金絲瓜

 金絲瓜是地方品種菜,用此瓜制作的菜,其形、其色和口感都有特色,已成為宴席上一道名菜。金絲瓜果實橢圓形,成熟后果皮黃色,果肉黃色,單瓜重0.7—1公斤。金絲瓜的果肉中含有多種氨基酸,胡蘿卜素、維生素B及抗壞血酸、葡萄糖、蔗糖,營養(yǎng)價值很高。同時,金絲瓜有抗凍性,解凍后品味依舊,金絲瓜有成絲性,食用方便,而且絲條均勻,美觀,味道獨特。耐貯藏