多;“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營,每支重1100兩,數(shù)量較少。 把茶葉制作成立柱的形狀,經(jīng)過炒、渥、蒸、踩等數(shù)道工序,一方面增加了有限體積內(nèi)茶葉的重量;另一方面是黑茶品質(zhì)形成之必需?!鞍賰刹琛薄ⅰ扒刹琛毕盗杏幸粋€總的稱呼——花卷。有三重含義:一是用竹篾捆束成花格簍包裝;二是黑茶原料含花白梗,特征明顯;三是成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋。茶呈圓柱,像一本卷起來的書,故稱“花卷”。另外,在“祁州卷”和“絳州卷”之外,有老牌本號加料絳州卷,品質(zhì)最高,號稱“卷王”,歷史上產(chǎn)量極少。新中國成立后,安化黑茶的主要銷售區(qū)域還是巨響于西北少數(shù)民族居住區(qū)域,湖南本土的人很少喝,有些年間,黑茶豐產(chǎn),很多黑茶賣不出去,當(dāng)?shù)夭杳窬桶巡韪枞~當(dāng)柴燒。近幾年,隨著普洱茶的聲名崛起以及產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟利益與社會效應(yīng),安化政府不斷的打報告給湖南省政府,請求支持安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。今天,安化黑茶從一個湖湘大多數(shù)人不知的茶葉品種,一越成為很多湖南人送禮的首選,盡管安化黑茶在中國大地很多茶館不為主流,相信眾志成城的湖南人一定會讓安化黑茶媲美當(dāng)年普洱茶,成為中華茶客的喜愛。
安化黑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、樂安鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、長塘鎮(zhèn)、大福鎮(zhèn)、羊角塘鎮(zhèn)、冷市鎮(zhèn)、龍?zhí)拎l(xiāng)、小淹鎮(zhèn)、滔溪鎮(zhèn)、江南鎮(zhèn)、田莊鄉(xiāng)、東坪鎮(zhèn)、柘溪鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、奎溪鎮(zhèn)、煙溪鎮(zhèn)、平口鎮(zhèn)、渠江鎮(zhèn)、南金鄉(xiāng)、古樓鄉(xiāng),桃江縣的桃花鎮(zhèn)、石牛江鎮(zhèn)、浮邱山鄉(xiāng)、鸕鶿渡鎮(zhèn)、大栗港鎮(zhèn)、馬跡塘鎮(zhèn),赫山區(qū)的新市渡鎮(zhèn)、泥江口鎮(zhèn)、滄水鋪鎮(zhèn),資陽區(qū)的新橋河鎮(zhèn)共32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。