石蛙燜湯

湖南 ? 湘西州 ? 龍山

石蛙，俗叫“石梆”或叫“梆梆”，產(chǎn)于山區(qū)溪溝巖穴，形若蟾蜍，叫聲若狗，眼珠杏紅，腹淡黃，背面呈黑色，長(zhǎng)有肉疙塔，大者有斤余。剝皮去臟后，小炒燜湯，湯沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨紅，香味若雞，食后久存余香，是對(duì)小孩助消化的佳肴。

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