尋味丹棱 l 人間至味是清歡,丹棱至味是早餐

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September

24.2021

清晨,第一縷陽(yáng)光照射在青石板路上

周遭還很安靜的時(shí)候

街邊巷尾的早餐店就已經(jīng)熱鬧了起來(lái)

油條鍋里的沸騰

豆?jié){霧氣的升騰

大鍋里面條與沸水的翻滾

瞬間將丹棱這個(gè)城市喚醒

01

牛肉面

在丹棱人的心里,一碗牛肉面是早餐當(dāng)之無(wú)愧的首選,以“湯紅則佳,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一紅二白三綠四黃”的悅目色彩獲得食客的青睞。

吃上一口,紅唇添香,油然而生的幸福,一頓早餐開啟美好的一天。

如果說(shuō)牛肉是牛肉面的靈魂,那么湯底則是孕育靈魂的搖籃,紅亮如火的紅油海椒,吸飽香料的牛肉,聞之已是欲罷不能。

抄起筷子吃上一口,鮮香辣氣刺激層層涌入,筋道的面也被調(diào)料浸潤(rùn)充分。

丹棱把味道的理解全用在了面條上,丹棱的面在味道上的變化造詣?lì)H高,這也給好吃嘴們創(chuàng)造了一個(gè)面條的花花世界。

縱使面條千千萬(wàn),一碗丹式牛肉面足矣。

02

豆腐

面條、包子饅頭作為眉山人最常吃的早餐,幾乎瓜分了早餐所有的話語(yǔ)權(quán),豆腐腦從來(lái)都不是“江湖”上的主角,甚至可以說(shuō)存在感并不強(qiáng)。

豆腐腦丹棱人叫作“豆xue兒”,橫跨了幾代人的早餐記憶。

“老板兒,一碗“豆xue兒,多加點(diǎn)豌豆哈”

"吼,找位置坐哈"

豆腐腦離不開「腦」字,口感絲滑、細(xì)嫩如腦,濃稠適度的芡汁正是精髓所在。

色澤飽滿的辣椒油,搭配秘制的調(diào)味料,再加? ??豌豆、大頭菜、花生等等,一碗小小的豆腐腦瞬間隱藏了巨大的驚喜。

對(duì)吃慣了本土丹棱人來(lái)說(shuō),普普通通的一碗豆腐腦,從小吃到大。是童年,也是青春,是融入了丹棱味覺記憶的味道。

03

羊肉米線

羊肉在丹棱人的日常生活中扮演著重要的角色,對(duì)之喜愛程度是難以言說(shuō)的,一碗羊肉米線,總能撩動(dòng)你晨起的轆轆饑腸。

一方水土養(yǎng)一方人,丹棱人講究就地取材,精選高山跑山羊,飲山泉食百草,羊肉極其細(xì)嫩鮮美。

略粗的米線有著濃濃的米香味,口感順滑脆嫩,在羊肉湯中浸泡后,那股強(qiáng)烈的咸鮮味融入了米線之中,著實(shí)讓人回味無(wú)窮!

羊肉切成最合適入口的片狀,香軟不失勁道,和著軟軟的米線,一同在口腔里彈奏一曲美食樂章。

美食是生活鋪面而來(lái)的善意,早餐,一碗羊肉米線就夠了。

04

包子、餃子

小吃小點(diǎn),以小見大。它或許隱藏在尋常巷陌,或許躋身在酒樓名店,在中華漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程里,包子餃子一直是丹棱人早餐中的“常勝將軍”。

記憶里的包子鋪,一定有蒸籠熱氣騰騰的畫面,混合著包子餃子的香氣徐徐飄來(lái),撩撥過(guò)往行人的胃。

市面上包子餃子的種類繁多,但我仍偏愛丹棱的豬肉包和韭菜餃子,皮薄餡足、吃完唇齒留香。

用筷子挑開,蔥花和韭菜混合鮮肉汁水的香味在空氣中逗留,從舌尖一直浸潤(rùn)到心里。

喜歡一個(gè)城市的理由,從早餐 的味道開始,世間萬(wàn)物唯有美食不可辜負(fù)。

【來(lái)源:眉山全搜索_美食資訊】

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