保店驢肉

德州保店產(chǎn)驢,因此當(dāng)?shù)厥⑿谐泽H肉,時(shí)間長了,自成一派,不但口感鮮美,營養(yǎng)豐富。據(jù)中醫(yī)研究,吃驢肉還有利于舒筋活絡(luò),打通穴脈的效果。傳說,保店驢肉是練武之人必備食物,并隨著江湖藝人傳到四面八方。有興趣的游客可在當(dāng)?shù)馗鞔笮★堭^品嘗,通常20元左右一盤。

保店驢肉又名保店五香驢肉,原產(chǎn)地是和山東省寧津縣 保店鎮(zhèn)同屬一行政村的南辛莊,創(chuàng)始人是李長榮、李長善、1三兄弟。一般以冷食為上,常為酒宴之佳肴。有“長官包子、大柳面,要吃驢肉上保店”之說。其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩,瘦而不柴,爛而不散,香味四溢。保店驢肉不僅美味可口,常吃驢肉,還有利于舒筋活絡(luò),打通穴脈。因此,保店驢肉成為當(dāng)?shù)鼐毼渲吮貍涫澄铮㈦S著江湖藝人,傳到四面八方,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

保店驢肉不僅美味可口,常吃驢肉,還有利于舒筋活絡(luò),打通穴脈。因此,保店驢肉成為當(dāng)?shù)鼐毼渲吮貍涫澄?,并隨著江湖藝人,傳到四面八方,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。此外, 扒雞、長官包子、大柳面、夏津布袋雞、宋樓火燒、夏津銀絲面、珍珠琪、羊腸湯鍋、武城旋餅、蹶腚豆腐、平原乳鴿、臨

保店驢肉

邑田口羊肉、寇家豆腐皮等都是德州的飲食特產(chǎn),具有獨(dú)特的飲食文化,較高的旅游開發(fā)價(jià)值。

保店驢肉原產(chǎn)地是寧津保店鎮(zhèn),有“長官包子、大柳面,要吃驢肉上保店”之說。其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩,瘦而不柴,爛而不散,香味四溢。

保店驢肉是清代康熙年間,李登山兄弟所創(chuàng)制,嘉慶年間已成為貢品,距今已成名200多年,其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美、細(xì)嫩爽口、廋而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、咸淡適口、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、老幼皆宜。被載入《中國土特名吃大辭典》經(jīng)“中國肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心”檢驗(yàn),含蛋白質(zhì)高達(dá)26.1%,屬高蛋白低脂肪食品。同時(shí)富含18種人體所需的游離氨基酸,豐富的動(dòng)物膠源,即鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。常食用有補(bǔ)血、滋陰、壯陽、潤燥、健身等食療作用,它與名貴中藥阿膠相匹美,素有“天上龍肉,地下驢肉”之美稱。

保店驢肉選優(yōu)質(zhì)黑驢為肉源,其食法可熱可涼,保店驢肉精品為全驢宴,可分為上八錦和下八錦(上八錦:驢鞭、心、肝、肚、套腸、萬口、口條、蹄筋;下八錦:前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉、尾過肉)。