仁兆蒜薹，顏色翠綠，粗細適中，味道純正，富含蛋白、脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸。蒜薹，成為仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品，也是該鎮(zhèn)重點發(fā)展的蔬菜當家品種。
仁兆蒜薹產地位于平度市東南部、大沽河畔，蒜薹種植面積已達6萬余畝，年產蒜薹4.6萬噸，蒜頭7.3萬噸。民俗曾傳說，公元621年，距今1389年，唐王李世民征高麗（今中朝邊境區(qū)域），由于水土不服，再加上長途跋涉，大部分的將士們患了痢疾，軍隊士氣低落，途徑仁兆之地時，軍醫(yī)看到了仁兆有大蒜，于是軍醫(yī)讓將士們就著大蒜和沽河流水吃了一頓飽飯后，痢疾全好了。唐王李世民萬分高興，深情地感慨道：“水沖平度，沙淤即墨，搖頭擺尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸馬掛甲十里歌”?！叭收选收住焙汀按蠊梁印庇纱硕妹?，仁兆大蒜也由此而聞名遐邇，成為“沽河牌”蔬菜的主要品牌。仁兆鎮(zhèn)所生產的蒜薹細長，色澤嫩綠，品質風味好，不萎縮糠心，苔苞綠色，不膨大，耐儲藏，倍受國內外客商的青睞。仁兆鎮(zhèn)被命名為“青島蔬菜之鄉(xiāng)”；“沽河”牌蔬菜被評為“青島市菜籃子工程推薦產品”、青島市著名商標、島城十大商標；2011年仁兆蒜薹獲得農業(yè)部農產品地理標志保護登記。
地域范圍
仁兆蒜薹生產區(qū)域位于平度、萊西、即墨三市交界處，距青島碼頭70公里，青島國際機場35公里，距膠濟鐵路僅有20公里，同三高速公路縱貫仁兆境內，并設有出入口，轄區(qū)內有三條省級公路朱諸路、崔冷路、新王路經過仁兆鎮(zhèn)，交通發(fā)達、通信便利。依據(jù)平度市人民政府“平政字【2010】19號”批示，仁兆蒜薹地理標志產品保護范圍轄仁兆鎮(zhèn)、古峴鎮(zhèn)、郭莊鎮(zhèn)、張戈莊鎮(zhèn)，共計145個行政村，蒜薹種植面積約13萬畝，年產蒜薹10萬噸。地理坐標為北緯36°35′16.9″至36°48′8.5″，東經120°5′35.5″至120°16′57.3″，海拔高度26米至35米。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：仁兆蒜薹生產地域水源豐富，光源充足，由于特定的自然環(huán)境條件，收獲期屬國內晚產區(qū)，使這里盛產的蒜薹品質獨特，以蒜薹細長，色澤翠綠，品質風味好，不萎縮糠心，薹苞綠色，不膨大，耐儲藏而久負盛名。 2、內在品質指標：總糖≥5%，粗纖維≤2%，鈣≥25mg/100g，鐵≥2.5mg/kg，磷≥30mg/100g，鉀≥120mg/100g。 3、安全要求：仁兆蒜薹執(zhí)行《NY5228-2004無公害食品大蒜生產技術規(guī)程》和《NY/T744-2003綠色食品蔥蒜類蔬菜生產技術規(guī)程》。