探訪廣東云浮當(dāng)?shù)匚宕筇厣?,來云浮必吃五大特色名?/h1>
小林的生活vlog
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廣東水資源豐富,西江黃金水道貫穿全境,云浮新港是廣東內(nèi)河第一大港,礦產(chǎn)資源豐富,云浮是中國重要的多金屬礦化集中區(qū)之一,其中硫鐵礦儲(chǔ)量、品位均居世界首位,被譽(yù)為“硫都”,云浮是全國最大的硫化工生產(chǎn)基地、廣東省最大的不銹鋼餐具生產(chǎn)基地,一方水土養(yǎng)育了一方人,在這里也有許多各種各樣的美食,今天帶大家去探訪廣東云浮當(dāng)?shù)匚宕筇厣耍瑏碓聘”爻晕宕筇厣恕?/p>
1.羅定豆豉雞
羅定豆豉雞是當(dāng)?shù)靥厣酥?,由于云浮盛產(chǎn)豆豉,所以羅定豆豉雞是一道色香味俱全的云浮當(dāng)?shù)孛耍瑢儆诨洸讼?,羅定豆豉雞必須用家養(yǎng)的羅定三黃雞制作,這種雞肉嫩皮滑,味道鮮美,肥而不膩,所用的羅定豆豉,是豆豉中的上品,松香酥化,適口開胃,營養(yǎng)豐富,加上充足的火候,使其香氣四溢,雞肉切件也講究刀工,要求做到減一分則太小,增一分則太大,其份量最適合上口,外加的配料中,生姜散寒而助消化,泡香蔥段能通氣活血,祛腥解毒,大蒜能殺菌,雞肉至補(bǔ)元?dú)?,豆豉開胃好吃,有益人生,營養(yǎng)價(jià)值至高,經(jīng)名師精良巧制,簡直是一大交響樂,五味百法交揉而得到一大和諧,故世界上一流酒店都有“羅定豆豉雞”這一道名菜。
2.竹篙粉
竹篙粉是處于粵西的廣東云浮頗具特色的傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,其特色是美味爽口、芡汁獨(dú)特,口感顯著區(qū)別于普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名,近年,云浮大街小巷竹篙粉已隨處可見,竹篙粉其制作方法是采用“石磨米漿、竹篙晾粉”的德慶鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手法制成,掛在竹竿上的竹篙粉,吃起來會(huì)有淡淡的竹子香,滑而不膩,爽口彈牙,素有:嶺南第一粉之美稱。
3.六祖素齋
六祖素齋是廣東云浮特色名菜之一,六祖素齋是素菜中的上品,喻意對佛教十八羅漢的虔敬,這道菜色彩華麗,爽滑軟爛,清香四溢,營養(yǎng)豐富,六祖素齋用“香菇、海鮮菇、草菇、金針菇、鮮蘑菇、胡蘿卜、銀杏、玉米筍、云耳、腐竹、雪耳、發(fā)菜、油炸、大白菜、竹笙、粉絲、竹筍干、冬筍”十八種鮮香原料精心烹制而成,并用萵筍、西蘭花、蘭豆作為裝飾點(diǎn)綴,這道菜色彩華麗,爽滑軟爛,清香四溢,營養(yǎng)豐富。
云浮新興人對狗肉是情有獨(dú)鐘的。有諺云:“狗肉滾三滾,神仙企(站)唔(不)穩(wěn)”,“夏至狗,無處走”,這不是浪漫主義的夸大,而是說明新興人何等的喜歡狗肉,在新興也有個(gè)習(xí)俗,就是夏至人們就吃狗肉,不過現(xiàn)在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。
5.新興炒田螺
新興炒田螺是云浮新興特色美食之一,每逢夏秋季節(jié),是云浮新興人炒吃田螺之時(shí),因新興各鎮(zhèn)均有河流、河涌和水田,田螺既多又十分肥嫩,在稻田里、水渠中,一個(gè)農(nóng)民半天就可以獲數(shù)十斤,因此,每逢夏秋季節(jié),在新興的每個(gè)菜市里就有大量出售,新興人炒田螺用豉椒炒熟,伴以辣椒絲、紫蘇葉絲,油鹽姜蔥,其肉鮮美,百食不厭。
今天為大家探訪廣東云浮特色名菜就到這里結(jié)束了,希望大家能夠喜歡,喜歡我就關(guān)注我吧!謝謝大家的觀看與點(diǎn)贊,關(guān)注我不走丟哦!
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