綠筍是我國(guó)南方優(yōu)良竹種----綠竹的幼芽，因形似馬蹄而筍肉潔白，故又稱馬蹄筍、白玉筍
綠筍產(chǎn)于夏季，質(zhì)地脆嫩味道清爽，深受人們喜愛(ài)，它長(zhǎng)于泥土中，是無(wú)污染純天然的綠色食品，且富含粗纖維，可溶糖及人體所需的18種氨基酸和維生素A、B、B2、磷、鐵、鈣等物質(zhì)，具有生津消署，降脂降壓，清除體內(nèi)垃圾，增強(qiáng)消功能的作用，是夏季理想的保健食品，尤其在福安獨(dú)特地理氣候條件作用下，福安綠筍更以其可口美味而聞名海內(nèi)外。( 福安)