河南省澠池縣段村鄉(xiāng)四龍廟村的牛心柿種植歷史悠久,在古代是送往朝廷的貢品,被稱為“貢餅”。
牛心柿個(gè)大、肉細(xì)、汁多、味甜、無核或少核,其形狀牛心,皮薄味甜,故稱牛心柿。平均單果重25O克,最大果重375克。脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,曬制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質(zhì)地軟、吃起來香甜可口,使人有食后復(fù)思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌,能化成柿漿,可和蜂蜜媲美,別有風(fēng)味。柿子都含有單寧物質(zhì),易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃。糖尿病人忌食。
2011年四龍廟村的牛心柿被作為“仰韶三寶”之一,是河南省名優(yōu)產(chǎn)品,被列為全國(guó)優(yōu)良果樹品種,并通過了國(guó)家地理認(rèn)證。2012年引進(jìn)SOD生物技術(shù),通過噴施SOD活性酶制劑,使得柿子內(nèi)富含SOD,生產(chǎn)出集營(yíng)養(yǎng)、保健于一體,內(nèi)在品質(zhì)與外觀形象完美統(tǒng)一的高品質(zhì)牛心柿。