霞浦是全國三大榨菜基地之一,霞浦的氣候、土壤都十分適合種植榨菜,出產(chǎn)的榨菜個(gè)大、肉質(zhì)好,最大的可達(dá)3.5斤,許多回來探親的華僑都喜歡吃本地榨菜。霞浦縣把榨菜作為霞浦三大品牌之一來抓,全力爭創(chuàng)“霞浦榨菜”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,形成自己的品牌。
“霞浦的氣候、土壤都十分適合種植榨菜,出產(chǎn)的榨菜個(gè)大、肉質(zhì)好,最大的可達(dá)3.5斤,許多回來探親的華僑都喜歡吃本地榨菜。”縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長胡志強(qiáng)說。為推動榨菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)民增收致富,今年,這個(gè)縣把榨菜作為霞浦三大品牌之一來抓,全力爭創(chuàng)“霞浦榨菜”國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,形成自己的品牌。同時(shí),農(nóng)業(yè)部門深入開展技術(shù)培訓(xùn),在生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)節(jié)到田間地頭指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)生產(chǎn),并引導(dǎo)種植大戶組建專業(yè)營銷隊(duì)伍,成立霞浦古縣鑫農(nóng)榨菜專業(yè)合作社,穩(wěn)定榨菜價(jià)格,及時(shí)解決種植戶在生產(chǎn)、銷售、加工等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。
在去年秋收過后,霞浦農(nóng)業(yè)部門就積極引導(dǎo)農(nóng)民把水田放干、挖溝整田,種植榨菜,并為農(nóng)民提供種子和技術(shù)指導(dǎo)??春谜ゲ诵星榈膶O篤存也信心滿滿,給我們算一筆經(jīng)濟(jì)賬:按經(jīng)濟(jì)價(jià)值算,種榨菜比種油菜、水稻等其他作物經(jīng)濟(jì)價(jià)值就要好得多,每畝都要增加1000元錢;按時(shí)間來推算,榨菜更方便于大春生產(chǎn),可在當(dāng)年11月至第二年3月這段冬閑時(shí)間種植,有效提高了土地利用率,“冬閑田”就變成了“掙錢田”了。
據(jù)了解,目前,全縣榨菜種植面積達(dá)2.6萬畝,經(jīng)農(nóng)業(yè)部門進(jìn)行的田間測產(chǎn),榨菜畝產(chǎn)量達(dá)到了2250公斤,全縣榨菜產(chǎn)量可望達(dá)到5.85萬噸以上,帶動農(nóng)民增收5500多萬元。
霞浦是全國三大榨菜基地之一,農(nóng)民種植榨菜已有40多年的歷史。由于缺乏“龍頭”加工企業(yè)的帶動,榨菜有時(shí)是農(nóng)民的“發(fā)財(cái)菜”,有時(shí)又成為農(nóng)民的“傷心菜”。近兩年,霞浦縣為此一直致力引進(jìn)興建大型加工廠、推進(jìn)榨菜產(chǎn)業(yè)化。今年7月底,縣里獨(dú)立跨省舉辦溫州招商會,榨菜加工項(xiàng)目再次被擺上重點(diǎn)推介的位置。思源食品有限公司就是在這次招商會上被霞浦縣相中而引進(jìn)的項(xiàng)目。這個(gè)股份合作制企業(yè)的股東,與河南中源集團(tuán)有著10多年合作經(jīng)銷“三菜”業(yè)務(wù)的關(guān)系。雙方在商業(yè)運(yùn)作中已經(jīng)建立起良好的信用。中源集團(tuán)允諾為“思源”提供加工技術(shù)和資金的支持。“思源”產(chǎn)品可通過中源集團(tuán)遍布全國的網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)作,全面走進(jìn)各地大型超市貨架。霞浦縣對“思源”公司格外看重,縣委謝書記親自掛鉤這個(gè)項(xiàng)目。11月,“思源”用600多萬元,買下原福寧烤鰻廠,隨后就投產(chǎn)。
據(jù)公司介紹,2002年,“思源”公司將引進(jìn)日本全套生產(chǎn)線,聘請上海食品研究所專家教授開展榨菜配方研究,爭取當(dāng)年加工榨菜1500噸,并按照“公司+農(nóng)戶”的模式,在城郊、沙江等榨菜主產(chǎn)區(qū),建立榨菜生產(chǎn)基地1.5萬畝。同時(shí),在現(xiàn)有空地上,投資600萬元建設(shè)集加工、批發(fā)等于一體的綜合交易中心,并在每年舉辦一次全國性的榨菜、紫菜和海帶交易會,以擴(kuò)大霞浦“三菜”的知名度。
目前,公司投入扶持資金300萬元,已在城郊、沙江扶持菜農(nóng)建立榨菜生產(chǎn)基地5000畝,與數(shù)百戶菜農(nóng)簽訂了收購榨菜的合同。他們還趕在榨菜加工前的這段時(shí)間,派員分別在廣東東皖市、陜西西安市、河南鄭州市和北京市,設(shè)立了小包裝榨菜營銷連鎖網(wǎng)點(diǎn),在國家工商局順利搶注了“福寧牌”商標(biāo)。加上與“思源”同時(shí)引進(jìn)的“三菜”味業(yè)食品有限公司已在加緊廠房的建設(shè),明年霞浦榨菜有望通過加工而全面走進(jìn)各地大超市,大大激發(fā)了廣大菜農(nóng)種菜的積極性。全縣今冬共利用冬閑田,種植榨菜2萬畝。僅沙江一個(gè)鎮(zhèn)就種榨菜7500畝。古縣村農(nóng)民鄭德雄去年種菜僅10畝,今年卻種了50畝,其中,在本村自留地種3畝,到城郊租地種了47畝。
霞浦榨菜
地域范圍
霞浦縣位于福建省東北沿海臺灣海峽西北岸,北緯26°25′-27°07′,東經(jīng)119°46′-120°28′之間,東瀕東海,西接福安,北鄰福鼎、柘榮縣,西南與寧德、羅源兩江隔海相望。全縣陸地面積1489.6平方公里,均列為地域覆蓋范圍。保護(hù)面積分布在松城街道、松港街道、長春鎮(zhèn)、牙城鎮(zhèn)、溪南鎮(zhèn)、沙江鎮(zhèn)、下滸鎮(zhèn)、三沙鎮(zhèn)、鹽田畬族鄉(xiāng)、水門畬族鄉(xiāng)、崇儒畬族鄉(xiāng)、柏洋鄉(xiāng)、北壁鄉(xiāng)20萬畝適宜耕地?,F(xiàn)有榨菜面積3.05萬畝,年產(chǎn)8萬多噸鮮菜。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:霞浦榨菜與川、浙菜相比最顯著的特點(diǎn)是個(gè)大,平均縱徑14.5cm、橫徑12.4cm,平均單莖瘤重550g,莖瘤近紡綞形或蓮花形,皮色淺綠,肉瘤較大而鈍圓、間溝較深,莖瘤質(zhì)地脆嫩、個(gè)大、形狀美觀,其加工品鮮、爽、嫩、脆、香氣足。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):蛋白質(zhì)≥0.15%,粗纖維≥0.70%。 3、安全要求:嚴(yán)格執(zhí)行NY 5299-2005無公害食品芥菜類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。