嵊州四面環(huán)山，九曲剡溪橫貫其中，佳山秀水，風(fēng)景幽麗。氣候溫和濕潤，雨量充沛。茶園多分布在海拔300到500米的丘陵山區(qū)，土壤肥沃，常年云霧繚繞，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境十分適宜茶樹生長(zhǎng)。
產(chǎn)茶歷史悠久
嵊州早在漢代就有種茶、采茶、飲茶的習(xí)俗，晉代已甚流行；唐朝茶圣陸羽、高僧皎然等為嵊州留下了寶貴的茶經(jīng)和豐富的茶文化；宋朝在嵊州設(shè)立了茶葉貿(mào)易的官方管理機(jī)構(gòu)“茶事官置司”；元、明、清三朝，嵊州均有茶葉進(jìn)貢朝廷。清代至民國，嵊州茶葉開始出口歐美及非洲國家。清末，“泉崗輝白”成為全國十大名茶之一；當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)在嵊州三界創(chuàng)辦了浙江省茶葉改良場(chǎng)。所有這些為越鄉(xiāng)龍井發(fā)展積淀了深厚的文化底蘊(yùn)。
創(chuàng)建越鄉(xiāng)品牌
面對(duì)得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)和悠久的茶葉生產(chǎn)歷史，1998年嵊州市以具有地域特色的“越劇之鄉(xiāng)”文化品牌為龍井茶定名，注冊(cè)了富有文化內(nèi)涵的“越鄉(xiāng)”龍井商標(biāo)，并作為全市龍井茶公共品牌。經(jīng)過10多年的發(fā)展，越鄉(xiāng)龍井因其外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，內(nèi)質(zhì)香氣馨郁，滋味醇和，經(jīng)久耐泡，深受茶葉專家和廣大消費(fèi)者的青睞，先后獲浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)等榮譽(yù)，30多次獲國際國內(nèi)名茶評(píng)比金獎(jiǎng)。2009年，在第二屆浙江省十大名茶評(píng)選中，昂首入選并名列榜首。
越鄉(xiāng)龍井·培育篇
推廣良種制定標(biāo)準(zhǔn)
為培育越鄉(xiāng)龍井品牌，大力推進(jìn)茶樹良種化建設(shè)，全市累計(jì)發(fā)展無性系良種茶園9.5萬畝，已建成的位于崇仁鎮(zhèn)的省級(jí)現(xiàn)代茶葉示范區(qū)成為全省名茶高產(chǎn)高效的典型，3次被評(píng)為“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”。為確保越鄉(xiāng)龍井品質(zhì)，嵊州市相繼制訂了《越鄉(xiāng)龍井》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)、《無公害茶葉》地方標(biāo)準(zhǔn)、《無公害茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，實(shí)現(xiàn)了茶葉種植、加工的標(biāo)準(zhǔn)化、無公害化。目前全市無公害茶基地已占茶園總面積的80%。
提高技藝推介品牌
為打響越鄉(xiāng)龍井品牌，市政府出資2300多萬元，開展了提高越鄉(xiāng)龍井炒制技藝暨品牌推介系列活動(dòng)。自1998年以來，嵊州市已連續(xù)舉辦了12屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，還與省級(jí)部門聯(lián)辦2屆扁形名茶炒制大賽和1屆機(jī)制龍井茶大賽，共有900多名炒制高手參賽，近百人獲獎(jiǎng)，通過獲獎(jiǎng)選手的傳幫帶作用，共培養(yǎng)了1萬余名炒茶能手，使炒制質(zhì)量得到整體提高，2008年名茶產(chǎn)值是2004年名茶產(chǎn)值的146%。2004年，越鄉(xiāng)龍井炒茶王參加中法國際茶文化節(jié)，為近萬名外國友人作了龍井茶炒制表演，為開拓歐洲市場(chǎng)贏得先機(jī)。
構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)拓展市場(chǎng)
為拓展越鄉(xiāng)龍井銷售市場(chǎng)，嵊州市十分重視茶葉市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，先后建立了15個(gè)產(chǎn)地名茶市場(chǎng)和28個(gè)茶青市場(chǎng)；去年3月，嵊州（中國）茶葉城一期投入使用，實(shí)現(xiàn)中心市場(chǎng)的升級(jí)換代，成為全國龍井茶的主要集散地；在29個(gè)省（市）開設(shè)直銷窗口1000多家、越鄉(xiāng)龍井專賣店72家；在家樂福等大型超市設(shè)立專柜120家。其中山東市場(chǎng)有直銷窗口600多家，越鄉(xiāng)龍井專賣店28家，年銷售龍井茶2500多噸，占到山東市場(chǎng)龍井茶銷售量的42%。已在法國等國家設(shè)立3家辦事處，形成了由茶青市場(chǎng)、產(chǎn)地市場(chǎng)、中心市場(chǎng)、國內(nèi)市場(chǎng)、國際市場(chǎng)相配套的“五市聯(lián)動(dòng)”銷售網(wǎng)絡(luò)。
越鄉(xiāng)龍井·壯大篇
不斷加快標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
為加快越鄉(xiāng)龍井品牌建設(shè)，全市建立了越鄉(xiāng)龍井質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測(cè)體系和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系。有6家企業(yè)獲得ISO9001、HACCP等質(zhì)量體系認(rèn)證，14家通過QS認(rèn)證，11個(gè)產(chǎn)品獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，7個(gè)產(chǎn)品通過有機(jī)食品認(rèn)證，4個(gè)基地獲得IMO國際認(rèn)證。
切實(shí)改善茶葉加工環(huán)境
為優(yōu)化越鄉(xiāng)龍井加工環(huán)境，到2008年底，共投入1800多萬元，優(yōu)化改造初制茶廠172家，創(chuàng)建省級(jí)示范茶廠3家，建成名茶加工集聚區(qū)62家，突破了名茶生產(chǎn)組織化程度低、清潔化加工難的瓶頸，為推進(jìn)全省茶廠優(yōu)化改造和名茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供可以實(shí)踐的有效模式和途徑，走在全省前列并在全省推廣，并兩次被評(píng)為“省初制茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣”。
全面加強(qiáng)品牌化管理
為使“越鄉(xiāng)”成為嵊州市龍井茶的集群品牌，2008年市政府出資150萬元收購“越鄉(xiāng)”商標(biāo)，對(duì)全市龍井茶品牌進(jìn)行整合，成立了越鄉(xiāng)名茶協(xié)會(huì)和品牌管理辦公室，制訂了《越鄉(xiāng)名茶協(xié)會(huì)章程》、《越鄉(xiāng)商標(biāo)管理辦法》、《越鄉(xiāng)龍井包裝管理辦法》、《越鄉(xiāng)龍井包裝印刷合同》等制度，采用“越鄉(xiāng)+企業(yè)商標(biāo)”形式運(yùn)作，實(shí)行品牌、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識(shí)、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”的行業(yè)管理。
越鄉(xiāng)龍井·提升篇
越鄉(xiāng)龍井在經(jīng)受市場(chǎng)考驗(yàn)中獲得客戶好評(píng)，顯示出強(qiáng)勁活力。嵊州人在專注地做好茶葉品質(zhì)的同時(shí)，正專注地做好著越鄉(xiāng)龍井的品牌。從2009年起，全面實(shí)施“品質(zhì)提升、品牌鑄造、龍頭帶動(dòng)、文化傳承”等四大工程，目的就是將越鄉(xiāng)龍井品牌打得更響，真正成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)嵊州從“茶葉大市”向“茶葉強(qiáng)市”邁進(jìn)。
品質(zhì)提升工程發(fā)展無性系良種茶園5.3萬畝，建成名茶加工集聚區(qū)100個(gè)，省級(jí)示范茶廠10家，新增通過QS認(rèn)證企業(yè)40家。
品牌鑄造工程開設(shè)越鄉(xiāng)龍井專賣店300家，打進(jìn)1000家超市，開拓國際市場(chǎng)，健全“越鄉(xiāng)龍井”營銷網(wǎng)絡(luò)。
龍頭帶動(dòng)工程培育3－5家國家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；擴(kuò)建嵊州（中國）茶葉城；培育5－10家省級(jí)示范合作社，形成市場(chǎng)牽龍頭，龍頭聯(lián)基地，基地帶農(nóng)戶的緊密型產(chǎn)業(yè)鏈。
文化傳承工程作為中國茶道的發(fā)源地，通過舉辦茶文化節(jié)、茶藝茶道表演等活動(dòng)，充分發(fā)揮深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)，同時(shí)整合資源，籌劃集觀光、采茶、制茶、品茶于一體的特色休閑旅游，進(jìn)一步培育嵊州茶業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。