炒蝦米

嵊泗的蝦米由大白蝦、紅絲頭蝦加工而成,其中的“金鉤蝦米”為上品。這種蝦米個頭大,尾巴因烘烤而彎曲似鉤,故名“金鉤”。炒蝦米是嵊泗流行的特色菜,家庭旅館的老板常會在為游客準(zhǔn)備的早餐上端上這道菜,和稀飯同吃,口味極佳。