重慶區(qū)縣的邊角料小吃,一斤要賣36元,生意火爆味道卻大不如從前

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

銅梁位于重慶西部,曾經(jīng)被評選為最具幸福感的城市,能讓老百姓感到幸福無非就是衣食住行,銅梁這邊有很多好玩的好吃的,讓人樂不思蜀,說到美食的話,銅梁的紅燒兔、沖沖糕、泡鳳爪都不錯。鳳爪本來屬于雞身上的邊角料,但是銅梁人卻把它做成美食,來銅梁不買上幾袋回家慢慢吃,那就算白來了。

一,排名第一的泡鳳爪

在銅梁有很多家泡鳳爪,而公認排名第一的是這家,雖然眾口難調(diào),有人覺得不好吃,但絲毫不影響他們家的生意,同一條街上其他的泡鳳爪基本沒什么客人,等到他們家賣光才能輪到其他店開張,就是這么火爆。他們家環(huán)境簡陋,地方不大,沒有堂食的地方,多數(shù)客人都是直接買好回家,有散裝和已經(jīng)包裝好的兩種,散裝的只能吃兩三天,袋裝的可能冷藏放半個月。

二,價格不便宜越吃越上頭

銅梁的泡鳳爪和我們平時吃的泡椒味或者其他味道不一樣,它的口感更豐富,里面的泡椒很上頭,更讓人回味的是糊辣椒,這個糊辣椒的味道特別香,重慶本地人稱之為糊辣殼,經(jīng)常在煮面條的時候放一點,沒想到和鳳爪也是莫名地搭。鳳爪的個頭大肉質(zhì)飽滿,滿滿的膠原蛋白。吃起來不是那種入口即化的口感,而是比較有嚼勁,尤其是里面的筋,真是越嚼越香。

他們家的價格不便宜,散裝的話是36元1斤,袋裝是20元一袋,大概有半斤左右,但是服務(wù)員的態(tài)度還不錯,先給你稱鳳爪,算好價格之后,湯水和配料都是單獨再送,喜歡的話可以讓服務(wù)員多加一點,浸泡久一點更入味。吃完之后的湯水還能煮點面條伴著吃,麻辣可口讓人吃得停不下筷子。

三,老主顧卻說味道大不如從前

雖然說他們家的生意好,排隊的人特別多,但是經(jīng)常吃泡鳳爪的老主顧卻不滿意,認為味道大不如從前。鳳爪的口感還是不錯,但是整體的味道沒有以前辣了,對于喜歡吃辣的重慶人來說,辣得不夠過癮。其實他們家的辣度在整個銅梁泡鳳爪界都算得上前幾名,只是說這幾年銅梁泡鳳爪的名氣越來越大,很多不能吃辣的客人也慕名而來,為了大眾口味著想,所以辣度有所減少,但是味道還是不錯的。

那么你喜歡辣一點的泡鳳爪還是沒那么辣的呢?

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