全網(wǎng)獨(dú)一無(wú)二的「西藏美食指南」,帶你認(rèn)識(shí)一個(gè)攻略以外的藏區(qū)

本地資訊創(chuàng)作者

三個(gè)月前,兩個(gè)背包,一個(gè)半小時(shí),飛躍雪山之巔,離開(kāi)了生活將近一年留下無(wú)限美好的香格里拉,開(kāi)始了圣城拉薩的生活。

就像杜拉斯說(shuō)的”這座城市天生就適合我的靈魂“,完全沒(méi)有過(guò)渡階段,非常自然且愉快地融入了拉薩的生活。

最喜歡的日常就是去布宮和八廓街轉(zhuǎn)經(jīng),跟著轉(zhuǎn)經(jīng)的人潮一圈一圈地走,心里無(wú)比安寧。

閑暇的周末就奔赴山海,去幽藍(lán)的納木錯(cuò)邊,坐在天地間,與山川牦牛為伍。

晚上搭起帳篷在湖邊露營(yíng),燃起篝火跳起鍋莊,看整條閃亮的銀河掛在平靜的湖面上。

也有幸在雪頓節(jié)當(dāng)天,和全城的人一起踏著星光趕路上山,看著雪頓節(jié)的第一縷晨光緩緩灑在舒展開(kāi)的大佛像上,跟在阿媽拉身后一起祈愿眾生安康

以前老聽(tīng)人說(shuō)拉薩除了藏餐、甜茶,就不知道要吃什么,于是秉著一個(gè)吃貨的探索精神,三個(gè)月不放過(guò)任何一個(gè)吃喝的機(jī)會(huì)。

一頭扎進(jìn)拉薩的美食海洋里,發(fā)現(xiàn)這里真的好吃好喝到上天!

藏餐與清真餐同生,尼泊爾印度餐與西餐、東南亞菜共存,甜茶館與咖啡共和,而且都地道且精致。

還有遍布街頭巷尾的包子店、小吃店,拉薩的美食戰(zhàn)斗值已經(jīng)完勝國(guó)內(nèi)一眾城市。

如果你準(zhǔn)備來(lái)拉薩,請(qǐng)反手收藏這篇吃喝攻略!

如何像拉薩人一般吃喝一天

/ 早餐三件套 /

拉薩人的一天,基本都是從包子店和甜茶館開(kāi)始,一碗藏面、一杯甜茶、一個(gè)混合著肉香和油炸碳水焦香的現(xiàn)炸牛肉餅就是“拉薩早餐”的標(biāo)配。

這樣一份早餐,不僅能把高原所需的熱量和能量補(bǔ)足,也是味蕾的享受?,F(xiàn)熬的牛骨湯打底,加上青稞粉揉成的扎實(shí)的藏面,再配上牛肉粒,沒(méi)有人會(huì)拒絕這碗青藏高原的“精彩”。

就算你不喜歡藏面,也絕對(duì)不會(huì)反感那醇厚香濃的牛肉湯,把現(xiàn)炸的牛肉餅泡進(jìn)湯里,你就會(huì)覺(jué)得這真是“人間值得”!

再慢慢喝完牦牛奶和紅茶煮的甜茶,就可以無(wú)比滿足地轉(zhuǎn)經(jīng)去!

繞賽包子店

拉薩包子店甜茶館千千萬(wàn),每個(gè)人心里都有一家自己私藏的小店。繞賽是本地朋友推薦的一家老店,就在八廓街KFC所在的巷子里。

牛肉湯底熬的我可以空口喝兩碗,現(xiàn)炸的牛肉餅香飄一條街。

地址:八廓街kfc所在的巷子里

伊比熱包子店

拉薩滿街的包子店中,伊比熱包子店也是很多人的真愛(ài)。

店鋪下午3點(diǎn)不到就會(huì)關(guān)門(mén),牛肉煎餃、牛肉炸醬面土豆咖喱牛肉飯、Halo(一種的營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn))甜茶、酥油茶都好吃。

薩嘎達(dá)瓦月時(shí)還會(huì)制作一種叫Bilili的甜品,由牛奶米飯及藏紅花制作而成。如果你在薩嘎達(dá)瓦月來(lái)到拉薩,一定不要錯(cuò)過(guò)哦~

地址:林廓東路36號(hào)附18號(hào)

/ 小吃時(shí)間到 /

很多拉薩人都不吃中餐,因?yàn)樵绮偷臒崃客耆銐蛑蔚较挛纭5搅讼挛绫闶切〕詴r(shí)間!拉薩小吃的“無(wú)冕之王”一定花落炸土豆!

在拉薩,就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)不愛(ài)吃炸土豆的,本身高原土豆的甜度和淀粉含量就高,炸過(guò)之后“外焦里粉”,再裹上椒鹽辣椒粉和芝麻粒,要多香有多香!

措姆涼粉

措姆涼粉是拉薩城里最受歡迎的小吃店!沒(méi)有之一!任何時(shí)候去都見(jiàn)門(mén)口排著不長(zhǎng)不短的隊(duì),而且本地人和游客都愛(ài)吃。

寬粉、涼粉涼面、涼粉餅子、炸土豆、鮮牛奶酸奶、酸奶冰棒……都好吃,物美價(jià)廉,每次經(jīng)過(guò)必買(mǎi)。

地址:生態(tài)路德康酒店旁

帕加阿媽土豆店

八廓街的帕加阿媽土豆店也是很受本地人喜愛(ài)的小店,每出鍋一盆土豆馬上就會(huì)被一搶而空。

另外陳胖子土豆店、姐姐炸土豆、老巷子口土豆店的也頗受歡迎。

地址:南方三怙主神殿附近

/ 晚餐重頭戲 /

到了晚上,可算到了一天的重頭戲了,牦牛肉火鍋、烤羊排愉快地吃起來(lái)吧!

拉薩啤酒、青稞酒愉快地喝起來(lái)吧!

央卿倉(cāng)藏餐店

八朗學(xué)巷子里的央卿倉(cāng)藏餐生意也是好到?jīng)]朋友,任何時(shí)候去都是爆滿。

阿球第一次去是晚上九點(diǎn)后,看到那么多人就嘟囔了一聲:是網(wǎng)紅打卡餐廳嗎?結(jié)果愛(ài)惜羽毛的老板立馬反駁,我們這兒本地人也愛(ài)吃。

除了最叫座的牦牛肉火鍋,老板還極力推薦“生吃牦牛肉”,敢把牦牛肉刺身做成招牌菜的,那一定是對(duì)自己的原材料足夠自信和用心。

地址:八朗學(xué)3巷9號(hào)

更潘藏家廚房

@沈云遙

“更潘”是藏語(yǔ)的發(fā)音,意為為全人類做出奉獻(xiàn),在他們家菜單首頁(yè)上印著這么一句話:“我們不是一家規(guī)模龐大的餐廳,但是我們提供真實(shí)且百分百地道的西藏食物?!?/p>

單憑這句話就能看出“更潘”的底氣。

“更潘”家除了配色美麗、新鮮美味的牦牛肉火鍋外,牛肉煎餃也是一絕。

老板娘朗珍每天親自去菜場(chǎng)挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的牦牛肉,和面、搟面、剁餡兒、包餃子、油煎,每一步全手工制作。牛肉煎餃面皮厚實(shí),肉餡飽滿,一口下去,肉香四溢,還爆汁?。?/p>

地址:八廓南街瑯賽商場(chǎng)旁

無(wú)國(guó)界美食集大成者

拉薩自古以來(lái)就是一座“國(guó)際化”大都市,在這里,有很多內(nèi)地?zé)o法比擬的地道的尼泊爾餐廳和印度餐廳,也有吃過(guò)一次就念念不忘的超驚喜的西餐店。

近年來(lái),泰國(guó)菜、日料、韓國(guó)烤肉也日漸興起,拉薩城里的新風(fēng)潮,一點(diǎn)也沒(méi)讓人失望。

< p>/ 西餐 /

LE TABLE

LE TABLE 是阿球在拉薩城里最愛(ài)的西餐廳,原先在一個(gè)酒店頂樓,不遠(yuǎn)處就是布達(dá)拉宮,視野非常好,最近搬到了仙足島拉薩河邊。

無(wú)論從餐廳布置、原材料以及出品都相當(dāng)精致考究。

澳牛、戰(zhàn)斧、黑松露、松茸、鵝肝醬、魚(yú)子醬……看到這些新鮮的頂級(jí)食材時(shí),你可能會(huì)一時(shí)間忘了自己身處在遠(yuǎn)離內(nèi)地的海拔3600米的青藏高原。

烘焙過(guò)程也確實(shí)對(duì)得起這些食材,火候、搭配都是恰到好處,既保留了食材本身的至味口感,還搭配出了豐富有層次感的獨(dú)特風(fēng)味。

老板賈哥本身也是一個(gè)歐包大師,用來(lái)佐餐的手工面包也相當(dāng)美味。從前菜吃到甜品,每一道菜每一個(gè)過(guò)程都是完美的享受。

地址:仙足島環(huán)島南路諾布生活館內(nèi)

/ 尼泊爾餐 /

DK Cafe素食餐廳

這是一家精致的尼泊爾餐廳,位于塔瑞頗章酒店的頂樓,是尼泊爾古董家族經(jīng)營(yíng)的。

餐廳的景觀也是無(wú)敵,寬敞的大廳、超大露臺(tái),布達(dá)拉宮、大昭寺及整個(gè)八廓古城一覽無(wú)遺,格外愜意。

不同于廣為人知的娜瑪瑟德,DK cafe出品精致細(xì)膩地多。

在食材和調(diào)料的選用上,堅(jiān)持使用西藏及尼泊爾的本地原材料,不添加味精雞精現(xiàn)代化學(xué)調(diào)味料,完美體現(xiàn)了素食無(wú)負(fù)擔(dān)的理念。

菜品雖然不多,但每一道食物都非常用心。尼泊爾套餐、南瓜湯、楠、綠豆雞蛋餅、現(xiàn)做披薩、手工冰淇淋,每一口吃下去都覺(jué)得相當(dāng)舒心。

地址:江蘇路南側(cè)28號(hào)塔瑞頗章酒店6樓

/ 印度餐 /

德康酒店印度餐廳

每次經(jīng)過(guò)德康酒店,都忍不住多看幾眼,阿球?qū)嵲谑翘珢?ài)這家酒店的門(mén)臉了,透著一股經(jīng)過(guò)歲月打磨后的貴族氣息。

酒店頂樓是一家印度餐廳,裝修相當(dāng)精致,濃淡適宜的印度風(fēng)情,視野也非常之好。

他們家的咖喱不覺(jué)得有多驚喜,但是牛肉披薩著實(shí)驚艷?,F(xiàn)烤的薄底面團(tuán)里感覺(jué)揉進(jìn)了油酥,邊上有種酥脆的口感。

重點(diǎn)是面皮上一層厚厚的牛肉和芝士,再搭配一些蔬菜,一口下去非常非常滿足,有被驚艷? ?。

地址:生態(tài)園路德康酒店頂樓

/ 泰國(guó)餐 /

璽泰

該怎么形容阿球?qū)@家店的喜愛(ài)呢?大概就是一個(gè)月去了四次吧!

這家店首先從位置、裝修和服務(wù)上就讓人特別放松和舒心,每一次去都心情超好。

其次是這家店的冬陰功實(shí)在是太難忘懷了,雖然于泰國(guó)當(dāng)?shù)氐目诟猩杂懈牧?,但還是非常美味!

適度的酸、恰到好處的鮮、以及提味的香草和椰奶,搭配在一起就是——完美!

原以為這么現(xiàn)代精致的裝修以及服務(wù)和出品,老板一定是外地人,結(jié)果有天晚上吃到打烊碰到在門(mén)口親自送客的老板,才發(fā)現(xiàn)是土生土長(zhǎng)的藏族,有點(diǎn)意外。

地址:太陽(yáng)島維也納酒店旁邊

各省美食完美落地生根

拉薩除了是國(guó)際化大都市,國(guó)內(nèi)各個(gè)地方的美食也一個(gè)沒(méi)有缺席,除了川湘菜、西北菜、杭幫菜等大的菜系,阿球竟然還在街邊發(fā)現(xiàn)了淮南粉絲湯這種小眾地方小吃,甚至聽(tīng)說(shuō)最近還開(kāi)了鹵煮店。

所以生活在這里以及來(lái)拉薩旅游的朋友們,完全不用擔(dān)心拉薩美食的可選擇性!

/ 西北菜 /

臨夏飯店

拉薩的清真飯館是真不少,除了滿大街的“蒸汽牛肉拉面”外,大的清真餐館也非常多,其中經(jīng)常被資深老餮帶去的就是臨夏飯店。

臨夏是甘肅的一個(gè)回族自治州,離蘭州不遠(yuǎn),阿球曾經(jīng)中轉(zhuǎn)經(jīng)過(guò)過(guò),雖只是短暫停留,但憑著吃貨的敏銳觸覺(jué),也嗅出了這座城市的美味基因。

用一句話來(lái)形容拉薩的臨夏飯店,那就是“好吃地狠”!

麻雞、坑鍋羊排、手抓羊肉、沙加、黃饃、甜焙 子……每一道都好吃得讓人想鼓掌!吃完也是真扎實(shí),都是硬菜!

地址:奪底路4號(hào)臨夏辦事處

/ 川菜 /

九門(mén)川菜府邸

拉薩的四川人和川菜館不要太多,阿球一度懷疑自己在拉薩學(xué)不會(huì)藏語(yǔ),很有可能學(xué)會(huì)一口四川話。

在遍布的川菜館中,最精致的當(dāng)屬九門(mén)川菜府邸。

九門(mén)川菜的味道不算家常,擺盤(pán)和口味偏精致。菜的份量也很足,環(huán)境雅致,適合人多聚餐。

地址:羅布林卡路與德吉南路交叉口世紀(jì)廣場(chǎng)一樓

/ 云南菜 /

九門(mén)菌王府

九門(mén)菌王府也不能算做云南菜,但是主打的菌菇火鍋菌類和做法基本都屬于云南。

從名字就上可看出,與九門(mén)川菜府邸同出一門(mén)。

各種新鮮的當(dāng)季野生菌與土雞熬成一鍋,怎一個(gè)鮮甜了得!

阿球曾在云南生活過(guò)一年,可以負(fù)責(zé)任地說(shuō),九門(mén)菌王府的這鍋菌菇湯真的

勝卻云南無(wú)數(shù)!”

(此句只是說(shuō)比在云南吃過(guò)的很多菌菇湯好喝,這可怕的求生欲)

地址:城關(guān)區(qū)當(dāng)熱西路70號(hào)

精品咖啡店,遍地開(kāi)花

沒(méi)來(lái)拉薩以前,完全沒(méi)想到拉薩有這么多的小眾精品咖啡館。打卡拉薩的小眾精品咖啡店,就成了阿球周末的日常。

有些店去完之后會(huì)感覺(jué)“哦?!保行┑陱倪M(jìn)門(mén)起就感覺(jué)“WOW~”。

拉薩咖啡Lafe x GG POPSHOP

拉薩咖啡就是一家從踏入到喝完出來(lái)都全程高能的一家咖啡店。

前衛(wèi)現(xiàn)代的工業(yè)風(fēng),濃厚獨(dú)特的藝術(shù)感,直擊每個(gè)人的審美靶心,我不相信會(huì)有人不愛(ài)這家咖啡店。

不算大的空間里,每一根鐵絲、每一束光都帶著設(shè)計(jì)感,重點(diǎn)中的重點(diǎn)是:兩邊的墻壁上掛滿了現(xiàn)今國(guó)際上最受歡迎的當(dāng)代藏族藝術(shù)家——貢嘎嘉措老師的拼貼畫(huà)。

無(wú)形之中,讓坐在其中喝咖啡的我們都感覺(jué)被藝術(shù)“加持“了。

咖啡和甜品的出品和擺盤(pán)美感也是在線的,口感不算非常驚艷,但也是還會(huì)想再去并會(huì)推薦朋友一起去的存在。

地址:仙足島措吉嶺文化廣場(chǎng)

檸渡咖啡

檸渡咖啡雖不在市中心,但一點(diǎn)也不影響受歡迎程度。

簡(jiǎn)潔的INS風(fēng),簡(jiǎn)餐、單品和奶咖味道都相當(dāng)出色。

空間大,規(guī)劃也很用心。單人坐的吧臺(tái)一個(gè)空間,輕松的四人座一個(gè)空間,摞滿整片墻的書(shū)架及裝飾畫(huà)圍成了一個(gè)空間,并且還給小孩單獨(dú)開(kāi)辟了一個(gè)游玩空間,完全不會(huì)打擾到在喝咖啡和看書(shū)的人。

在檸渡,每個(gè)人都可以找到舒服自在的打開(kāi)方式,時(shí)不時(shí)還有小貓會(huì)出現(xiàn)在腳邊。

出品和風(fēng)味也是肉眼可見(jiàn)一嘗便知的——”非??伞?!這里有非常棒的單品手沖,只是用日式的酒壺和酒杯盛放,關(guān)于這一點(diǎn),暫時(shí)還沒(méi)有g(shù)et到老板的點(diǎn)。

地址:納金路286號(hào)

咖香四溢Overflow Cafe

對(duì)這家小店一見(jiàn)傾心是因?yàn)槿饲槲秲骸?/p>

Overflow Cafe 空間不大且位于八廓街,在這里可以迅速跟老板、常來(lái)的本地客人,以及五湖四海的游客打成一片,氛圍非常輕松。

老板扎西是那曲人,在長(zhǎng)沙上的大學(xué),半年前在拉薩開(kāi)了這家小店,人非常純粹,日常不是在自己的咖啡店,就是在別人的咖啡店。

安靜耐心又細(xì)致,店內(nèi)的司康和蛋糕也是親手做的,性價(jià)比超級(jí)高,都是素食。

地址:八朗學(xué)3巷2號(hào)(離央卿倉(cāng)藏餐廳非常近)

拉薩城里的市井生活氣息

一半都在這個(gè)集市里

清真大寺集市

最后推薦阿球個(gè)人非常喜歡的一個(gè)集市,位于清真大寺附近,白天看沒(méi)什么特別,可一到傍晚,這里就擺滿了各種各樣的水果、蔬菜、以及清真小吃。

并且在物價(jià)偏高的拉薩,這個(gè)集市的蔬果及小吃的價(jià)格都相當(dāng)美麗。

每次下班? ??,過(guò)來(lái)集市擠進(jìn)人群,看著五顏六色的新鮮瓜果蔬菜,瞬間感覺(jué)被治愈,然后再挑選一些愛(ài)吃的帶回家,五臟府也被慰藉了。

如果沒(méi)有清真大寺的水果蔬菜攤,阿球的拉薩生活就失去了小半色彩。

地址:城關(guān)區(qū)東孜蘇路6號(hào)清真大寺旁(僅存在傍晚及晚上)

最近聽(tīng)很多來(lái)拉薩的朋友說(shuō),拉薩太現(xiàn)代了,感覺(jué)有點(diǎn)失望。

但是于我而言,只要布宮和八廓街還在,拉薩永遠(yuǎn)還是拉薩。

拋開(kāi)一些想象中的”神化高度“,好好享受其中,拉薩真的是一個(gè)美好到上天的地方!

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