吉水冬酒

吉水冬酒,以“開(kāi)壇千家香,舉杯萬(wàn)人醉”而久享美譽(yù),是國(guó)內(nèi)同類(lèi)黃酒中的上品。

吉水冬酒,色澤金黃,氣味清香,口感甘醇綿厚,爽心活舌。冷飲,清涼爽口,沁人肺腑;熱喝,溫心暖肚,御寒防風(fēng)。適量飲用,舒筋骨活經(jīng)絡(luò),振奮精神,消除疲勞。樓藏三年后,稱(chēng)為“老冬酒”,更是幽香撲鼻,酒味濃郁,更能和血養(yǎng)氣,暖胃御寒。老冬酒入藥可治跌打損傷等多種疾病。吉水冬酒除飲用處,還是烹調(diào)的好佐料。它可以除腥、臊、膻。名菜“三杯雞”,其中的一杯酒,非冬酒莫屬。

吉水民間可以說(shuō)是逢宴必酒,這酒就是吉水冬酒。在時(shí)髦的今日,喝洋酒名酒,喝來(lái)喝去,最后還是舍不得吉水冬酒,都說(shuō)喝吉水冬酒放心。在縣城各飯店里,一壺冬酒,放入姜片、枸杞子、蔥花,將酒煮熱,喝得賓客笑逐顏開(kāi)。在吉安,在南昌,以及在其它縣市,出售冬酒的店鋪里,在招牌上,都醒目地標(biāo)上“吉水冬酒”。吉水冬酒以貨真價(jià)實(shí)贏(yíng)得“好酒貪杯”,的男女老少的青睞。吉水冬酒,數(shù)水西的更為甘醇綿厚。

吉水冬酒需在“立冬”后釀造,選“桂花糯”用土礱磨成糙米,甑蒸涼溫拌酒丸,發(fā)酵來(lái)汁,兌甘清井水,再入壇泥封,過(guò)冬后啟封開(kāi)壇,即為“冬酒”。

吉水釀酒歷史悠久,醪橋鄉(xiāng)槎灘出土的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的文物中,就有許多雙耳撒口陶、雙耳陶罐、矮足杯等酒具。可見(jiàn),千年前,以酒宴請(qǐng)賓客就成為吉水傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。