仁兆蒜薹，顏色翠綠，粗細(xì)適中，味道純正，富含蛋白、脂肪、粗纖維、維生素、氨基酸。蒜薹，成為仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品，也是該鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展的蔬菜當(dāng)家品種。
仁兆蒜薹產(chǎn)地位于平度市東南部、大沽河畔，蒜薹種植面積已達(dá)6萬(wàn)余畝，年產(chǎn)蒜薹4.6萬(wàn)噸，蒜頭7.3萬(wàn)噸。民俗曾傳說(shuō)，公元621年，距今1389年，唐王李世民征高麗（今中朝邊境區(qū)域），由于水土不服，再加上長(zhǎng)途跋涉，大部分的將士們患了痢疾，軍隊(duì)士氣低落，途徑仁兆之地時(shí)，軍醫(yī)看到了仁兆有大蒜，于是軍醫(yī)讓將士們就著大蒜和沽河流水吃了一頓飽飯后，痢疾全好了。唐王李世民萬(wàn)分高興，深情地感慨道：“水沖平度，沙淤即墨，搖頭擺尾大沽河；蒜植仁地，功德昭昭，卸馬掛甲十里歌”。“仁昭—仁兆”和“大沽河”由此而得名，仁兆大蒜也由此而聞名遐邇，成為“沽河牌”蔬菜的主要品牌。仁兆鎮(zhèn)所生產(chǎn)的蒜薹細(xì)長(zhǎng)，色澤嫩綠，品質(zhì)風(fēng)味好，不萎縮糠心，苔苞綠色，不膨大，耐儲(chǔ)藏，倍受?chē)?guó)內(nèi)外客商的青睞。仁兆鎮(zhèn)被命名為“青島蔬菜之鄉(xiāng)”；“沽河”牌蔬菜被評(píng)為“青島市菜籃子工程推薦產(chǎn)品”、青島市著名商標(biāo)、島城十大商標(biāo)；2011年仁兆蒜薹獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。
地域范圍
仁兆蒜薹生產(chǎn)區(qū)域位于平度、萊西、即墨三市交界處，距青島碼頭70公里，青島國(guó)際機(jī)場(chǎng)35公里，距膠濟(jì)鐵路僅有20公里，同三高速公路縱貫仁兆境內(nèi)，并設(shè)有出入口，轄區(qū)內(nèi)有三條省級(jí)公路朱諸路、崔冷路、新王路經(jīng)過(guò)仁兆鎮(zhèn)，交通發(fā)達(dá)、通信便利。依據(jù)平度市人民政府“平政字【2010】19號(hào)”批示，仁兆蒜薹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄仁兆鎮(zhèn)、古峴鎮(zhèn)、郭莊鎮(zhèn)、張戈莊鎮(zhèn)，共計(jì)145個(gè)行政村，蒜薹種植面積約13萬(wàn)畝，年產(chǎn)蒜薹10萬(wàn)噸。地理坐標(biāo)為北緯36°35′16.9″至36°48′8.5″，東經(jīng)120°5′35.5″至120°16′57.3″，海拔高度26米至35米。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：仁兆蒜薹生產(chǎn)地域水源豐富，光源充足，由于特定的自然環(huán)境條件，收獲期屬?lài)?guó)內(nèi)晚產(chǎn)區(qū)，使這里盛產(chǎn)的蒜薹品質(zhì)獨(dú)特，以蒜薹細(xì)長(zhǎng)，色澤翠綠，品質(zhì)風(fēng)味好，不萎縮糠心，薹苞綠色，不膨大，耐儲(chǔ)藏而久負(fù)盛名。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：總糖≥5%，粗纖維≤2%，鈣≥25mg/100g，鐵≥2.5mg/kg，磷≥30mg/100g，鉀≥120mg/100g。 3、安全要求：仁兆蒜薹執(zhí)行《NY5228-2004無(wú)公害食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《NY/T744-2003綠色食品蔥蒜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。