陜北小吃,土豆做出的讓人驚喜的美食,太喜歡了!

茶藝師

延安旅行時,市中心有一條美食街,是當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食匯集的地方,因為就住在延河邊廣場附近,離美食街很近,第一時間就去找吃的。還沒到美食街,就已經(jīng)吃上了。這里介紹兩樣我在延安旅行時吃過的美食,個人覺得實在太好吃了非常喜歡,推薦給大家。

01洋芋擦擦

洋芋擦擦是陜北非常有名的特色小吃,又叫洋芋叉叉,洋芋就是土豆,在延安盛產(chǎn)土豆,當(dāng)?shù)厝死猛炼棺龈鞣N各樣的美食,洋芋擦擦是其中一種,它還有一個名字,叫炒完子,完子據(jù)說是當(dāng)?shù)卣Z言的音譯。

煎洋芋擦擦

它的材料主要有是土豆和面粉,制作方法有直接蒸熟就可以吃,可以煎,也可以炒洋芋擦擦,而我第一次在延安吃到的就是炒洋芋擦擦。

炒洋芋擦擦

對于愛吃土豆的人來說,一定要試一試,我第一口吃真的是驚喜,超出我的想象,一開始沒有吃出是土豆,炒過的洋芋有種香氣,口感非常好,因為裹有面粉又有點韌勁。加了蔥花辣子等調(diào)料,還有雞蛋,感覺像是在南方炒米粉,但完全不是炒米粉的味道,是會讓人想再吃的美食。

炒洋芋擦擦

做法也不難,可以在自己家里試做,讓自己廚房的美食清單里加入這道陜北小吃。大概做法查了一下,簡略:土豆削成條或片,裹上一層面粉衣蒸熟,然后加入調(diào)料,或直接吃或煎或炒。接下來可以自由創(chuàng)意,加入自己喜歡的材料和調(diào)料。

蒸洋芋擦擦

02子長煎餅

子長煎餅,是陜西子長縣特色小吃,子長縣屬于延安代管,也算是延安小吃。它的歷史非常悠久,是從元末明初就開始制作,距今也有600多年歷史,這款小吃有人說像是廣東腸粉,但個人感覺完全不一樣,它非常有地方特色,口感和滋味也不一樣,和廣東腸粉各有千秋

我非常喜歡子長煎餅的口感,銀白剔透的薄 薄的面皮,勁道爽口,面皮里面卷有不同的材料,加上辣子或者各自獨門調(diào)制的醬料,可以最大地引發(fā)腎上腺素上升口水直流。這種口味在別的地方?jīng)]有吃到過,非常的有特色,好吃又不膩。

據(jù)說這是用特有的蕎麥作為原料,因為地方水土的原因,是非常稀有的風(fēng)味特征。到了延安或者直接去子長縣,怎么能不試試這種稀有的風(fēng)味小吃呢?

延安的美食,對于當(dāng)?shù)厝俗圆槐卣f,是非常熟悉的,而去旅行的人,或者可以做美食攻略去尋找,或者像我這樣在沒有做任何攻略,到了當(dāng)?shù)兀瑔柈?dāng)?shù)厝嘶蛘咦约捍蠼中∠锏厝ふ?,總會有意外的收獲。延安還有很多美食(例如我很喜歡的羊蹄,流口水中~),等著我們再去探尋~

【踩到月亮的影子了】

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