黃花菜，多年生宿根草本。有萱草、紅萱、黃花等種。因其花蕾黃色，形似金針，故名?！敖鸢爬佟秉S花菜原產(chǎn)于新泰市汶南鎮(zhèn)，種植歷史已達(dá)100余年，并由原來(lái)的堰邊種植轉(zhuǎn)到大田種植為主，又經(jīng)過(guò)選優(yōu)后實(shí)施設(shè)施栽培。 黃花菜主要營(yíng)養(yǎng)成份有胡蘿卜素、鐵、鈣和氨基酸，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、腸道系統(tǒng)排便、滋潤(rùn)皮膚、增強(qiáng)彈性、美容護(hù)發(fā)、排毒養(yǎng)顏等功效。其花可觀賞，葉可作飼料等。黃花菜野性強(qiáng)，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，無(wú)需使用化肥和農(nóng)藥，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品質(zhì)不斷提高，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是海內(nèi)外華人喜愛(ài)的菜種。該鎮(zhèn)1998年被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)黃花菜第一鎮(zhèn)”，1999年在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，目前黃花菜種植面積達(dá)到1.8萬(wàn)畝，市場(chǎng)前景廣闊。