年味：外公的“秘制”烤雞腿

年夜飯

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇;千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符?！蓖醢彩P下的《元日》把過年的景象描寫得惟妙惟肖。

又是一年年關(guān)將近，大街上張燈結(jié)彩，一片火紅裝飾，2021的春節(jié)近了，新年來了。

可能是兒時(shí)的記憶太深，我從小就認(rèn)為，新年應(yīng)該是要一家人一起守歲度過的，而且越是深夜，年味越濃。在印象里，一屋子親戚從各地趕回來聚集在一起，吃著豐盛的晚餐，桌上擺滿了臘肉、血豆腐、熏香腸、雞稀飯、酸湯魚、鹵鴨、小米飯、米酒等等，看著央視的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，和主持人一起進(jìn)行新年倒計(jì)時(shí)，秒針越過零點(diǎn)的時(shí)候，外公帶著我們一起放鞭炮、烤“秘制”雞腿、煮甜酒粑粑。

我的老家在黃平縣，據(jù)母親回憶她年幼的時(shí)候，外公攜一家人居住在舊州鎮(zhèn)的波洞村，靠著在鄉(xiāng)村學(xué)校教書的微薄收入支撐著全家的生活。雖然日子清苦，但是每到過年時(shí)候，外公總是會(huì)做一頓豐盛的晚餐，尤其在零點(diǎn)守歲的時(shí)候，給他們兄弟姊妹烤“秘制”雞腿，吃了香噴噴的“秘制”烤雞腿，才算是過了年。

“那是一年里能吃到最多肉的一天?！蹦赣H笑著說道。也許從那時(shí)起，做一桌雞鴨魚肉齊全的晚餐，烤“秘制”雞腿守歲，就成了我們一大家子默認(rèn)的過年形式，這濃濃的“肉味”就是我們的幸福年味。

直到現(xiàn)在，每當(dāng)看到街邊小販在烤架上翻烤著雞腿時(shí)，我仍會(huì)回想起當(dāng)時(shí)過年的場(chǎng)景……

正月三十清早，外公會(huì)起得特別早，去集市上采購美食和年貨，我們小朋友起床后就會(huì)換上干凈整齊的衣服，坐在爐火旁看著大人們忙前忙后，一邊是瀝米、蒸米、做飯;一邊是燉肉、燉雞、燉湯;一邊還要剖魚、摘菜、備料，一邊是貼春聯(lián)、掛福字、點(diǎn)燈籠……這樣的忙碌會(huì)從早上九點(diǎn)一直持續(xù)到下午五點(diǎn)，當(dāng)街坊四鄰的迎新鞭炮聲此起彼伏時(shí)，我們就知道快開飯了。

外公會(huì)帶領(lǐng)我們小朋友在門外放響迎新鞭炮，大家扯著外公的衣角快樂地蹦蹦跳跳，在鞭炮聲中，豐盛的飯菜也一一上桌，大家圍攏到桌前，一齊舉杯慶祝道“新年快樂”，年夜飯就正式開始了。

熱鬧非凡的酒足飯飽后，大伙圍坐在客廳里，看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，偶爾我們小朋友也出一兩個(gè)節(jié)目，或唱歌或跳舞，長(zhǎng)輩開始陸續(xù)給我們發(fā)壓歲錢，一家人說說笑笑，開心不已。

晚上十一點(diǎn)，外公開始調(diào)制他獨(dú)有的“秘制醬料”，放辣椒面、鹽、雞精、胡椒、花椒、醬油、豆豉等等，適當(dāng)攪拌后，均勻地涂抹在煮好的雞腿上，腌制到零點(diǎn)。春晚一結(jié)束，小朋友們就圍坐在爐火旁，看著炭火烤著雞腿，發(fā)出“滋啦啦”的聲響，偶爾滴下一兩滴醬汁在炭火上，香味飄得滿屋都是，饞得大家咽口水。我們大口啃著外公牌“秘制”雞腿 ，人大們喝著甜酒粑粑，守歲一直延續(xù)到次日凌晨。公雞的鳴啼聲扯開黎明的大幕，東方的天邊有了一絲朝陽的曙光，我們?cè)谇宄縼砼R前，懷揣著新年的美好愿望，滿足地睡去……

又是一年新春時(shí)，心里的記憶滾滾地泛起，心心念念的還是兒時(shí)外公家那零點(diǎn)時(shí)分、暖意融融、啃著烤雞腿的幸福年。外公已經(jīng)離世六年了，雖然我們總是學(xué)著他的“秘制”配方調(diào)燒烤醬料，但是始終回不到當(dāng)時(shí)的味道。其實(shí)所謂的“秘制”醬料并沒有什么特別之處，也許雞腿的美味就在于外公傾注了太多對(duì)大家滿滿的愛，那些最美的色彩也都隨著四季輪回，漸漸褪色，模糊在歲月里。

有人曾說：“離開的人兒只是搬了家，永遠(yuǎn)住進(jìn)了親人的心里?！倍翘赜械耐夤啤懊刂啤笨倦u腿，那專屬于我們家的年味，也將悄悄收藏在每個(gè)人的心中，永久珍留。我們將會(huì)帶著帶著這份愛與溫暖，努力前行，笑對(duì)人生，迎接每一個(gè)新年的到來。

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