呼倫湖秀麗白蝦

兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”,《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”,從清代開(kāi)始,本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”。

呼倫湖秀麗白蝦是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經(jīng)濟(jì)蝦類,具有生長(zhǎng)快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。呼倫湖秀麗白蝦為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

秀麗白蝦又稱秀麗長(zhǎng)臂蝦。體呈圓筒形,體表光滑,身體透明,成蝦體長(zhǎng)一般為35~80毫米,體重0.4克~2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物,鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚類高許多。秀麗白蝦的繁殖季節(jié),在呼倫湖水域中5月末至8月中旬,繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。

秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物,終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料。鮮蝦產(chǎn)量很高,從90年代開(kāi)始,呼倫湖鮮蝦產(chǎn)量逐年增多,現(xiàn)年產(chǎn)鮮蝦2300噸左右。

2014年,呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖秀麗白蝦”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審,實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖,也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間,地處東經(jīng)116°58′----117°47′,北緯48°40′----49°20′之間,屬高緯度地區(qū),湖水面積為2339平方公里,平均水深5.7米,最大水深為8米左右,蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥(天然餌料豐富)、大(面積廣闊)、潔(無(wú)工業(yè)污染)、活(有三條河為水源吞吐)而著稱,以呼倫湖為主體的“三湖”(呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾)和“三河”(克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河)形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品,年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)噸左右,是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)秀麗白蝦2500噸,地域保護(hù)總面積 23萬(wàn)公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、形態(tài)特征:體呈圓筒形,體表光滑,身體透明,成蝦體長(zhǎng)一般為55-85毫米。 2、內(nèi)在品質(zhì):呼倫湖秀麗白蝦富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克蝦肉中氨基酸總量>15克,其中天門冬氨酸>1.50克、蘇氨酸>0.50克、絲氨酸>0.55克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.90克、丙氨酸>0.90克、胱氨酸>0.10克、纈氨酸>0.70克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.00克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.90克、賴氨酸>1.00克、組氨酸>0.30克、精氨酸>1.00克。每100克蝦肉中含蛋白質(zhì)>18克。每100克蝦肉中含鈣>800毫克、含鐵>2.50毫克、含鋅>1.20毫克、含鎂>65毫克。每100克蝦肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富,因此肉味鮮美,是淡水食用水產(chǎn)品中的上品,是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行(NY5053-2005)。