呼倫湖小白魚是內蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。呼倫湖特產(chǎn)的小白魚被譽為“魚中極品”,來這里的游客都要品嘗一番。呼倫湖小白魚為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
呼倫貝爾的呼倫湖,又名達賚湖,意思是“海一樣的湖”,面積2339平方公里,有兩個香港那么大,是中國第五大淡水湖,北方最大的湖。呼倫湖已經(jīng)有近一個世紀的漁業(yè)生產(chǎn)史,冰凍的湖下藏有鯉魚、鯽魚、油餐鰷、蒙古紅鲌、鯰魚、秀麗白蝦等30余種魚類。呼倫湖的小白魚也叫“白條”,最大的就可以長到二、三兩,如果長到最大的時間不打撈就死了,用小白魚做的罐頭是達萊湖的特產(chǎn)。
2014年,呼倫貝爾市漁業(yè)技術推廣站申報的“呼倫湖小白魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
呼倫湖是我國第四大淡水湖,也是內蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間,地處東經(jīng)116°58′----117°47′,北緯48°40′----49°20′之間,屬高緯度地區(qū),湖水面積為2339平方公里,平均水深5.7米,最大水深為8米左右,蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥(天然餌料豐富)、大(面積廣闊)、潔(無工業(yè)污染)、活(有三條河為水源吞吐)而著稱,以呼倫湖為主體的“三湖”(呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾)和“三河”(克魯倫河、烏爾遜河、達蘭鄂羅木河)形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品,年最高產(chǎn)量可達1萬噸左右,是內蒙古最大的天然、綠色、有機水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)小白魚7000噸,地域保護總面積 23萬公頃。
產(chǎn)品品質特性特征
1、形態(tài)特征:體長側扁,側扁而高,頭小,全側深銀白色,每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條,Ⅲ7;臀鰭Ⅲ12-15;側線鱗42-46;下咽齒三行1.1.4-5.4.1;全身銀白,鰭灰白色。 2、內在品質:呼倫湖小白魚富含蛋白質和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>15克,其中天門冬氨酸>1.30克、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、賴氨酸>1.10克、組氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克魚肉中含蛋白質>15克。每100克魚肉中含鈣>1000毫克、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克、含鎂>35毫克。每100克魚肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸、蛋白質含量豐富,因此肉味鮮美,是淡水食用魚中的上品,是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一。 3、遺傳特性:適應能力強,具有雌雄兩性,體長為8厘米性成熟,產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類為食。該品種魚是一個區(qū)域性的種群棲息于呼倫湖的東西兩岸,以沙質底的西岸為多,那里也是產(chǎn)卵場地。 4、產(chǎn)品質量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)范及質量標準執(zhí)行(NY5053-2005)。