苦菜(苦益菜)

又名苦苣菜,屬菊科多年生草本植物。含有豐富蛋白質(zhì)和多種維生素。其嫩葉可采食,生吃略帶苦味,用開水燙熟、用清水浸泡,苦味可除??嗖丝沙慈?、炒蛋、煮湯,或加些大豆粉做成小豆腐,亦可沸水燙后調(diào)味食用。苦菜性苦寒,中醫(yī)認(rèn)為有清熱解毒、涼血功能,可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽喉炎??嗖藷u肉是治產(chǎn)后惡吐、腹痛的最佳藥膳。( 慶元)