進(jìn)士之鄉(xiāng)—四川眉山的特色美食攻略
提到四川，就一定會(huì)說到四川美食。而天下川菜，味在眉山。眉山，四川省地級(jí)市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山古稱眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進(jìn)士，史稱“八百進(jìn)士”，成為中國(guó)歷史上著名的“進(jìn)士之鄉(xiāng)”。今天就帶大家來品味一下眉山的特色美食，每次考試必定旗開得勝。
東坡肘子，據(jù)說是是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。肥而不膩、粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳 ，“東坡肘子”湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。
漢陽(yáng)雞不是漢陽(yáng)造的，而是青神名菜。漢陽(yáng)雞采用6-7個(gè)月大的放養(yǎng)土雞為原料，拌上雞湯調(diào)制的佐料，集齊麻、辣、鮮、香、甜等風(fēng)味。
龍眼酥在眉山的美食文化中的地位占比是很重的，這種美味的糕點(diǎn)真的不是每個(gè)吃貨都能抵抗的，酥香化渣的外皮配上芝麻糖餡，香濃的口感真的充滿的整個(gè)口腔，回味微甜，不膩，那種入口即化的感覺讓人久久不能忘記。
在彭山，甜皮鴨已成為當(dāng)?shù)氐拿?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃。鹵鴨色澤紅亮、入口咸甜、回味悠長(zhǎng)。最有名的甜皮鴨當(dāng)數(shù)“鐘鴨子”、“潘鴨子”和“王福華甜皮鴨”等，彭山縣城每天要賣出去6000多只。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨，輔料考究，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，不肥不膩。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色。 鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長(zhǎng)、深受本地市民和縣內(nèi)外市民的喜愛。
東坡泡菜，又叫泡酸菜。四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是四川泡菜的典型代表。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，是中國(guó)四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別于簡(jiǎn)陽(yáng)、成都、華陽(yáng)、威遠(yuǎn)做法，其中以鰲陵廖氏家祖?zhèn)髅胤ㄒ婇L(zhǎng)，仁壽羊肉湯做法均在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)沿襲，形成了一定的地域特點(diǎn)。
眉山的干巴牛肉，因?yàn)?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史比較悠久，據(jù)說在清朝乾隆的時(shí)候就已經(jīng)開始盛行了，時(shí)常被作為一種很名貴的貢品，所以現(xiàn)在已經(jīng)是當(dāng)?shù)睾艹雒囊环N土特產(chǎn)。更值得提及的是，眉山干巴牛肉是純手工制作的，還不需要增加任何的防腐劑。當(dāng)?shù)厝酥谱鞲砂团Ｈ獾臅r(shí)候，喜歡將牛肉的筋去掉，并且要將牛肉削成片狀，然后加入食鹽，花椒粉，辣椒面等等香味調(diào)料進(jìn)行腌制，為了干巴牛肉的原始風(fēng)味，花椒和辣椒用的都是當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)的，并且人們會(huì)親自研磨，在牛肉上涂抹均勻，兩天后就可以用明火來烤，等到牛肉七分熟之后，改用水煮，或許會(huì)有人有疑問，為什么不直接火烤至熟呢？其實(shí)，經(jīng)水煮的原因是為了殺菌去灰，而且經(jīng)過水煮之后的牛肉也會(huì)變得沒那么硬。
黑龍灘生態(tài)魚，是四川省眉山市仁壽縣黑龍灘鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)?！?a href='/quanyuyan/' target=_blank>全魚宴”取魚于黑龍灘水域，經(jīng)特廚烹制后，完全無(wú)水土泥腥味，呈天然野味，鮮嫩細(xì)膩，不辛不燥，回味悠長(zhǎng)，獨(dú)具地方風(fēng)味，堪稱一絕。
Hash:73651fa819719e5895bdeeed3ef3115b1961c83b
聲明：此文由 聚愛美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京周末去哪里玩，北京昌平一日游，大家都玩過哪些景點(diǎn)？
明十三陵景區(qū)景點(diǎn)位置：北京市昌平區(qū)明十三陵鎮(zhèn)居庸關(guān)景點(diǎn)位置：北京市延慶縣銀山塔林地址：北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)西湖村中國(guó)航空博物館地址：北京市昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)門票信息：免費(fèi)開放溫都水城地址：北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)宏福創(chuàng)業(yè)園蟒山國(guó)家森林公園地址：北京市昌平區(qū)蟒山路2號(hào)門票：20元/張北京棋盤山風(fēng)景區(qū)景點(diǎn)位置：北京市昌平區(qū)流村瓦窯路（瓦窯村內(nèi)）八達(dá)嶺溫泉度假村地址：北京市延慶區(qū)媯水北街1號(hào)溝崖自然風(fēng)景區(qū)地址北京
-
懷柔怎么玩的不一樣？這份最全交通、景點(diǎn)、玩法攻略送給你
在大王的眼里，懷柔真的是北京周邊游的首選，理由很簡(jiǎn)單：交通方便，旅游資源豐富，體驗(yàn)形式多。周末可以自己安排個(gè)兩天一夜旅行，探索周邊的美景。今天大王就來給你總結(jié)一下，懷柔的哪些寶藏旅游地和游玩方式。交通攻略：大王強(qiáng)烈推薦大家乘坐市郊鐵路去，列車時(shí)刻表我?guī)痛蠹伊泻昧恕，F(xiàn)在有兩條線都可以通往懷柔，票價(jià)大概是8-12元不等，車廂環(huán)境很好，方便快捷，一個(gè)小時(shí)左右就能到達(dá)。通密線：從通州西出發(fā)，途徑懷柔、雁棲
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
四川請(qǐng)?jiān)踽t(yī)護(hù)免費(fèi)吃火鍋
援助醫(yī)護(hù)人員腳踏上返回家鄉(xiāng)的路途，這次四川有1400多名醫(yī)護(hù)人員趕赴疫情前線。四川為他們準(zhǔn)備了最實(shí)惠的獎(jiǎng)勵(lì)，這次的免費(fèi)吃火鍋活動(dòng)由火鍋協(xié)會(huì)發(fā)起，使用規(guī)則分享給大家。四川省火鍋協(xié)會(huì)攜部分企業(yè)代表，驅(qū)車來到首批回川的醫(yī)護(hù)人員駐地，將2020年免費(fèi)吃火鍋的“戰(zhàn)疫英雄卡”送到他們手中。四川援鄂醫(yī)護(hù)本人，持該卡可享受四川80多家火鍋品牌近400多家門店免費(fèi)吃火鍋的待遇?？挂叽蝽懞螅拇ㄏ群笈沙隽斯灿?jì)1463
-
四川土特產(chǎn)有哪些
提到四川你會(huì)想起什么，是火鍋還是辣椒，四川美景多，美食也多，大家要是到四川旅游，記得多帶些特產(chǎn)回去，四川有哪些特產(chǎn)呢，下面就讓我們一起來看一看吧。四川有什么土特產(chǎn)?1、蜀繡蜀繡是漢族優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一。蜀繡主要是在四川成都，是以軟緞和彩絲為原材料，蜀繡題材豐富，常見的有花鳥、走獸、山水、蟲魚、人物，品種除純欣賞品繡屏以外，還有被面、枕套、衣、鞋、靠墊、桌布、頭巾、手帕、畫屏等。蜀繡有巨幅條屏，
-
樂山夜宵哪里好吃 四川樂山美食有哪些-店鋪推薦
大家都知道在成都有很多美食可以品嘗，并且都是很有名的一些美食，但是其實(shí)在樂山也有不少美食，這些美食也是很推薦大家去嘗試的，推薦幾家還不錯(cuò)的店大家試試。早餐海匯源老燒麥地址：樂山市市中區(qū)東大街120號(hào)(近樂山港)樂山最有名的一家燒麥店，非海匯源莫屬，開了有十幾年了吧，雖然現(xiàn)在外地游客去得也挺多，但絕對(duì)屬于好吃不貴的經(jīng)典樂山早餐。他們家的燒麥?zhǔn)侨怵W的，咸口，按兩點(diǎn)單，一兩大概是5個(gè)，要上個(gè)二兩就是滿
-
自貢有什么好吃的美食 四川辣菜有哪些
如果你是一個(gè)吃貨，那么自貢的美食一定不要錯(cuò)過，自貢當(dāng)?shù)氐拿朗秤懈鞣N各樣的選擇，大家完全可以根據(jù)自己的愛好選擇，下面這些美食，喜歡吃辣的小伙伴們不要錯(cuò)過。牛肉系列自貢鹽幫菜可以說是靠牛肉起家的，因?yàn)榫}開采和運(yùn)輸都離不開牛，每年都會(huì)有大量的役牛退役或者累死，鹽商們就會(huì)把這些牛賣給餐館或者當(dāng)工錢抵押給鹽工們。牛肉成為當(dāng)時(shí)最容易獲得、最廉價(jià)的食材之一。面對(duì)如此多的牛肉，自貢的廚師們自然就會(huì)嘗試用各種方式
-
四川街邊小吃有哪些 小吃推薦
四川的美食歷史悠久，種類非常的多。要說最出名的美食就是四川火鍋了和川菜了，但是要說美味小吃，那里得過來四川的街邊嘗嘗了。四川有很多的小吃街，里面的小吃品種數(shù)都不過來，下面的幾種四川小吃看看你有吃過嗎?三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”，別有風(fēng)味。三大炮有香甜可口、不膩不粘
-
四川攀枝花芒果什么時(shí)候成熟 攀枝花芒果基地在哪里
雖然現(xiàn)在不是芒果成熟的季節(jié)，但是關(guān)于攀枝花的芒果相關(guān)信息還是可以了解一下的，首先可以避免買到反季水果，其次就是在水果成熟的時(shí)候知道去買什么水果喲。8款攀枝花本地芒果貴妃芒5月-7月貴妃芒分為大貴妃和小貴妃，是攀枝花這邊的早熟品種，在5月-7月會(huì)大量產(chǎn)出，是由海南引入到攀枝花，肉非常細(xì)嫩。大多數(shù)人更愛小貴妃，核薄無(wú)籽，食用率最高。愛文芒5月-7月愛文芒又稱彩紅芒。在樹上是青色+藍(lán)紫色，下樹時(shí)是紫
-
四川重慶的火鍋底料哪個(gè)牌子好
冬天少不了火鍋，但是想要吃到好吃的火鍋不去火鍋店還有什么辦法呢?當(dāng)然就是自己準(zhǔn)備火鍋底料了，下面小編就來給大家介紹一下關(guān)于重慶四川的火鍋底料到底還是哪些品牌比較好。網(wǎng)上購(gòu)買底料，很多川渝地區(qū)有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建議不要選擇，底料分為牛油和清油兩種。牛油鍋第一組作為火鍋底料，直觀感受好不好吃還有入味成都其實(shí)是很重要的，第一組里面最明顯的就是重慶的紅99火鍋底料比較收人喜歡。紅99
-
