泡炒香螺片
首先要準備的材料有：
主料——香螺肉350克。
輔料——西蘭花100克，馬蹄蔥、番茄片、紅蘿卜花片各少許。
調(diào)料——濕淀粉、精鹽、味精、上湯各少許，花生油適量。
做法：
1、將香螺肉片切成大薄片，放入90度C熱水鍋中，迅即撥散后撈出，吸干水分。
2、用紅蘿卜預制一只漁船、一張漁網(wǎng)，裝盤擺成漁成漁拖網(wǎng)狀。西蘭花氽沸水撈出，裝盤圍圓邊。
3、鍋燒熱滑油，放入馬蹄蔥、番茄片、紅蘿卜花片、濕淀粉、上湯、精鹽、味精燒沸勾包芡，倒入香螺片，迅即顛鍋兩下，裝入西蘭花圍邊的盤中即成！