云浮市郁南縣8大推薦美食,美食總是讓人心情愉悅

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#美食#郁南縣,隸屬云浮市,位于廣東西部、西江中游南岸,東接云安縣,南鄰羅定,西界廣西蒼梧縣、岑溪,北與封開德慶兩縣隔江相望,下面小編給大家分享一下到了郁南縣要品嘗一下的8道地方美食。

1、都城腸粉

都城腸粉是郁南縣縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目,腸粉主要有豬肉腸粉和牛肉腸粉兩種。賣腸粉的攤檔一般都是一邊蒸一邊賣,因剛蒸出來(lái)和腸粉特別鮮嫩可口,涼了其味道就差得遠(yuǎn)了。

2、郁南印糍

春節(jié),郁南連灘鎮(zhèn)家家戶戶造“印糍”。其制法是用芝麻、花生黃糖煮出糖水與糯米粉揉搓為一,用硬木雕出的“糍印”一只只印出來(lái),糍棕邊沿有齒紋,表面有花紋圖案及吉祥文字,然后剪蕉葉為底,擺在糍籃(竹織疏孔)中炊熟涼凍而成。

3、郁南大糠糍

大糠糍是郁南縣東壩鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,是古百越文化之地,南江文化傳承地的美食佼佼者,是很多郁南人美好的童年回憶,材料主要都是糯米粉、花生米、糖等。

4、郁南灰水粽

又名枧水粽,一般個(gè)頭較小,細(xì)長(zhǎng)條,用枧水稍微浸泡過的糯米經(jīng)蒸煮,會(huì)更加柔韌,有些人喜歡直接食用,有些人會(huì)沾點(diǎn)白糖吃,其特點(diǎn)是粘韌清香。

5、郁南木薯

用木薯粉揉作皮,以瘦肉、大蒜、蘿卜、腌菜等為餡,包成角形,或蒸或煎,晶瑩剔透,口感粘韌彈牙,風(fēng)味獨(dú)特。

6、都城芝麻油

都城芝麻油糍是郁南的鄉(xiāng)間小食,把搓揉好糯米粉團(tuán)炸成球狀后再撒上一層芝麻,色澤金黃,口感外脆內(nèi)軟而勁韌,甜香盈口。

7、都 城艾糍

“春來(lái)食艾正當(dāng)時(shí)”當(dāng)鮮嫩的艾草大量上市的時(shí)候,郁南人喜歡用艾草做成艾糍待客。甜“艾糍”香甜可口,咸“艾糍”香脆耐嚼。

8、郁南鴛鴦百撐

用糯米粉團(tuán)在鐵炒鍋里撐(用鐵鏟壓平),兩面直至撐金黃色即可,因個(gè)人口味會(huì)調(diào)成咸、甜兩個(gè)味,因而叫鴛鴦百撐,是郁南當(dāng)?shù)厝讼矐c節(jié)日必備的點(diǎn)心之一。

以上是給大家分享的郁南縣的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到郁南的朋友可以找找嘗嘗,郁南的美食有很多,歡迎郁南的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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