沁州檀山皇

 沁州檀山皇小米產(chǎn)于山西沁縣檀山村,原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年間,沁州人吳王典在朝庭做“閣老”官,他將家鄉(xiāng)的“糙谷米”帶到皇宮奉獻(xiàn)康熙皇帝時(shí),把“糙谷米”改叫“沁州黃”。由此,檀山就成為歷代貢品“沁州黃”小米品種栽培和傳播的發(fā)源地。 傳說,很久以前,沁州大地發(fā)生了大旱,土地干裂,草木枯黃。唯有檀山寺院附近幾株谷子沒有被旱死,并且抽穗開花,結(jié)了種子。秋天,老和尚把這幾株谷穗采回去,保存起來。第二年春天,又把這幾個(gè)谷穗播種在附近的田里。經(jīng)過多年的精心培育,不斷繁殖,終于選育成一種品質(zhì)優(yōu)、抗旱性強(qiáng)、病蟲害少、生長期適中的優(yōu)良谷子品種。當(dāng)時(shí)起名“爬坡糙”,用“爬坡糙”碾出來的小米叫“糙谷米”?,F(xiàn)在的沁縣檀山村,松柏隱掩,古樹參天,滿山綠裝,是一座全年無霜期、自然氣候獨(dú)特的風(fēng)水寶地。由于地處太行山區(qū),空氣、土壤、環(huán)境對(duì)谷物生長非常適宜,正是檀山小米得以世代傳播的天然保障。沁州檀山皇小米,外觀粒粒圓潤,金黃明亮,食用清香可口,營養(yǎng)豐富,是產(chǎn)婦、嬰幼兒、中老年人的食補(bǔ)佳品。因檀山皇小米所含營養(yǎng)成份均高于一般產(chǎn)地的米質(zhì)含量,并對(duì)各種炎癥、高血壓、高血脂等疾病具有一定的預(yù)防和抑制作用,雄稱中國四大名米之一。 為了保護(hù)這一珍貴特產(chǎn),提高農(nóng)民收入,把名品打入國際市場,山西沁州檀山皇小米發(fā)展有限公司按國家有關(guān)政策購買了檀山村部分耕地作示范基地,并與村民長期合作種植。沁州檀山皇牌小米是一種純天然食品,現(xiàn)正在申報(bào)參加國家綠色食品組織。該公司在加工工藝上一改過去落后的小米加工方法,采取先將谷穗切下,集中運(yùn)到加工廠,用現(xiàn)代化新一代技術(shù)的脫粒機(jī)脫粒,使谷子與打谷場上的土沙石、雜質(zhì)徹底分離,保證了谷子第一道工藝的衛(wèi)生、干凈、無雜質(zhì),然后經(jīng)過篩選、碾米、精選、包裝等十幾道工藝,并檢驗(yàn)合格后裝箱出廠、上市,是免淘洗的綠色食品。 檀山皇小米多次在國際、國內(nèi)獲得金獎(jiǎng),1998年11月在澳門舉辦的“首屆世界農(nóng)業(yè)成果博覽會(huì)”上一舉奪魁,再獲金獎(jiǎng),成為消費(fèi)者非常喜歡的米中精品。