山東省金鄉(xiāng)縣位于孔孟之鄉(xiāng)的濟寧市，南傍江蘇，北依泰山，東鄰荷都微山湖，西連牡丹之鄉(xiāng)菏澤。全縣轄8鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，總面積885平方公里，總?cè)丝?0萬人。耕地87萬畝，糧經(jīng)比例達到2：8，年均種植大蒜50余萬畝，園蔥10萬畝，無公害蔬菜20萬畝，是我國主要的大蒜、園蔥、蔬菜生產(chǎn)基地。
金鄉(xiāng)大蒜年均產(chǎn)量60萬噸左右，大蒜出口合格率在90％以上，出口量占全國的 70％以上。園蔥年均產(chǎn)量50萬噸，遠銷日本、美國等三十八個國家和地區(qū)及國內(nèi)各大市場。金鄉(xiāng)大蒜在國內(nèi)外市場上享有很高的知名度，92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，榮獲銀質(zhì)獎，是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎；96年被國家命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；2000年在國家工商總局注冊了“金鄉(xiāng)大蒜”證明商標；2002年以種植面積最大縣獲基尼斯世界之最；2003年1月獲準使用“無公害農(nóng)產(chǎn)品標志”；2003年3月獲國家質(zhì)檢總局認證的金鄉(xiāng)大蒜原產(chǎn)地證明標記。2001年，金鄉(xiāng)成功地舉辦了首屆中國大蒜節(jié)；2002年，又成功地舉辦了“WTO與中國大蒜產(chǎn)業(yè)化論壇首屆年會暨大蒜科技成果博覽會”，2003年連續(xù)舉辦了首屆中國國際大蒜節(jié)及有機大蒜推介會，進一步鞏固了“金鄉(xiāng)大蒜”的名牌優(yōu)勢。在縣一級，金鄉(xiāng)大蒜以種植面積最大、單產(chǎn)最高、品質(zhì)最好、總產(chǎn)量最大、出口量最大等九個“中華之最”聞名遐邇。
金鄉(xiāng)大蒜有2000多年的種植歷史，早在東漢初年，就有種植大蒜的記載。經(jīng)過長期的培育發(fā)展，加上本地獨特的水土氣候條件和中國農(nóng)業(yè)科學院、山東農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學等高等院校、科研機構(gòu)的大蒜研究專家、學者的聯(lián)合攻關，使金鄉(xiāng)白皮大蒜的品級大大提高，形成了金鄉(xiāng)大蒜這個享譽國內(nèi)外的特色產(chǎn)品。
金鄉(xiāng)大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優(yōu)點；金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值極高，據(jù)科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，其藥用價值已引起國家有關科研部門的關注。金鄉(xiāng)大蒜不僅能生食，而且還能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等產(chǎn)品，廣泛應用于食品、飲料、日用化工、化妝品、保健醫(yī)藥等領域。
金鄉(xiāng)大蒜的全國之最和世界之最：
種植面積最大 從1989年的16萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的70萬畝，始終居全國和世界縣（市）之首。因此，2002年榮獲上海大世界基尼斯證書。
單產(chǎn)、總產(chǎn)全國最高 由于當?shù)刈匀粭l件優(yōu)越并采用科學方法種植，金鄉(xiāng)大蒜平均畝產(chǎn)達1200公斤，最高可達3000多公斤。2006年總產(chǎn)達80多萬噸。
單個蒜頭全國最大 一般直徑6公分以上的甲級蒜占70％，產(chǎn)于化雨鄉(xiāng)東劉村的一頭大蒜直徑達18公分，重700克，是目前中國最大的蒜頭。
出口合格率全國最高 達90％
出口量全國最高 5年來，金鄉(xiāng)大蒜出口占全國大蒜出口總量的比重始終處于首位。
藥用價值全國最高 據(jù)中科院組織專家對全國不同產(chǎn)區(qū)的大蒜進行主要成分的化驗測定，金鄉(xiāng)大蒜含有防癌和抑制腫瘤作用的二稀丙基、硫化物等藥用成分。據(jù)調(diào)查，金鄉(xiāng)縣癌癥發(fā)病率明顯低于全國水平，而人均壽命比全國平均水平高5歲。
營養(yǎng)價值全國最高 據(jù)國家科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜1千克鮮蒜頭可實用部分中含蛋白質(zhì)4.4克、脂肪2克、熱量1130千卡、尼克酸9毫克、VB12.4毫克、VB20.3毫克、鈣50毫克、磷440毫克、鉀1300毫克、鈉87毫克、鎂83毫克。
大蒜專業(yè)批發(fā)市場全國最多、最大 全縣22個大蒜專業(yè)批發(fā)市場和數(shù)百個金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)點，形成一個龐大的金鄉(xiāng)大蒜銷售網(wǎng)。其中金鄉(xiāng)最大的大蒜批發(fā)市場——國際大蒜商貿(mào)城，長10余公里，總營業(yè)面積50多萬平方米。1998年被農(nóng)業(yè)部命名為“菜籃子工程”鮮活農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。
具有2000多年種植歷史的金鄉(xiāng)大蒜，在全國創(chuàng)下一系列中華之最，即種植面積最大，常年達50萬畝；總產(chǎn)量最高，達60萬噸；單產(chǎn)最高，平均畝產(chǎn)1200公斤，最高畝產(chǎn)3000多公斤；單個蒜頭最大，6公分以上的甲級蒜占70%，最大蒜頭直徑達18厘米，重620克；出口量最大；出口合格率最高，達90%。據(jù)中科院有關專家研究測算，金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值、藥用價值最高；92年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，金鄉(xiāng)大蒜榮獲中國白皮蒜類唯一最高獎——銀質(zhì)獎；96年1月被國家評定為中國名牌產(chǎn)品；96年3月金鄉(xiāng)縣被國家正式命名為“中國大蒜之鄉(xiāng)”；96年10月又獲得A級綠色食品證書?！笆澜绱笏饪粗袊?，中國大蒜看金鄉(xiāng)”成為廣泛共識，全縣大蒜已暢銷全國30多個省市及150多個國家和地區(qū)。近年，縣委、縣政府又作出由“大蒜農(nóng)業(yè)”向“大蒜工業(yè)”迅速轉(zhuǎn)變的戰(zhàn)略決策，依靠“金鄉(xiāng)大蒜”知名品牌，由“以農(nóng)富民”向“以工強縣”目標邁進。