東陽土雞煲
東陽土雞是以山泉及林中雜糧為食,故而肉質(zhì)鮮美,屬于綠色環(huán)保食品。它是用東陽當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土辦法燒制而成的。燉法極為講究,不是用明火直接燉,而是將煲置于大大的鐵鍋中燜上數(shù)小時(shí),直到土雞之鮮和土煲特有的香味融為一體。為了保持原汁原味的香,土雞煲上還覆上了一層薄薄的錫紙,當(dāng)錫紙被撕開的瞬間,香氣滿溢,讓人手中的筷子不聽使喚。那湯,鮮得掉眉毛,鍋底還有新鮮排骨鋪陳,東陽土雞煲實(shí)在讓人有種欲罷不能的感覺。
特點(diǎn):味道鮮美,雞肉酥而爛,開筷前是整雞一只,但輕輕觸動(dòng)雞肉就會(huì)“四分五裂”。