孝義油炸糕 山西 ? 呂梁 ? 孝義 油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起來軟而有筋道,甜而不膩,非常可口。蒸糕面是做好油糕的關鍵。要一氣蒸熟,不能有夾生面;要掌握好面的軟硬,軟了不能捏,硬了失風味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸,謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分?;閴巯惭?,在上大菜之前先上一盤油炸糕,謂之喜糕、壽糕。 贊 (0) 39 151 生成海報 鋤片餅 下一篇 0001-01-01 石頭干餅 上一篇 0001-01-01 相關推薦