澄湖旅游景點 - 澄湖旅游景點大全

導(dǎo)讀：澄湖旅游景點 - 澄湖旅游景點大全 1. 澄湖旅游景點 2. 澄湖旅游景點大全 3. 陽澄湖景區(qū)旅游攻略 4. 陽澄湖鎮(zhèn)旅游景點 5. 澄江的旅游景點 6. 澄湖旅游景點介紹 7. 陽澄湖旅游景點 8. 澄湖風(fēng)景區(qū) 9. 澄湖邊上的景點 10. 澄湖旅游景點有哪些

1. 澄湖旅游景點

又名陽城湖。在江蘇省南部，蘇州城東北五公里，跨吳縣和昆山縣。陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區(qū)而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。它擁有岸線9.67千米，岸線蜿蜒曲折，富有詩意。

西納元和塘來水，東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江，南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此，獨特的水域環(huán)境、地理位置以及水生環(huán)境，造就了陽澄湖大閘蟹有別于其他湖區(qū)大閘蟹的特質(zhì)。

陽澄湖水產(chǎn)資源十分豐富，陽澄湖盛產(chǎn)七十種淡水產(chǎn)品，白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。

2. 澄湖旅游景點大全

金橙湖

金澄湖位于甪直鎮(zhèn)西南3公里處，北穿吳淞江，與陽澄湖相通，東南通昆山淀山湖。舊時來此，主要靠水上交通，因此游人不多，如今有公路直達(dá)，比較方便。金澄湖平均水深不到兩米，盛產(chǎn)鯽魚和青蝦。

金澄湖并不姓“金”，只因其迷人的風(fēng)采歷經(jīng)久遠(yuǎn)且愈顯容光煥發(fā)，所以甪直人才情不自禁地送一個亮燦燦的“金”字。其實她叫澄湖，又名陳湖。千百年來澄湖一直以神奇的神說，旖旎的風(fēng)光，富饒的物產(chǎn)為人們所稱頌。

中文名

金澄湖

外文名

Jin Chenghu

地理位置

位于甪直鎮(zhèn)西南3公里處

著名景點

吳淞江

3. 陽澄湖景區(qū)旅游攻略

講到吃大閘蟹，絕對是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。據(jù)了解，今年大閘蟹的價格略低于去年，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機呢？

俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍（底部），母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。那么，究竟大閘蟹怎么樣吃才最好？挑大閘蟹又有什么講究呢？讓我們?yōu)槟阋灰唤獯稹?/p>

大閘蟹的多種吃法

清蒸大閘蟹

★清蒸大閘蟹:

★材料

大閘蟹·4只

香蔥·1棵

生姜·1塊

調(diào)料

香油·1小匙

醬油·2小匙

香醋·1小匙

白糖·小匙

★做法

1.用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；蔥、姜洗凈切末；

2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料，

裝碟；

3.把蟹放入蒸鍋蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可。

★廚師一點通

蒸蟹一定要看準(zhǔn)時間，大概需要8～10分鐘。

★特點：

原汁原味，營養(yǎng)豐富。

這是大閘蟹最經(jīng)典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務(wù)員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細(xì)地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴里，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

椒鹽炒蟹

這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細(xì)品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。

蟹湯浸水東芥菜

先用大閘蟹熬湯，然后把這種具有地方特色的時蔬浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡，嘗過之前幾種大閘蟹后吃再適合不過了。

淮揚蟹粉米飯

米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子，跟橘紅色的蟹互相映襯，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時，這樣蒸的時候蟹不會走動，蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動，將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。

蟹粉干撈翅

這道佳肴用大閘蟹和金鉤翅制成。橘紅色的蟹黃、潔白細(xì)嫩的蟹肉、透亮的魚翅，造色、香、味三者之極，風(fēng)味獨特，賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味，嘗一口，蟹和翅“腥腥相惜”，濃郁的香味直達(dá)五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯，三種美食的清香鮮嫩，叫人忍不住想再添上一份。

一品蟹包

這是東興順的招牌點心，蟹包的表面點綴著橘紅的蟹子，晶瑩油亮，像是花蕊一樣。當(dāng)迫不及待地夾起一塊放進嘴里，大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味，非常鮮美。

藥膳大閘蟹

素有“千湖之省”之稱的湖北，自古以來就是長江流域著名的“魚米之鄉(xiāng)”，此地產(chǎn)的大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)以個頭大小來論，一般以三兩左右的大閘蟹最佳，比陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹個頭稍小。在紫菜苔酒家，記者發(fā)現(xiàn)了這種從湖北專程空運來羊城的大閘蟹。

湖北烹制的大閘蟹重味夠辣，未動筷箸，已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身，用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖，直入喉頭的是陣陣清鮮滋味，由于這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的制作方法，味道十? ??香濃。

黃酒凍醉蟹

這是將大閘蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———姜茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完后一般用姜茶來暖暖腸胃。吃蟹，各個部分的先后順序還有講究，蟹殼要放在最后吃，因為蟹膏這些精華在殼里，如果先吃了，再嘗蟹腳的肉，其鮮美程度就會大打折扣，所以最好的要放在最后吃。

看了這么多烹制方法，你是不是打算一試身手呢？先別急，能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關(guān)鍵的一步哦～請看下頁（選大閘蟹要五看）：

選大閘蟹要五看

看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老?。粺o毛的，大多是體軟無膘。

看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

吃蟹四除

吃大閘蟹時，下面四樣?xùn)|西帶有大量細(xì)菌、污物，必須剔除。除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，成條狀排列；除胃，位于蟹骨前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。

答案（二）大大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。與香辣蟹的風(fēng)靡一時相比，清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，而且它的做法簡單，家庭都能享用。

做“清蒸蟹”只要把蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。

醉蟹也是常見的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富。/

椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹！

蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會使人胃口大增。如果喜歡有點西式風(fēng)味的話，可以下一些XO醬，蟹下鋪上面條，經(jīng)典的港式做法。

原味吃VS拌醋汁

每年蟹肥時，陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，享 有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，故又有“蟹肉上席百味淡”的說法。

上海地處蟹產(chǎn)區(qū)附近，一到了秋冬，就有源源不斷的新鮮大閘蟹供應(yīng)，蟹宴可以從九月吃到過年時候；而廣州離蟹產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)，通常只有在十月能夠吃到。“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美，而上海人還愛在九月底、十月頭的時候，把螃蟹組成夫妻檔，成對成對地享用而港滬的吃法還是有一定分別。港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，主張不蘸點任何調(diào)料，趁著蟹新鮮熱辣的時候吃，吃蟹的原汁原味，而工具簡化為剪刀、鉗子和挑勺。

上海人吃蟹，最傳統(tǒng)的工具有八件，現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊，用起來比較方便，吃的時候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來烹制而成。據(jù)說，同時吃大閘蟹，上海人挑館子挑的就是這個醋汁的味道。`吃蟹“絕招”

不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像執(zhí)牙刷刷牙那樣，把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。食蟹爪時，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后一吸，即可將爪的肉吸入嘴里。

食蟹，一定要食熱氣騰騰的蟹。因此，食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法：先在煲內(nèi)放少量水，即放上飯隔。水煮沸后，把蟹放入鍋內(nèi)，蒸十五分鐘，便可出來食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時，第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食，蟹都是熱的了。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié)，既好又便宜，可以大吃特吃。

選螃蟹：怎么挑螃蟹？不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么別的佐料腌幾天，所以生吃并不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹：不管怎么燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然后再把螃蟹放在鍋里。

調(diào)汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。

調(diào)完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。吃螃蟹：螃蟹晾涼了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會 在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！

最后一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然，最好用肥皂把手也洗干凈。

吃大閘蟹小常識

大閘蟹雖味道鮮美，但性寒且?guī)穸荆つw病患著或者容易皮膚敏感的人斗不宜吃。體質(zhì)虛寒的人(即經(jīng)常手足冰冷、容易頭暈、疲倦)，最好還是忍忍口，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。而糖尿病患者及腎病患者血壓偏高的，也不宜多吃大閘蟹吃蟹要注意烹調(diào)方式。由于大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝里，喜歡吃小動物的尸體，腸道內(nèi)還有大量細(xì)菌，加上蟹含有豐富的蛋白質(zhì)(比豬肉、魚肉高好幾倍)，死后蛋白質(zhì)會迅速分解，細(xì)菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，也不要吃沒有經(jīng)過徹底煮熟的蟹。吃蟹時，用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，也有助于殺菌。蒸蟹放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，能解魚蟹毒。吃蟹配酒，其實可以借酒澆菌，解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹瀉。”原來蟹含豐富的蛋白質(zhì)，而柿子的鞣酸很多，兩者同吃會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿團癥”。

大閘蟹的煮經(jīng)和掰技飼養(yǎng)大閘蟹的水質(zhì)十分講究，過去廣東一直從洪澤湖進大閘蟹，每年六、七月先付錢，深秋再隔天運到廣東。后來因洪澤湖水污染嚴(yán)重，才轉(zhuǎn)移到了陽澄湖，但數(shù)量不多，現(xiàn)在市場上標(biāo)榜的陽澄大閘蟹多為冒牌，食客也一笑置之。大閘蟹有九雌十雄之目，謂九月團臍佳，十月尖臍佳，只要合節(jié)令，辨雌雄，受騙就不會太深。大閘蟹一定要煮（無錫話“閘”與“煮”又同音），用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮（樓面慣稱“原只蒸”實屬外行話），當(dāng)然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋，用舌尖輕觸蟹肉，略覺甜味，即是好蟹。吃大閘蟹比吃蛇碌更講究吃相和吃技，最經(jīng)典的吃法當(dāng)然還數(shù)“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹蓋，然后將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉，將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃，必須吃完后分兩邊按次排好，最后將蟹“肚臍”蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間———于是又是一? ?完完整整的大閘蟹。

古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一種甲殼類動物，從幼苗成長為成年蟹，大概要經(jīng)過十幾次的脫殼，于是被寫作蟹（解，是解脫的意思）。同時，蟹是旁著行走的，于是也被統(tǒng)稱為“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鮮美，什么高蛋白，什么蟹黃毒，都無法阻擋我們對大閘蟹的鐘情。)

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[樓主]|Posted:2006-5-1301:28

的吃法可謂多種多樣，五花八門。與香辣蟹的風(fēng)靡一時相比，清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，而且它的做法簡單，家庭都能享用。

做“清蒸蟹”只要把蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。

醉蟹也是常見的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富。/

椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹！

蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會使人胃口大增。如果喜歡有點西式風(fēng)味的話，可以下一些XO醬，蟹下鋪上面條，經(jīng)典的港式做法。

原味吃VS拌醋汁

每年蟹肥時，陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，享有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，故又有“蟹肉上席百味淡”的說法。

上海地處蟹產(chǎn)區(qū)附近，一到了秋冬，就有源源不斷的新鮮大閘蟹供應(yīng)，蟹宴可以從九月吃到過年時候；而廣州離蟹產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)，通常只有在十月能夠吃到?！熬旁聢A臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”，意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美，農(nóng)歷十月雄蟹最肥美，而上海人還愛在九月底、十月頭的時候，把螃蟹組成夫妻檔，成對成對地享用而港滬的吃法還是有一定分別。港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，主張不蘸點任何調(diào)料，趁著蟹新鮮熱辣的時候吃，吃蟹的原汁原味，而工具簡化為剪刀、鉗子和挑勺。

上海人吃蟹，最傳統(tǒng)的工具有八件，現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊，用起來比較方便，吃的時候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來烹制而成。據(jù)說，同時吃大閘蟹，上海人挑館子挑的就是這個醋汁的味道。`吃蟹“絕招”

不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像執(zhí)牙刷刷牙那樣，把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。食蟹爪時，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后一吸，即可將爪的肉吸入嘴里。

食蟹，一定要食熱氣騰騰的蟹。因此，食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用 飯煲蒸蟹的辦法：先在煲內(nèi)放少量水，即放上飯隔。水煮沸后，把蟹放入鍋內(nèi)，蒸十五分鐘，便可出來食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時，第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食，蟹都是熱的了。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié)，既好又便宜，可以大吃特吃。

選螃蟹：怎么挑螃蟹？不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。如果不會分辨公母，可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么別的佐料腌幾天，所以生吃并不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹：不管怎么燒，都得先把螃蟹洗干凈?？梢园洋π贩旁谙赐氩劾锵扔盟菀粫?。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然后再把螃蟹放在鍋里。

調(diào)汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。

調(diào)完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了，就差不多好了。吃螃蟹：螃蟹晾涼了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。

吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了！

最后一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然，最好用肥皂把手也洗干凈。

吃大閘蟹小常識

大閘蟹雖味道鮮美，但性寒且?guī)穸荆つw病患著或者容易皮膚敏感的人斗不宜吃。體質(zhì)虛寒的人(即經(jīng)常手足冰冷、容易頭暈、疲倦)，最好還是忍忍口，以免引致胃寒不適。此外，蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高，患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人，不宜多吃。而糖尿病患者及腎病患者血壓偏高的，也不宜多吃大閘蟹吃蟹要注意烹調(diào)方式。由于大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝里，喜歡吃小動物的尸體，腸道內(nèi)還有大量細(xì)菌，加上蟹含有豐富的蛋白質(zhì)(比豬肉、魚肉高好幾倍)，死后蛋白質(zhì)會迅速分解，細(xì)菌大量繁殖，極易變壞，因此不要吃死蟹，也不要吃沒有經(jīng)過徹底煮熟的蟹。吃蟹時，用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，也有助于殺菌。蒸蟹放一些紫蘇葉，紫蘇性味辛溫，能解魚蟹毒。吃蟹配酒，其實可以借酒澆菌，解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜片煮水，趁熱飲用，有暖胃功效。古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹瀉。”原來蟹含豐富的蛋白質(zhì)，而柿子的鞣酸很多，兩者同吃會凝固成硬化? ??此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿團癥”。

大閘蟹的煮經(jīng)和掰技飼養(yǎng)大閘蟹的水質(zhì)十分講究，過去廣東一直從洪澤湖進大閘蟹，每年六、七月先付錢，深秋再隔天運到廣東。后來因洪澤湖水污染嚴(yán)重，才轉(zhuǎn)移到了陽澄湖，但數(shù)量不多，現(xiàn)在市場上標(biāo)榜的陽澄大閘蟹多為冒牌，食客也一笑置之。大閘蟹有九雌十雄之目，謂九月團臍佳，十月尖臍佳，只要合節(jié)令，辨雌雄，受騙就不會太深。大閘蟹一定要煮（無錫話“閘”與“煮”又同音），用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮（樓面慣稱“原只蒸”實屬外行話），當(dāng)然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋，用舌尖輕觸蟹肉，略覺甜味，即是好蟹。吃大閘蟹比吃蛇碌更講究吃相和吃技，最經(jīng)典的吃法當(dāng)然還數(shù)“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹蓋，然后將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉，將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃，必須吃完后分兩邊按次排好，最后將蟹“肚臍”蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間———于是又是一只完完整整的大閘蟹。

古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一種甲殼類動物，從幼苗成長為成年蟹，大概要經(jīng)過十幾次的脫殼，于是被寫作蟹（解，是解脫的意思）。同時，蟹是旁著行走的，于是也被統(tǒng)稱為“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鮮美，什么高蛋白，什么蟹黃毒，都無法阻擋我們對大閘蟹的鐘情。)

4. 陽澄湖鎮(zhèn)旅游景點

陽澄湖更好一點，漕湖是一個濕地公園。

在大閘蟹未上市的時節(jié)，到陽澄湖可賞湖景和田園風(fēng)光，品嘗其他湖鮮。從農(nóng)歷6月開始，就有大閘蟹吃了，俗稱“六月黃”，肉很嫩。農(nóng)歷9月吃雌蟹，蟹黃飽滿。農(nóng)歷10月吃雄蟹，蟹膏粘嘴。

除了吃，陽澄湖美景也不少。蓮花島是其中比較出名的一個景點。蓮花島位于陽澄湖正中央，蓮花島的形狀像朵蓮花，倒更像葉柄在北葉子在南的一張荷葉。島上有很多當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蟹開餐館的蟹莊，吃蟹的同時，欣賞一下島上的田園風(fēng)光和陽澄湖湖景，絕對是讓人心滿意足的農(nóng)家樂體驗。

5. 澄江的旅游景點

1、祿充風(fēng)景區(qū)。為國家AAAA級旅游景區(qū)。

　　云南玉溪祿充風(fēng)景區(qū)距縣城20公里，距省會昆明70公里，位于風(fēng)光秀麗的撫仙湖西岸，景區(qū)內(nèi)漁村風(fēng)情濃厚，盛產(chǎn)名貴魚種抗浪魚，景區(qū)背山面海，古樹成蔭，人杰地靈，歷史上有"一門雙進士，百步兩翰林"的美譽。

2、澄江月亮灣濕地公園。為國家AAAA級旅游景區(qū)。

　　月亮灣濕地公園與撫仙湖悅椿度假酒店相鄰，與撫仙湖零距離，適宜散 步觀景。最南側(cè)湖畔有一片開闊的椰林樹影沙灘，仿佛置身于真正的陽光海岸。

3、云南澄江化石群。為國家地質(zhì)公園、世界自然遺產(chǎn)。

　　南澄江化石群距今5.3億年，被譽為“20世紀(jì)最驚人的古生物發(fā)現(xiàn)之一”?！昂浼o(jì)早期，種類繁多的多細(xì)胞動物突然在海洋里大量出現(xiàn)。澄江化石記錄了這段特殊時期生物群的全貌，成為迄今地球上發(fā)現(xiàn)的分布最集中、保存最完整、種類最豐富的‘寒武紀(jì)生命大爆發(fā)’例證。

6. 澄湖旅游景點介紹

蘇州陽澄湖景點是免費開放的

7. 陽澄湖旅游景點

1.周莊古鎮(zhèn) AAAAA

周莊鎮(zhèn)位于蘇州城東南38公里，著名古畫家吳冠中撰文說“黃山集中國山川之美、周莊集中國水鄉(xiāng)之美”，海外報刊則稱“周莊為中國第一水鄉(xiāng)。

2.錦溪古鎮(zhèn) AAAA

位于江蘇省，昆山市的錦溪古鎮(zhèn)，東與上海近鄰，西與蘇州接壤，距上海虹橋機場60公里，距古鎮(zhèn)周莊8公里。

3.千燈古鎮(zhèn) AAAA

　千燈鎮(zhèn)位于長江三角洲，隸屬江蘇省昆山市，面積84平方公里，人口12萬，其中本地人口5萬，外來人口7萬。

4.亭林園 AAAA

　亭林園位于江南水鄉(xiāng)昆山城內(nèi)西北隅。園中玉峰山形似馬鞍，百里平疇，一峰獨秀。

5.敬業(yè)堂（沈廳）

　　敬業(yè)堂俗名“沈廳”，始建于清乾隆七年(1742年)，由沈萬三后人沈本仁建成。

6.玉燕堂（張廳）

　　玉燕堂原名“怡順堂”，俗名張廳，始建于明正統(tǒng)年間(1436—1450)。

7.五谷豐燈景區(qū) AAA

　　五谷豐燈景區(qū)位于千燈鎮(zhèn)國家農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，總面積15平方公里。

8.昆山明鏡蕩水利風(fēng)景區(qū) AAA

　　昆山明鏡蕩水利風(fēng)景區(qū)位于江蘇省昆山市，依托長白蕩、明鏡蕩、陳墓蕩、汪洋湖四個自然湖泊和路帶堤生態(tài)堤防及生態(tài)擋墻工程而建。

9.周莊生命奧秘博物館 AAA

　　周莊生命奧秘博物館是由“中國塑化第一人”隋鴻錦教授及其團隊傾力打造的全球唯一的生物塑化標(biāo)本展覽館。

10.昆山城市生態(tài)森林公園 AAA

　　昆山城市生態(tài)森林公園位于昆山市西北部距市中心4公里處，總面積3150畝。

8. 澄湖風(fēng)景區(qū)

一、古典園林

拙政園、留園、獅子林、環(huán)秀山莊、滄浪亭、網(wǎng)師園、耦園、藝圃、退思園。以上九處均已被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。

一個城市中有如此多的園林被列為世界文化遺產(chǎn)，這不僅是全國之最，而且也是世界之最。

其它園林還有：怡園、可園、曲園、玉涵堂、鶴園、柴園、暢園、五峰園、殘粒園、南半園、北半園、惠蔭園、樂蔭園、聽楓園、羨園（嚴(yán)家花園）、古松園、虹飲山房、啟園(席家花園)、燕園、曾趙園、方塔園、樂蔭園、墨妙亭（憩園）；靜思園（現(xiàn)代仿古）、定園（現(xiàn)代仿古）

二、古鎮(zhèn)古村

甪直、周莊、同里、木瀆、光福、東山、千燈、錦溪、沙溪、陸巷、楊灣、堂里、東村、窯上、徐巷、東灣、植里、甪里、后埠、東蔡、西蔡、涵村

三、寺廟庵觀

寒山寺、重元寺、西園戒幢律寺、報恩寺（北寺塔）、靈巖山寺、寧邦寺、石佛寺、治平寺、定慧寺、保圣寺、包山禪寺、銅觀音寺、觀音寺、中峰寺、還帶寺、云泉寺、文殊寺、文山寺、興福寺、藏海寺、寶巖寺、維摩寺、三峰寺、小云棲寺、小九華寺、雨花禪寺、葑山寺、伽藍(lán)寺、

開元寺、乾元寺、寶華寺、寂鑒寺、翠巖寺、法螺寺、鳳凰禪寺、蘭風(fēng)寺、白鶴寺、明月寺、圓通寺、皇羅禪寺、天平寺、覺林寺、樊店寺、資慶寺、湖嘉寺、圣堂寺、圣恩寺、崇寧寺、華藏寺、南廣寺、海天禪寺、水月禪寺、

萬佛寺、永慧禪寺、云峰寺、蓮花寺、慧聚寺、胥王廟、禹王廟、泰伯廟、司徒廟、城隍廟、神仙廟、玉皇宮、紫金庵、石嶁庵、慈云庵、曇花庵、玄妙觀、上貞? ??、城皇山道院、普濟道院、五峰山道院、小茅山道院、悟真道院

四、名勝古跡

虎丘、盤門三景（水陸古盤門、瑞光塔、吳門橋）、古胥門、寶帶橋、橫塘驛亭、七里山塘、平江歷史街區(qū)、覓渡橋景區(qū)、鐵鈴關(guān)、江楓洲、賀九嶺石關(guān)、太平天國忠王府、言子墓、仲雍墓、胥王園、唐寅墓、沈周墓、文征明墓、韓世忠墓、

五人墓、蒯祥紀(jì)念園（蒯祥墓）、申時行墓、王石谷墓、黃公望墓、翁同和紀(jì)念館、翁同和墓、言子祠、況鐘祠、春申君祠、雙塔（羅漢院）、慈云塔、林屋洞、石公山、小王山、明月灣、消夏灣、古樟園、軒轅宮、先蠶祠、

三山島、東山雕花樓、西山雕花樓、雨花勝景、亭林園、香雪海、楞伽塔院、鑒真東渡苑、鄭和公園、石嶁石壁、天妃宮、沙家浜、沖山新四軍太湖游擊隊紀(jì)念館。

五、湖光山色

太湖、陽澄湖、金雞湖、獨墅湖、漕湖、青劍湖、澄湖、尚湖、昆承湖、石湖、淀山湖、同里湖、珍珠湖、暨陽湖、鶯〈月豆〉湖、西崦湖

天平山、靈巖山、上方山、七子山、穹窿山、玄墓山、五峰山、陽山、花山、天池山、鄧尉山，大石山、漁洋山、西山縹緲峰、東山莫厘峰、虞山、張家港香山、鳳凰山

六、博物館所

蘇州博物館、蘇州革命博物館、園林博物館、碑刻博物館（文廟）、絲綢博物館、刺繡博物館、評彈博物 館、昆曲博物館、民俗博物館、蘇州東吳博物館、

錢幣博物館、中醫(yī)博物館、工藝美術(shù)博物館、世界橋梁博物館、地質(zhì)博物館、江南茶文化博物館、蘇州美術(shù)館、桃花塢木刻博物館、吳作人藝術(shù)館、姜昆藝術(shù)收藏館、刺繡研究所

七、現(xiàn)代景觀

湖濱大道、科文中心、國際博覽中心、圓融時代廣場、文化水廊、現(xiàn)代廣場、紅楓林、月光碼頭

八、生態(tài)休閑

白馬澗（龍池風(fēng)景區(qū)）、白象灣、沙湖生態(tài)公園、太湖濕地公園、太湖漁洋公園、太湖新天地生態(tài)休閑公園、旺山村、樹山村、九龍?zhí)?/a>、未來農(nóng)林大世界、

太湖綠光開心農(nóng)場、白塘生態(tài)植物園、大白蕩生態(tài)公園、花卉植物園、荷塘月色濕地公園、三角嘴城市濕地公園、翼龍生態(tài)園、翡翠湖生態(tài)園、丹桂園、陽澄湖公園，陽澄湖美人腿、陽澄農(nóng)莊、蓮花島、漫山島、上方山國家森林公園、

菱湖渚公園、虞山國家森林公園、東吳國家森林公園、肖甸湖森林公園、昆山生態(tài)森林公園、大唐生態(tài)園、格林鄉(xiāng)村公園、蔣巷村生態(tài)園、江南農(nóng)耕文化園、梁豐生態(tài)園、恩鈿月季花園、星期九休閑生態(tài)農(nóng)莊、葫蘆島芙蓉生態(tài)園、盛澤湖生態(tài)月季園

九、市民公園

蘇州公園（大公園）、中央公園、東園、動物園、獨墅湖白鷺園、桐涇公園、桂花公園、何山公園、索山公園、黃山公園、太湖公園、運河公園、湖濱公園、

星海公園、中塘公園、蓮池湖公園、百花洲公園、金倉湖公園、青劍湖公園、唯亭公園、方洲公園、北疆楓葉園、元和公園、文昌公園、方塔公園

十、游樂觀光

蘇州樂園、蘇州水上樂園、環(huán)城河水上游、摩天輪樂? ??、明珠樂園、觀前步行街、石路步行街、相城區(qū)中心商貿(mào)城（內(nèi)含活力島，東、西方風(fēng)情島等）、吃煞太監(jiān)弄、淺水灣商業(yè)街、美食李公堤、工藝十全街

9. 澄湖邊上的景點

以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng)，自然而然地被流水環(huán)繞，古往今來，不少文人墨客都留下了對水鄉(xiāng)的贊頌。

蘇州本市有名稱的湖有：太湖，金雞湖，獨墅湖，石湖，陽澄湖，后塘湖，盛澤湖，塘大湖，漕湖，尹山湖，沙湖，春申湖，青劍湖，下淹湖，九里湖，同里湖，葉澤湖，汾湖， 鶯脰湖，黃家湖。

還有幾十個大大小小的蕩漾，總之到處是水，才有了許許多多的江南水鄉(xiāng)。太湖（蘇州市、無錫市、常州市）、陽澄湖（昆山市、相城區(qū)、工業(yè)園區(qū)）、淀山湖（昆山市、澄湖（昆山市、吳江市、吳忠區(qū)）、昆城湖（常熟市）、獨湖（吳忠區(qū)、工業(yè)園區(qū)）、元堂（吳江城市），北馬江（吳江市）等。

目前，蘇州已建成濕地公園21個，其中國家級濕地公園4個（地級市排名第一）、國家濕地公園2個（試點）、省級濕地公園6個、市級濕地公園9個。全市自然濕地保護率由2010年的8%提高到53.8%，居全省首位。

10. 澄湖旅游景點有哪些

目前蘇州現(xiàn)有湖泊323個，總面積320萬畝。

以下列舉：

太湖（蘇州市、無錫市、常州市）、陽澄湖（昆山市、相城區(qū)、工業(yè)園區(qū)）、淀山湖（昆山市）、澄湖（昆山市、吳江市、吳忠區(qū)）、昆城湖（常熟市）、獨湖（吳忠區(qū)、工業(yè)園區(qū)）、元堂（吳江城市），北馬江（吳江市）等。

蘇州本市有名稱的湖有：太湖，金雞湖，獨墅湖，石湖，陽澄湖，后塘湖，盛澤湖，塘大湖，漕湖，尹山湖，沙湖，春申湖，青劍湖，下淹湖，九里湖，同里湖，葉澤湖，汾湖， 鶯脰湖，黃家湖。

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