同川酥梨產于山西省忻州市原平市(縣級市),梨樹栽培歷史悠久,尤其是老梨區(qū)的“同川”梨久負盛名,據史書記載已有1000多年的歷史,聞名全國的唐朝梨樹就源于此地。原平老梨區(qū)三面環(huán)山,中間有蜿蜒曲直的同河,俯視形如“同”字,便因此而得名“同川”。此區(qū)晝夜溫差大,土壤磷、鉀含量高,是一個氣候獨特的小盆地。所產梨皮薄肉厚,石細胞小,果核小,糖分高,口感甜爽酥脆,風味獨特。果實含糖量最高可達21%,尤以含糖量高而深受廣大消費者的歡迎。北魏時期同川梨區(qū)每年的四月初六都要舉辦“梨花會”,這個傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。清代詩人王佩鈺曾贊美同川梨“十里香風吹不斷,萬株晴雪綻梨花”,并譽為“金瓜”,列入貢品。
同川梨色澤鮮黃,皮薄質細,核小汁多,香味醇厚,含糖量7--13%之間,含酸量0.1--1%之間,梨呈扁圓形,平均果重三兩左右,外形美觀,果面黃綠,向陽面有時帶有紅暈,貯藏后變?yōu)辄S色,由于果面有層極厚的蠟質好像一層油,故稱之為油梨。油梨果肉白色,甜而微酸,稍有香味,現在遠銷國內和蒙古、蘇聯、加拿大、新加坡及港澳等國家和地區(qū)。
地域范圍
山西省忻州市原平同川梨區(qū)位于原平市區(qū)東南20-40公里處,東鄰五臺,南與定襄接壤,包括-、子干、南白三個鄉(xiāng)鎮(zhèn),共82個自然村。坐標在北緯38°37′~38°46′,東經112°45′~ 113°01′之間,平均海拔1300米,南北長15公里,東西寬31公里,總面積23700公頃,年平均產量5000噸。
產品品質特性特征
1.外在感官特征:同川酥梨果實近圓形,果面黃白色,果皮薄,果點小而密,果肉呈白色,石細胞小,果核小,糖分高,口感甜爽酥脆,品質優(yōu)良,風味獨特。2.內在品質指標:同川酥梨品質特色就是果實含可可溶性固性物高,一般不套袋酥梨果實含糖量在16-19%之間,最高可達21%,套袋酥梨在13-16%之間,最高可達18%,比同類產品高3-5%。3.安全要求:同川酥梨基地位于一個三面環(huán)山的小盆地,土壤、空氣、水質均符合無公害水果產地環(huán)境標準GB/T18407.2-2001。在生產過程中嚴格按照《無公害酥梨生產操作規(guī)程》和《無公害酥梨質量控制措施》執(zhí)行,執(zhí)行標準NY/T5102-2002,使產品達到安全、營養(yǎng)、無污染。