推薦 | 愛上任丘這座城，愛上這難忘的味道

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任丘，一個(gè)用大將軍命名的城市。驢肉火燒、吊爐燒餅、老豆腐是她美食的標(biāo)簽。

萬(wàn)千石油人來到這里，不僅是為了找油，更把全國(guó)各地的美食帶到了這里。

商業(yè)街的芙蓉蛋卷、采一的肉夾饃、陽(yáng)光大街的臭豆腐、二部的涼面、運(yùn)輸?shù)拇ú?，光是提起來就已?jīng)滿是口水了…有了這么多美食，還有什么不愛她的理由呢？

美食

吊爐燒餅是任丘的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，制作工藝考究。其形為圓形笸籮狀，又稱羅圈燒餅。

做燒餅有十幾道工序：發(fā)面、揣堿、屈面、搟面、剁面、擰、摔、掏、裝鍋等。

每一個(gè)環(huán)節(jié)，包括功夫、力度、火候、感覺，哪點(diǎn)不到位都會(huì)影響燒餅的品質(zhì)。

燒餅直徑10—12厘米左右，剛出爐時(shí)為焦黃色，外焦里嫩，酥香可口，養(yǎng)胃，老少皆宜。

打燒餅要有好吊爐。鍋重約150公斤左右，僅上面的鍋胎就有50公斤。烤爐大而厚，導(dǎo)熱慢一點(diǎn)，火候均勻，燒餅出爐后口感好。

平時(shí)打燒餅，每天凌晨三點(diǎn)多就得起床發(fā)面。一天要和一百五六十斤面粉，實(shí)實(shí)在在的幾大盆，大約能打600來個(gè)燒餅。

每斤面出四個(gè)，每個(gè)賣到一塊錢，一個(gè)燒餅有三毛錢左右的利潤(rùn)。還需要起早貪黑，現(xiàn)在的年輕人沒幾個(gè)肯吃這個(gè)苦，再過十來年，估計(jì)有這門手藝的人會(huì)越來越少。

老四燒餅

地址：裕華路機(jī)械廠金盾小區(qū)附近

老四，任丘市茍各莊鎮(zhèn)黃召村人，做燒餅有30多年。老四做的燒餅，味道不錯(cuò)，純手工制作，用的吊爐，比機(jī)器的好吃，香！如果再配上老豆腐，那簡(jiǎn)直就是一絕！

法醫(yī)醫(yī)院燒餅

地址：保定路口法醫(yī)醫(yī)院大門口附近

燒餅火候特別均勻，剛出鍋吃上一個(gè)，酥軟可口，香味四溢。如果放的時(shí)間長(zhǎng)了就硬了不好吃了，你可以在電餅鐺上煲一煲，就跟剛出鍋的一樣了！

康濟(jì)醫(yī)院燒餅

地址：康濟(jì)醫(yī)院東門，燕山南道東

小吳燒餅，小伙子繼承了任丘吊爐燒餅，讓其發(fā)揚(yáng)光大，早餐中午特別忙。小編去時(shí)吃了個(gè)閉門羹。

整個(gè)任丘羅圈燒餅做的真正好的也就兩三家，小編只是找到零星幾家，有些師傅已經(jīng)不干了，傳統(tǒng)工藝面臨著失傳的尷尬。（完）

丟棄在廢品站的吊爐

征集令

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小編做不到全數(shù)據(jù)分析，但是在長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的吃貨生涯中，把比較符合小編胃口的，就餐環(huán)境比較理想的跟大家嘚吧嘚吧。文章只代表小編一家之言，如有更好的任丘美食體驗(yàn)，歡迎大家推薦~

ps:小編微信號(hào)petro-life，請(qǐng)注明您的聯(lián)系方式，圖文并茂滴啊

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