乳山花生種植歷史達(dá)200年之久。據(jù)史料記載，清嘉慶十年(1805年)夏，福建商人莊慕陶攜長生果(花生)一袋，以祝壽之禮，獻(xiàn)給歸故里省親的知府李宜升(海陽鳳城人)，李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收獲的花生果分與鄉(xiāng)親們栽種。清嘉慶十三年(1808年)，花生傳至海陽東鄉(xiāng)各村(今乳山境內(nèi)西南部)；至道光年間，傳及膠東各縣。1862年，美國傳教士把大花生種帶到膠東，由教徒試種成功，不久即傳播到乳山一帶。據(jù)1941年建縣時(shí)調(diào)查，全縣花生種植面積達(dá)18萬畝，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物和油料作物。
《中國植物志》記載：“花生宜氣候溫暖，生長季節(jié)較長，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)；在我國，山東生長最佳。”山東大花生的主要產(chǎn)地是膠東地區(qū)，而乳山則是膠東重要的花生產(chǎn)地。乳山地處膠東丘陵，空氣濕潤，氣候溫和，雨量適中，土質(zhì)疏松，非常適宜大花生生長。良好的自然生長條件，使乳山大花生具備了果型較大、籽粒飽滿、皮白仁紅、香脆可口等優(yōu)良特點(diǎn)。乳山大花生由于生長期長達(dá)170～180天，所以氨基酸合成比較全面，蛋白質(zhì)和維生素含量較高，營養(yǎng)豐富，符合國際貿(mào)易要求標(biāo)準(zhǔn)。清咸豐年間，乳山已成為膠東地區(qū)的主要花生產(chǎn)區(qū)。隨著青島、煙臺的開埠，花生逐漸成為當(dāng)?shù)爻隹诘拇笞谏唐?。因長期多由青島裝船出口，故外國客商稱之為青島大花生。
建國后，乳山花生種植不斷得到發(fā)展。70年代中期，乳山成為山東省花生生產(chǎn)基地縣，并擔(dān)負(fù)著北京、天津、上海三大城市的部分食用油供給。80年代后，隨著花生種植技術(shù)的更新、推廣，種植面積及產(chǎn)量大幅提高。2007年，全市花生種植面積達(dá)30萬畝（其0口花生種植面積22萬畝），總產(chǎn)量7.5萬噸，主要品種有花17、花39、8130、花育22號等。充足的花生原料有力支撐了花生出口加工企業(yè)的壯大發(fā)展，華?。ㄈ樯剑┦称饭I(yè)有限公司、金果花生制品有限公司和正昌食品有限公司等一批龍頭企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。全市現(xiàn)有花生加工企業(yè)11家，年加工能力5萬噸，年出口量近2萬噸，遠(yuǎn)銷日本、韓國、歐美等國家和地區(qū)，其中生食花生仁出口量全國縣級排名第五，花生制品出口量全國縣級排名第二、膠東地區(qū)排名第一。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，全市的綠色花生及有機(jī)花生的種植面積迅速擴(kuò)大。華隆食品公司和金果花生制品有限公司已獲得綠色食品標(biāo)志，都擁有自己的綠色花生基地，華隆食品公司擁有有機(jī)花生食品生產(chǎn)基地2處，正昌食品有限公司擁有有機(jī)花生食品生產(chǎn)基地3處，這些基地的建立，也為全市的花生出口奠定了良好基礎(chǔ)。華隆食品公司、金果花生制品有限公司分別生產(chǎn)的“東寶”牌油炸花生仁、“海洋”牌烤花生果都被評為“山東名牌產(chǎn)品”，成為享譽(yù)海內(nèi)外的知名品牌。
乳山大花生
地域范圍
乳山地處山東半島東南端，東經(jīng)121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，東鄰文登市，西毗海陽市，北接煙臺市牟平區(qū)，南瀕黃海，總面積1668平方公里，耕地總資源85.6萬畝，轄15個(gè)鎮(zhèn)（辦事處），601個(gè)行政村，花生種植面積30萬畝，地域保護(hù)種植面積20000公頃，年總產(chǎn)量9萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感觀特征：良好的生態(tài)環(huán)境和生長條件，使乳山大花生具有出米率高，莢果大，籽仁橢圓飽滿，種皮粉紅，色澤鮮艷，生食香中帶甜，口感尤佳的特點(diǎn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：乳山大花生含有13種維生素和26種礦物元素，不含膽固醇和反式脂肪酸。主要內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥23.0%、脂肪42.0～45.0%、棕櫚酸8～10%、硬脂酸3～5%、油酸50～55%、亞油酸≥26.0%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：乳山大花生執(zhí)行綠色食品花生（果、仁）NY/T420－2000的要求。