鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多，可烹制多種菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方特色的風(fēng)味特色菜。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和一定量的維生素，易于被人體吸收。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉具有補(bǔ)益腎氣的功效，為所有肉類(lèi)之首，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。
伊春當(dāng)?shù)貛缀醺骷也宛^都吃得到鹿肉，吃法也各不相同，有燒烤，有燉、也有紅燒等，平均45元左右每盤(pán)。