白豬頭肉

白豬頭肉是長治地區(qū)群眾喜食的一種具有獨特風味的鹵肉制品。據(jù)說,古時潞安府(長治市)東街香角巷孫家祖輩有人在外地學制臘肉和豬頭肉的手藝。 [特點]:肉白質(zhì)脆,片薄如紙,辛辣爽口。