喜迎第十五屆旅發(fā)大會(huì)丨多彩貴州美食匯，來(lái)一場(chǎng)舌尖上的貴州之旅
貴州人喜辣，但辣并不是貴州美食的唯一代名詞。在這場(chǎng)味道與智慧碰撞的多彩貴州美食匯里，酸甜咸辣皆亮相，品牌推介才是主場(chǎng)。走進(jìn)去，主打“高端路線”的美食品牌與熱衷走入尋常百姓家的特色美食相融相匯，共同呈現(xiàn)了這場(chǎng)味蕾上的舌尖之旅。
多彩貴州美食匯美食街
9月20日下午，以“多彩貴州 醉美黔菜”為主題的多彩貴州美食匯活動(dòng)在盤(pán)州山莊西商業(yè)街正式對(duì)外亮相。此次美食匯是貴州省第十五屆旅發(fā)大會(huì)文旅扶貧成果展暨特色旅游商品博覽會(huì)下的子活動(dòng)，也是第十五屆旅發(fā)大會(huì)中閃耀的一大亮點(diǎn)。5個(gè)展館，85家參展商參展，200余種美食匯聚一堂，成就了這場(chǎng)名副其實(shí)的“美食匯”。
盤(pán)州美食館盤(pán)州火腿盤(pán)致體驗(yàn)中心
“在這里不吃，下次就要去興義找我了喲?！闭f(shuō)這話的正是在特色美食館做展銷的“鄭記代紅灌椒刷把頭”的老板鄭代紅。這家在興義有著上百年歷史的特色小吃放在幾百公里外的金彩盤(pán)州一樣也很受歡迎?！肮嘟匪杨^”起源于清朝同治年間，以面粉、竹筍、雞蛋為原材料，因外表形似“刷把”而得名，味道細(xì)嫩松散、油而不膩，是老少皆宜的特產(chǎn)美食?！皠傞_(kāi)始大家對(duì)我們的美食不感興趣，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，在不斷試吃、觀摩過(guò)后，越來(lái)越多的人光顧我們店?！毙”娒朗衬茉诖蟊娒朗硡R里占有“一席之地”，這對(duì)于鄭代紅來(lái)說(shuō)是積極赴旅發(fā)大會(huì)之約的特別意義。
非遺美食館蒙氏雜醬面
與“灌椒刷把頭”不一樣的是，“亮歡寨酸湯”是許多貴州人耳熟能詳?shù)摹按蟊娒朗场?。?984年街邊的無(wú)名小店，到1986年的快活林，再到如今的亮歡寨。三十多個(gè)春夏秋冬，亮歡寨把酸湯魚(yú)越做越好吃，名頭也越叫越響，這股酸鮮清香的滋味，引得省內(nèi)外游客紛至沓來(lái)。走進(jìn)省內(nèi)美食館，身著苗族服飾的潘連妹格外引人注目。“我們?nèi)ミ^(guò)蘇州、上海等地展銷，我們主打的品牌紅酸湯非常受歡迎。這次來(lái)到第十五屆旅發(fā)大會(huì)真是滿心欣喜，不僅將我們的特色美食推廣出去，也借此契機(jī)得到與其他美食品牌共交流的機(jī)會(huì)?！辟F州亮歡寨生物科技有限公司員工潘連妹笑言。
特色美食館鄭記代紅灌椒刷把頭
非遺美食館里的“美食大咖”們都“自成一派”，或是由來(lái)已久，或是地域性強(qiáng)，從各個(gè)展位里飄散出來(lái)的香氣總令人相見(jiàn)恨晚。周氏絲 戀紅湯絲娃娃是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在“絲娃娃的天堂”貴陽(yáng)，這家加酸湯的“絲娃娃”格外受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，這看似簡(jiǎn)單的工藝“裹住”了一個(gè)家族100年的傳承，味道背后是令人尋味的“煙火歲月”。黔南州苗族非遺蒙式雜醬面也是非遺美食館的一大亮點(diǎn)，“我們家的面條亮點(diǎn)在雜醬上，這是我家的‘獨(dú)家秘方’。雜醬澆在手搟面條上爽滑彈口，特別美味。” 說(shuō)起自家的面，老板蒙仕菊臉上滿是驕傲，此外，讓蒙仕菊感到高興的是蒙氏雜醬面被即將上映的電影《我與我的家鄉(xiāng)》收錄，她每天都期待著自家的面在全國(guó)的熒幕上出現(xiàn)。
省內(nèi)美食館亮歡寨酸湯
盤(pán)縣火腿作為盤(pán)州的特色美食之一，當(dāng)然也不會(huì)缺席在本土舉辦的美食匯。走進(jìn)盤(pán)州美食館，盤(pán)州火腿盤(pán)致體驗(yàn)中心的銷售吳星星正滔滔不絕給游客介紹產(chǎn)品，“六盤(pán)水國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、超過(guò)兩百年的制作歷史、中國(guó)三大名火腿之一……”從水城縣特別過(guò)來(lái)尋“火腿”的李明年先生對(duì)盤(pán)縣火腿味的月餅十分感興趣，“月餅柔軟適中，味道咸甜有度，好吃?！?/p>
六盤(pán)水美食館春燕酸湯魚(yú)粉
李燕家的春燕酸湯魚(yú)粉是六盤(pán)水美食館的嘉賓之一。酸湯魚(yú)本是黔東南的特色美食，用水城的粉與黔東南的紅酸湯改良便成就了這一美食。李燕研究這碗酸湯魚(yú)粉已有數(shù)十年，味道鮮美，酸湯辣得開(kāi)胃，魚(yú)肉嫩而不膩，魚(yú)肉在酸湯中升騰出的香鮮辣味與水城米粉相互包容，令人回味無(wú)窮…… 五個(gè)展館，美食各有千秋，這場(chǎng)以“美食”為主題的相遇，帶來(lái)了貴州風(fēng)味，也讓遠(yuǎn)道而來(lái)的客人與涼都的秋天撞了個(gè)滿懷?！ ≠F州日?qǐng)?bào)當(dāng)代融媒體記者
向秋樾 吳楷林編輯 胡銳編審 王璐瑤 韋一茜
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