澄湖路景點 陽澄湖游玩景點

導(dǎo)讀:澄湖路景點 陽澄湖游玩景點 1. 陽澄湖游玩景點 2. 陽澄湖好玩的景點 3. 陽澄湖游玩景點攻略 4. 陽澄湖游玩景點推薦 5. 陽澄湖游玩景點介紹 6. 陽澄湖風(fēng)景名勝區(qū)怎么玩 7. 陽澄湖鎮(zhèn)景點 8. 陽澄湖旅游景點 9. 陽澄湖景區(qū)旅游攻略 10. 陽澄湖 游玩

1. 陽澄湖游玩景點

陽澄湖位于江蘇蘇州市區(qū)的東北部,是江蘇省重要的淡水湖泊之一。附近的景點有:拙政園旅游景點、虎丘風(fēng)景名勝區(qū)、周莊旅游景點、靜思園旅游景點、木瀆古鎮(zhèn)、甪直古鎮(zhèn)寒山寺旅游景點、網(wǎng)師園、獅子林旅游景點、留園旅游景點、同里古鎮(zhèn)周莊古鎮(zhèn)等景點。


2. 陽澄湖好玩的景點

當(dāng)然是陽澄湖。陽澄湖,又名陽城湖,位于蘇州市區(qū)東北,是江蘇重要的淡水湖泊之一。 它有獨特的水域環(huán)境、地理位置以及水生環(huán)境,水產(chǎn)資源十分豐富,盛產(chǎn)數(shù)十種淡水產(chǎn)品,桂魚、甲魚、白魚鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶",其中素有“蟹中之王”美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。


3. 陽澄湖游玩景點攻略

  蓮花島是陽澄湖中一個四面環(huán)水的島嶼,蓮花島上農(nóng)戶家家養(yǎng)蟹。  旅游線路  先去船艙享用農(nóng)家菜大閘蟹,然后乘坐汽艇在陽澄湖上游玩,欣賞蓮花島景區(qū)接著可以去陽澄湖大碼頭看下,還可以去淺水灣商業(yè)街購物,可以購買一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)和紀念品,然后還有大上海高爾夫俱樂部、陽澄湖水上風(fēng)情園、彩彈射擊中心、垂釣中心,這些都可以游玩,游客可以自主旅游,也可以跟導(dǎo)游。這邊還有蓮湖公園,陽澄湖公園也可以進行自駕旅游,周邊環(huán)境風(fēng)景都是很棒的。


4. 陽澄湖游玩景點推薦

各位友友,蘇州免費的景點還是很多的哦!

若是非要排名,個人認為第一應(yīng)該屬于蘇州博物館當(dāng)之無愧啦,既有貝律銘收官之作的設(shè)計,又有蘇州數(shù)千年文明的展示,值得外地來的游人一探風(fēng)采

另外值得一去的免費景點還有很多,比如平江路,山塘街,充滿歷史味道的古街? ??巷,也有現(xiàn)代味道十足的金雞湖畔,東方之門

再遠點,陽澄湖,獨墅湖,太湖……總之足夠你美美的玩上幾天來


5. 陽澄湖游玩景點介紹

陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北,跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、昆山市常熟市,是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖,風(fēng)景秀麗,環(huán)境優(yōu)美。尤其以清澈的水面豐饒的物產(chǎn)聞名于世。這里湖面開闊,水質(zhì)清澄,水草豐茂,是螃蟹生長的理想之地。特殊的環(huán)境,使大閘蟹形成了與眾不同的四大特點,一是青背,蟹殼成青灰色,平滑而有光澤

二是白肚,貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,沒有黑色斑點;

三是黃毛,歇腿的毛長而黃,根根挺拔;

四是金爪,蟹爪金黃,堅挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,雙螯騰空。


6. 陽澄湖風(fēng)景名勝區(qū)怎么玩

1、穹窿山

 位于蘇州西郊。是蘇州最高、最大的山,主峰箬帽峰為太湖東岸群山之冠,海拔341.7米。春秋時期的孫武等古代名人在此留下了足跡,圍繞這些名人山上建了很多景點。盤山公路可直達山上,山上有成片森林,十足一個天然大氧吧。

2、虎丘山

江蘇十大爬山好去處排行榜之一,位于蘇州古城西北角。山體由侏羅系火山巖漿構(gòu)成,自虎丘山往東、北、西三個方向的平原地區(qū)之下分布著侏羅系火山巖。這里植被茂密,林相豐富,群鳥繞塔盤旋,蔚為壯觀,匯集蘇派盆景精華,借山光塔影,恬美如畫。

3、天平山

位于蘇州古城西南,太湖之濱。被譽為“吳中第一山”、“江南勝境”,是中國賞楓勝地。平山形成于1.36億年前的造山運動,山體為鉀長巖花岡石組成。經(jīng)億萬年風(fēng)雨凍曝,殘存堅硬部分森然聳立,造就了峭峻奇險山勢。

4、天池

江蘇十大爬山好去處排行榜之一,位于蘇州西南藏書鎮(zhèn)境內(nèi),它是浙江天目山的余脈。景區(qū)山明水秀,環(huán)境清幽。因山林、石景、泉水而成名。半山坳有天池,天池清澈見底、藍天白云、林木蔥郁、怪石嶙峋,皆倒映水中。

5、縹緲峰

位于蘇州太湖西山島西南部,由縹緲峰、水月塢、涵村塢組成??~緲峰是太湖七十二峰首位,因常被云霧籠罩,猶如縹緲仙境而得名。登上縹緲峰頂?shù)?a href='/jingdian/77277' target=_blank>瞭望塔,盡覽三萬六千頃湖光山色

6、蘇州靈巖山

位于江南水鄉(xiāng)蘇州西南的木瀆靈巖山。因靈巖塔前有一塊"靈芝石"而得名。靈巖山被譽為"靈巖秀絕冠江南"和"靈巖奇絕勝天臺"。山上多奇石,巨巖嵯峨,怪石嶙峋,物象宛然。上有昂首攀游狀的石蛇,狀若發(fā)團的石髫,敲打有聲的石鼓,伸首隆背的石龜?shù)取?

7、鳳凰山

江蘇十大爬山好去處排行榜之一,位于江蘇省張家港市港口、鳳凰、西張三鎮(zhèn)交界處。該景區(qū)山巒多姿,名勝古跡眾多,風(fēng)光佳麗是旅游觀光的好去處。曾有內(nèi)外八景之說,“內(nèi)八景”有三潭、四井、空楊、古檜、秀峰、丞相墓、醴泉、狀元讀書臺;“外八景”有湖下書聲、坊基酒肆、柴場牧唱、桑岸啼鳴、蓮塘游魚、港口漁歌、松林落照、精舍飄幡。

8、石公山

 位于太湖中的島嶼。山前有巨石,狀若老翁而得名。石公山以石為奇,柏樹居多,三面臨水,巖石奇秀。山上亭臺樓閣,高低錯落,有歸云洞、浮玉北堂、來鶴亭、斷山亭、一線天等景觀。每逢農(nóng)歷九月十三晚,可觀賞到“日月雙照”奇觀。 9、 南京紫金山國家森林公園

位于南京市玄武區(qū)??偯娣e3008.8公頃,森林覆蓋率達到70.2%,森林氣氛濃郁,生物多樣、林相整齊。其中植物有113科600多種,古樹名木924株,鳥類42科64種等。它在江蘇十大爬山好去處排行榜上是生態(tài)最多樣化的地方。

10、花果山

地處江蘇省連云港市南臺山中麓。在江蘇十大爬山好去處排行榜里,花果山可謂是婦孺皆知的名山,這里有《西游記》中的花果山美猴王水簾洞,還有女媧補天遺留下來的媧遺石,花果山因為神話傳說充滿了迷離神奇的色彩。這里既有自然景觀,又有人文景觀,兩者相得益彰。


7. 陽澄湖鎮(zhèn)景點

蘇州陽澄湖大道附近景點有:華誼兄弟電影世界,東沙湖生態(tài)公園,翡翠湖生態(tài)公園等。


8. 陽澄湖旅游景點

又名陽城湖。在江蘇省南部,蘇州城東北五公里,跨吳縣和昆山縣。陽澄湖畔,東依上海,西臨蘇州,京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區(qū)而過,與上海虹橋機場相距僅半小時車程。它擁有岸線9.67千米,岸線蜿蜒曲折,富有詩意。

西納元和塘來水,東出戚浦塘、楊林塘和濟河注入長江,南出婁江與吳淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此,獨特的水域環(huán)境、地理位置以及水生環(huán)境,造就了陽澄湖大閘蟹有別于其他湖區(qū)大閘蟹的特質(zhì)。

陽澄湖水產(chǎn)資源十分豐富,陽澄湖盛產(chǎn)七十種淡水產(chǎn)品,白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶",其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。


9. 陽澄湖景區(qū)旅游攻略

講到吃大閘蟹,絕對是一種季節(jié)性的享受,唐代詩人李白曾贊道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺”。據(jù)了解,今年大閘蟹的價格略低于去年,饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機呢?

俗語說:“秋風(fēng)起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖?!逼洹皥A”、“尖”指的是蟹臍(底部),母蟹蟹臍呈現(xiàn)圓形并有橫紋相間,九月要食雌蟹,這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅。那么,究竟大閘蟹怎么樣吃才最好?挑大閘蟹又有什么講究呢?讓我們?yōu)槟阋灰唤獯稹?/p>

大閘蟹的多種吃法

清蒸大閘蟹

★清蒸大閘蟹:

★材料

大閘蟹·4只

香蔥·1棵

生姜·1塊

調(diào)料

香油·1小匙

醬油·2小匙

香醋·1小匙

白糖·小匙

★做法

1.用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢;蔥、姜洗凈切末;

2.把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料,

裝碟;

3.把蟹放入蒸鍋蒸熟后取出,解去細繩,裝入盤中即可。

★廚師一點通

蒸蟹一定要看準時間,大概需要8~10分鐘。

★特點:

原汁原味,營養(yǎng)豐富。

這是大閘蟹最經(jīng)典的做法,這種做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。珠江春酒店的服務(wù)員把蒸好的蟹端上桌,大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美。翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前,仔細地把膏黃剝下來,澆上醋,放進嘴里,細細地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。

椒鹽炒蟹

這道菜很適合下酒。將鮮活凈蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,拖粉下油鍋炸至金黃,加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒,細品現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。

蟹湯浸水東芥菜

先用大閘蟹熬湯,然后? ?這種具有地方特色的時蔬浸到蟹湯里,爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡,嘗過之前幾種大閘蟹后吃再適合不過了。

淮揚蟹粉米飯

米飯上鋪著一層橘紅色的蟹子,跟橘紅色的蟹互相映襯,看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出來,加上蔥花,和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色,吃進嘴里細細咀嚼,每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。廚師介紹說,蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速凍半個小時,這樣蒸的時候蟹不會走動,蒸出來蟹黃也不會散。但是做淮揚蟹粉米飯就專門要讓蟹活動,將蟹和飯一起蒸,讓蟹汁滲到飯里。

粉干撈翅

這道佳肴用大閘蟹和金鉤翅制成。橘紅色的蟹黃、潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅,造色、香、味三者之極,風(fēng)味獨特,賣相極好。紅黃相間、飽滿金黃的色澤中透出一股誘人的鮮味,嘗一口,蟹和翅“腥腥相惜”,濃郁的香味直達五臟六腑。這時再加入東江秘方烹制的上好雞湯,三種美食的清香鮮嫩,叫人忍不住想再添上一份。

一品蟹包

這是東興順的招牌點心,蟹包的表面點綴著橘紅的蟹子,晶瑩油亮,像是花蕊一樣。當(dāng)迫不及待地夾起一塊放進嘴里,大閘蟹的肉混合著蟹膏、蟹子、花枝膠的香味,非常鮮美。

藥膳大閘蟹

素有“千湖之省”之稱的湖北,自古以來就是長江流域著名的“魚米之鄉(xiāng)”,此地產(chǎn)的大閘蟹肉質(zhì)細嫩,品質(zhì)以個頭大小來論,一般以三兩左右的大閘蟹最佳,比陽澄湖產(chǎn)的大閘蟹個頭稍小。在紫菜苔酒家,記者發(fā)現(xiàn)了這種從湖北專程空運來羊城的大閘蟹。

湖北烹制的大閘蟹重味夠辣,未動筷箸,已讓人感覺到辣味十足。用力掀開大閘蟹的殼身,用小勺輕輕將金黃色的蟹膏倒入舌尖,直入喉頭的是陣陣清鮮滋味,由于這款河鮮大閘蟹是借鑒了香辣蟹的制作方法,味道十分香濃。

黃酒凍醉蟹

這是將大閘蟹浸入黃酒中制成,酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹,少不了兩樣重要配料———姜茶和醋。因為大閘蟹偏寒,吃完后一般用姜茶暖暖腸胃。吃蟹,各個部分的先后順序還有講究,蟹殼要放在最后吃,因為蟹膏這些精華在殼里,如果先吃了,再嘗蟹腳的肉,其鮮美程度就會大打折扣,所以最好的要放在最后吃。

看了這么多烹制方法,你是不是打算一試身手呢?先別急,能不能買到肉味鮮美的新鮮蟹可是關(guān)鍵的一步哦~請看下頁(選大閘蟹要五看):

選大閘蟹要五看

看蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

看肚臍肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿的大閘蟹。

看蟹足足爪結(jié)實,蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老??;無毛的,大多是體軟無膘。

看雌雄俗話說:“農(nóng)歷八月挑雌蟹,九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好,滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌? ??,肚臍尖形的為雄蟹。

看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,說明活力強;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

也可通過其“橫行”來觀察,爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然,其蟹足均被綁住,那就不在此列了。不過,還可看蟹是否反應(yīng)靈敏,若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時,眼珠子會靈活閃動,反應(yīng)敏捷,或者會“口噴白泡”者,還是夠生猛和新鮮的。

吃蟹四除

吃大閘蟹時,下面四樣?xùn)|西帶有大量細菌、污物,必須剔除。除腮,在蟹體兩側(cè),形如眉毛,成條狀排列;除胃,位于蟹骨前半部,緊連蟹黃,形如三角形小包;除心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識別;除腸,位于蟹臍中間,呈條狀。

答案(二)大大閘蟹的吃法可謂多種多樣,五花八門。與香辣蟹的風(fēng)靡一時相比,清蒸大閘蟹可謂是久居江湖,長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有,而且它的做法簡單,家庭都能享用。

做“清蒸蟹”只要把蟹洗凈,用線將其扎牢,入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味,蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。

醉蟹也是常見的吃法,將蟹放入清水中擺兩天,再從水中拎出擺一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖,裝入小口壇子加蓋密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿,其湯汁醇厚,營養(yǎng)豐富。/

椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,拖粉下油鍋炸至金黃,加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹!

蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會使人胃口大增。如果喜歡有點西式風(fēng)味的話,可以下一些XO醬,蟹下鋪上面條,經(jīng)典的港式做法。

原味吃VS拌醋汁

每年蟹肥時,陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯,肉質(zhì)細嫩鮮美,享有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸,主要突出螃蟹的原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,故又有“蟹肉上席百味淡”的說法。

海地處蟹產(chǎn)區(qū)附近,一到了秋冬,就有源源不斷的新鮮大閘蟹供應(yīng),蟹宴可以從九月吃到過年時候;而廣州離蟹產(chǎn)區(qū)較遠,通常只有在十月能夠吃到。“九月圓臍十月尖,持蟹賞菊菊花天”,意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美,農(nóng)歷十月雄蟹最肥美,而上海人還愛在九月底、十月頭的時候,把螃蟹組成夫妻檔,成對成對地享用而港滬的吃法還是有一定分別。港式蒸蟹,以紫蘇葉除去蟹的腥味,主張不蘸點任何調(diào)料,趁著蟹新鮮熱辣的時候吃,吃蟹的原汁原味,而工具簡化為剪刀、鉗子和挑勺。

上海人吃蟹,最傳統(tǒng)的工具有八件,現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊,用起來比較方便,吃的時候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來烹制而成。據(jù)說,同時吃大閘蟹,上海人挑館子挑的就是這個醋汁的味道。`吃蟹“絕招”

不會吃蟹的人,是連殼帶肉,一啖咬下去,然后嚼幾下,連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹,像執(zhí)牙刷刷牙那樣,把半邊蟹打橫入口, 逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。有些人食蟹,是先掀起蟹殼,吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。食蟹爪時,可先吃掉兩處關(guān)節(jié),然后一吸,即可將爪的肉吸入嘴里。

食蟹,一定要食熱氣騰騰的蟹。因此,食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法:先在煲內(nèi)放少量水,即放上飯隔。水煮沸后,把蟹放入鍋內(nèi),蒸十五分鐘,便可出來食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時,第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食,蟹都是熱的了。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié),既好又便宜,可以大吃特吃。

選螃蟹:怎么挑螃蟹?不用說,螃蟹一定得新鮮,所以一定得揀活的。大小都可以,但是一定要重。因為母的螃蟹黃多,所以母的更好。如果不會分辨公母,可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么別的佐料腌幾天,所以生吃并不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮,那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比較麻煩,所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹:不管怎么燒,都得先把螃蟹洗干凈??梢园洋π贩旁谙赐氩劾锵扔盟菀粫?。然后用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開,然后再把螃蟹放在鍋里。

調(diào)汁:在蒸/煮螃蟹的同時,你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈,切成細絲。把姜絲放在碗里,再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好),然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻,就可以了。

調(diào)完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。青蟹如果變紅了,就差不多好了。吃螃蟹:螃蟹晾涼了以后,就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。

吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿,因為吃螃蟹腿很費時間,而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間,家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎,也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意:螃蟹殼很硬,螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了!

最后一步:吃完螃蟹,最好馬上把螃蟹殼扔掉,因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然,最好用肥皂把手也洗干凈。

吃大閘蟹小常識

大閘蟹雖味道鮮美,但性寒且?guī)穸?,皮膚病患著或者容易皮膚敏感的人斗不宜吃。體質(zhì)虛寒的人(即經(jīng)常手足冰冷、容易頭暈、疲倦),最好還是忍忍口,以免引致胃寒不適。此外,蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高,患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人,不宜多吃。而糖尿病患者及腎病患者血壓偏高的,也不宜多吃大閘蟹吃蟹要注意烹調(diào)方式。由于大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝? ??,喜歡吃小動物的尸體,腸道內(nèi)還有大量細菌,加上蟹含有豐富的蛋白質(zhì)(比豬肉、魚肉高好幾倍),死后蛋白質(zhì)會迅速分解,細菌大量繁殖,極易變壞,因此不要吃死蟹,也不要吃沒有經(jīng)過徹底煮熟的蟹。吃蟹時,用姜醋作調(diào)味料,既可幫助消化,也有助于殺菌。蒸蟹放一些紫蘇葉,紫蘇性味辛溫,能解魚蟹毒。吃蟹配酒,其實可以借酒澆菌,解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。古醫(yī)書記載:“凡柿同蟹食,令人腹作蟹瀉?!痹瓉硇泛S富的蛋白質(zhì),而柿子的鞣酸很多,兩者同吃會凝固成硬化。此外,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,也就是常說的“胃柿團癥”。

大閘蟹的煮經(jīng)和掰技飼養(yǎng)大閘蟹的水質(zhì)十分講究,過去廣東一直從洪澤湖進大閘蟹,每年六、七月先付錢,深秋再隔天運到廣東。后來因洪澤水污染嚴重,才轉(zhuǎn)移到了陽澄湖,但數(shù)量不多,現(xiàn)在市場上標榜的陽澄大閘蟹多為冒牌,食客也一笑置之。大閘蟹有九雌十雄之目,謂九月團臍佳,十月尖臍佳,只要合節(jié)令,辨雌雄,受騙就不會太深。大閘蟹一定要煮(無錫話“閘”與“煮”又同音),用此來保證蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮,否則蟹被燙而掙扎,八腳必先落,蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮(樓面慣稱“原只蒸”實屬外行話),當(dāng)然,最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋,用舌尖輕觸蟹肉,略覺甜味,即是好蟹。吃大閘蟹比吃蛇碌更講究吃相和吃技,最經(jīng)典的吃法當(dāng)然還數(shù)“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹蓋,然后將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉,將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃,必須吃完后分兩邊按次排好,最后將蟹“肚臍”蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間———于是又是一只完完整整的大閘蟹。

古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一種甲殼類動物,從幼苗成長為成年蟹,大概要經(jīng)過十幾次的脫殼,于是被寫作蟹(解,是解脫的意思)。同時,蟹是旁著行走的,于是也被統(tǒng)稱為“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鮮美,什么高蛋白,什么蟹黃毒,都無法阻擋我們對大閘蟹的鐘情。)

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[樓主]|Posted:2006-5-1301:28

的吃法可謂多種多樣,五花八門。與香辣蟹的風(fēng)靡一時相比,清蒸大閘蟹可謂是久居江湖,長盛不衰。因為人們品嘗螃蟹大多是為了品其鮮美原味有,而且它的做法簡單,家庭都能享用。

做“清蒸蟹”只要把蟹洗凈,用線將其扎牢,入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味,蒸時宜用蒸籠而不宜用盆子。

醉蟹也是常見的吃法,將蟹放入清水中擺兩天,再從水中拎出擺一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖,裝入小口壇子加蓋密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿,其湯汁醇厚,營養(yǎng)豐富。/

椒鹽炒蟹配酒可是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊,用蔥、姜、料酒浸幾分鐘,拖粉下油鍋炸至金黃,加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒,而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒品出現(xiàn)代風(fēng) 味的大閘蟹!

蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會使人胃口大增。如果喜歡有點西式風(fēng)味的話,可以下一些XO醬,蟹下鋪上面條,經(jīng)典的港式做法。

原味吃VS拌醋汁

每年蟹肥時,陽澄湖清水大閘蟹必然是大家必爭之蟹。青背、白肚、全爪、黃毛、體壯,肉質(zhì)細嫩鮮美,享有“蟹中之王”的美稱。正宗大閘蟹的傳統(tǒng)做法是清蒸,主要突出螃蟹的原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,故又有“蟹肉上席百味淡”的說法。

上海地處蟹產(chǎn)區(qū)附近,一到了秋冬,就有源源不斷的新鮮大閘蟹供應(yīng),蟹宴可以從九月吃到過年時候;而廣州離蟹產(chǎn)區(qū)較遠,通常只有在十月能夠吃到?!熬旁聢A臍十月尖,持蟹賞菊菊花天”,意思是農(nóng)歷九月雌蟹最肥美,農(nóng)歷十月雄蟹最肥美,而上海人還愛在九月底、十月頭的時候,把螃蟹組成夫妻檔,成對成對地享用而港滬的吃法還是有一定分別。港式蒸蟹,以紫蘇葉除去蟹的腥味,主張不蘸點任何調(diào)料,趁著蟹新鮮熱辣的時候吃,吃蟹的原汁原味,而工具簡化為剪刀、鉗子和挑勺。

上海人吃蟹,最傳統(tǒng)的工具有八件,現(xiàn)在有工具把其中幾種功能合在了一塊,用起來比較方便,吃的時候講究醋汁的調(diào)配———通常用醋、糖、姜汁按比例來烹制而成。據(jù)說,同時吃大閘蟹,上海人挑館子挑的就是這個醋汁的味道。`吃蟹“絕招”

不會吃蟹的人,是連殼帶肉,一啖咬下去,然后嚼幾下,連殼帶肉吐出來,這樣真正食入肚內(nèi)的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹,像執(zhí)牙刷刷牙那樣,把半邊蟹打橫入口,逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。有些人食蟹,是先掀起蟹殼,吮食蟹膏,然后再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最后吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。正確的吃法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。食蟹爪時,可先吃掉兩處關(guān)節(jié),然后一吸,即可將爪的肉吸入嘴里。

食蟹,一定要食熱氣騰騰的蟹。因此,食蟹時宜邊蒸邊食。這里介紹一種用飯煲蒸蟹的辦法:先在煲內(nèi)放少量水,即放上飯隔。水煮沸后,把蟹放入鍋內(nèi),蒸十五分鐘,便可出來食。之后再放蟹到煲內(nèi)煮。當(dāng)食完第一只蟹時,第二只也就蒸熟了。這樣一只接一只地食,蟹都是熱的了。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹豐收的季節(jié),既好又便宜,可以大吃特吃。

選螃蟹:怎么挑螃蟹?不用說,螃蟹一定得新鮮,所以一定得揀活的。大小都可以,但是一定要重。因為母的螃蟹黃多,所以母的更好。如果不會分辨公母,可以向一塊兒挑螃蟹的人請教。

螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么別的佐料腌幾天,所以生吃并不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮,那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比較麻煩,所以大多數(shù)人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹:不管怎么燒,都得先把螃蟹洗干凈??梢园洋π贩旁谙赐氩劾锵扔盟菀粫H缓笥盟⒆?可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了!

蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開,然后再把螃蟹放在鍋里。

調(diào)汁:在蒸/煮螃蟹的同時,你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜。把姜洗干凈,切成細絲。把姜絲放在碗里,再往碗里倒一些醋(鎮(zhèn)江香醋最好),然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻,就可以了。

調(diào)完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了沒有。? ??蟹如果變紅了,就差不多好了。吃螃蟹:螃蟹晾涼了以后,就可以吃了。先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開,如果是母的,你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西,那是不能吃的。

吃完蟹黃,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半,這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。一般人最后吃螃蟹腿,因為吃螃蟹腿很費時間,而且腿里肉不多。但是人們還是盡量把腿吃完。有人覺得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨時間,家人朋友聊天兒的好機會。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎,也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。注意:螃蟹殼很硬,螃蟹的腿也很尖。別把牙咬壞了!

最后一步:吃完螃蟹,最好馬上把螃蟹殼扔掉,因為螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈。當(dāng)然,最好用肥皂把手也洗干凈。

吃大閘蟹小常識

大閘蟹雖味道鮮美,但性寒且?guī)穸?,皮膚病患著或者容易皮膚敏感的人斗不宜吃。體質(zhì)虛寒的人(即經(jīng)常手足冰冷、容易頭暈、疲倦),最好還是忍忍口,以免引致胃寒不適。此外,蟹黃(蟹膏)的膽固醇很高,患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人,不宜多吃。而糖尿病患者及腎病患者血壓偏高的,也不宜多吃大閘蟹吃蟹要注意烹調(diào)方式。由于大閘蟹生活在江、河、湖底的泥溝里,喜歡吃小動物的尸體,腸道內(nèi)還有大量細菌,加上蟹含有豐富的蛋白質(zhì)(比豬肉、魚肉高好幾倍),死后蛋白質(zhì)會迅速分解,細菌大量繁殖,極易變壞,因此不要吃死蟹,也不要吃沒有經(jīng)過徹底煮熟的蟹。吃蟹時,用姜醋作調(diào)味料,既可幫助消化,也有助于殺菌。蒸蟹放一些紫蘇葉,紫蘇性味辛溫,能解魚蟹毒。吃蟹配酒,其實可以借酒澆菌,解蟹的寒氣。吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。古醫(yī)書記載:“凡柿同蟹食,令人腹作蟹瀉。”原來蟹含豐富的蛋白質(zhì),而柿子的鞣酸很多,兩者同吃會凝固成硬化。此外,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,也就是常說的“胃柿團癥”。

大閘蟹的煮經(jīng)和掰技飼養(yǎng)大閘蟹的水質(zhì)十分講究,過去廣東一直從洪澤湖進大閘蟹,每年六、七月先付錢,深秋再隔天運到廣東。后來因洪澤湖水污染嚴重,才轉(zhuǎn)移到了陽澄湖,但數(shù)量不多,現(xiàn)在市場上標榜的陽澄大閘蟹多為冒牌,食客也一笑置之。大閘蟹有九雌十雄之目,謂九月團臍佳,十月尖臍佳,只要合節(jié)令,辨雌雄,受騙就不會太深。大閘蟹一定要煮(無錫話“閘”與“煮”又同音),用此來保證蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮,否則蟹被燙而掙扎,八腳必先落,蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮(樓面慣稱“原只蒸”實屬外行話),當(dāng)然,最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋,用舌尖輕觸蟹肉,略覺甜味,即是好蟹。吃大閘蟹比吃蛇碌更講究吃相和吃技,最經(jīng)典的吃法當(dāng)然還數(shù)“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹蓋,然后將蟹掰開。順著絲縷吃蟹肉,將蟹肚部分的殼全部扔進蟹蓋。蟹腳、蟹鉗最難吃,必須吃完后分兩邊按次排好,最后將蟹“肚臍”蓋在蟹蓋上翻身放在蟹腳中間———于是又是一只完完整整的大閘蟹。

古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一種甲殼類動物,從幼苗成長為成年蟹,大概要經(jīng)? ?十幾次的脫殼,于是被寫作蟹(解,是解脫的意思)。同時,蟹是旁著行走的,于是也被統(tǒng)稱為“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鮮美,什么高蛋白,什么蟹黃毒,都無法阻擋我們對大閘蟹的鐘情。)


10. 陽澄湖 游玩

1、陽澄湖位于蘇州市區(qū)的東北部,跨蘇州市區(qū)、工業(yè)園區(qū)、相城區(qū)、昆山市,是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖畔,東依上海,西臨蘇州,京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區(qū)而過,與上海虹橋機場相距僅半小時車程。

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2、陽澄湖特色:陽澄湖大閘蟹,江蘇省蘇州市特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質(zhì)膏膩。

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3、江蘇四大湖泊:駱馬湖,位于江蘇省,跨宿遷徐州二市,太湖位于長江三角洲的南緣,古稱震澤、具區(qū),又名五湖、笠澤,是中國五大淡水湖之一,洪澤湖,中國第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游,高郵湖又稱珠湖、璧瓦湖,位于江蘇省高郵市,是全國第六大淡水湖、江蘇省第三大淡水湖。


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