快來為株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂臺”之攸縣燒湯粉
編者按：一碗正宗的家鄉(xiāng)米粉，是株洲人心頭放不下的美味。每個城市都有屬于自己的美食記憶，它可能是一種味道，一份小吃，一家門店，或是一個品牌。面對全省“米粉大擂臺”，株洲攸縣米粉和醴陵米粉掛帥出征。
紅網(wǎng)時刻株洲4月13日訊（記者 曹緹 通訊員 朱軒）在全省“米粉武林大會”上，株洲市的攸縣米粉和醴陵米粉等多味美食將登上大擂臺，與“他們”一較高下，我們大株洲的美食需要您加油鼓勁，快來賣力打Call吧！
4月14日至23日，由中共湖南省委辦公廳接待服務(wù)中心主辦，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、紅網(wǎng)、大湘菜報協(xié)辦的“米粉大擂臺”我為家鄉(xiāng)米粉代言在長沙九所賓館四號樓西餐廳舉行?；顒幼罱K將通過銷售額和網(wǎng)友投票綜合評比，選出“最有人氣米粉”“最有特色米粉”等14個獎項，為湖南米粉“加冕”。
“湖南米粉大擂臺”分為“匯味”“尋味”“品味”“回味”等階段?！皡R味”階段，各市州將甄選特色米粉參賽;“尋味”階段，全省線上線下立體推介湖南米粉品牌;“品味”階段，將通過綜合評比，評選出“最具人氣米粉”“最具特色米粉”等14個獎項。在“回味”階段，“嗦粉·說粉”米粉餐飲文化座談會暨頒獎晚會將舉行。
攸縣米粉：國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品
攸縣米粉。
攸縣米粉，湖南株洲攸縣地方特色米粉，國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。其以早稻秈米為原料，經(jīng)選米、浸泡、磨漿、濾水、蒸熟、沖搗、揉搓、擠壓、輕煮、晾曬等十余道工序制成。
攸縣常年氣候溫和，雨水充沛，日照期長，是天然的產(chǎn)糧大縣。攸縣米粉起源于有著一千多年歷史的道教朝拜圣地——攸縣蓮塘坳鎮(zhèn)陽升觀，道教提倡素食，元末明初的米齋就是攸縣米粉的前身，因而攸縣米粉也被賦予了濃厚的文化內(nèi)涵在內(nèi)。
攸縣米粉屬于干制細(xì)粉，其吃法大體是將其泡發(fā)后分“炒、煮、蒸、涼拌”四大類型。米粉雖是素食，但攸縣人從不拘泥于素食本身，他們從這種不起眼的細(xì)米粉中找到靈感，搗鼓出攸縣“燒湯粉”的新做法。攸縣米粉在下鍋之前硬邦邦的，放入鍋中煮約5分鐘，再將其撈起放入事先準(zhǔn)備好的高湯中，搭配新鮮食材。吃攸縣燒湯粉也有講究，先吃瘦肉、豆腐、豬血，再吃粉，然后喝湯。韌彈爽滑、回味綿長，深受廣大老百姓的喜愛。
攸縣米粉（燒湯粉）的做法
1.先切好配料，可根據(jù)自己喜好選擇，比如瘦肉、豆腐、豬血、青菜葉等。
2.正宗攸縣米粉。
3.架好鍋子倒入適量水直至燒開，放入攸縣米粉。
4.煮至米粉不軟不硬即可撈出，? ??用手掐來判斷程度，易掐斷即可，也可根據(jù)個人飲食喜好決定硬軟度。
5.洗凈鍋，倒入食用油。
6.打入攸縣農(nóng)家土雞蛋，根據(jù)個人適量,可煎，可煮。
7.添加之前切好的姜、肉等配料。
8.輕輕翻炒幾下聞到香味即可。
9.加入清冷水，根據(jù)粉量來打湯，直至燒開。
10.放入3勺農(nóng)家辣椒灰，待湯變色即可，也可根據(jù)自己喜好放醬油，耗油代替。
11.煮至香味撲鼻，倒入粉中、撒上蔥花，即可完成。
小吃：攸縣燈盞油貨
地方特色小食，最是讓人回味。在湖南株洲攸縣，這特色小食當(dāng)屬“油貨”。
用大米，無論黏、糯米做成米果，用油加熱爆熟的食品，攸縣人俗稱“油貨”。有的在出鍋后，撒以豆粉摻和的糖末；有的把糖放在油鍋內(nèi)，使之粘附在米果表面；有的把糖填入米果內(nèi)再進(jìn)入油鍋爆熟。這種略帶甜味的油貨，攸縣人很愛吃，有的小孩用筷子將油貨串起來，如同糖葫蘆似的，當(dāng)街大嚼，那么津津有味，令人垂涎。
用油爆熟的油貨，如小皮球似的，稱為油團子；橢圓形的，外圍一層略白較硬的黏米圈，內(nèi)為糯米質(zhì)的軟軟的一片的，叫牛舌子；用黏米磨成水漿，再在鐵盞上淋一層米漿，在米漿上放一層蔬菜(蘿卜、豆類)，再勺上用米漿覆蓋，放入油鍋內(nèi)爆熟，這種中夾菜肴的油貨，半月形如蚌殼，因外形酷似舊時期的燈盞而取名燈盞油貨。
“燈盞油貨”吃起來很香，皮殼酥酥的，很松軟，加上菜肴中有鹽分，很好吃?？h城西門下老街，久已冷落，但是因為有這樣一種小吃而熱鬧，它就是聞名的攸縣“燈盞油貨”。它是由米漿包裹蘿卜丁、瘦肉等餡料經(jīng)油炸成形的小吃，。將打好的米漿和制作好的餡料均勻涂抹在扁平的鏟具上，下入被燒旺的清油中不斷翻滾，油貨也在這期間逐漸變得金黃，十幾秒后便像個吹脹氣的小氣球，飄浮在油面上，讓人垂涎欲滴。
小吃：攸縣豆粉艾葉齋
“歲歲春草生，青青艾草明”，春暖花開鶯飛草長的陽春三月，嫩綠的艾草也從泥土里舒開來，正是制作攸縣美食“艾葉齋”的上好時節(jié)。
艾葉齋是攸縣的歷史悠久婦孺皆知的一種傳統(tǒng)美食，其口感軟糯質(zhì)柔，清香嫩鮮，拌上皇圖嶺豆粉，食后更是口齒留香，回味無窮。
春光明媚的日子里，鄉(xiāng)里的村姑們或三五成群或個自挽籃，在鄉(xiāng)間的田埂上小溪傍把鮮綠的艾草采摘回家，洗凈放入加少許堿或石灰的沸水中煮爛擠干剁碎，與糯米粉反復(fù)揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。制作時根據(jù)口味可加白糖、花生碎、芝麻、核桃 等不同口味的餡料，捏成扁圓形的團子上籠蒸上15—20分鐘，散發(fā)著艾草獨特清香翠綠的艾葉齋便大功告成。
艾葉齋是中國南方地區(qū)流行的美食，口感香甜，其中湖南人又特別愛吃。算是一道家喻戶曉的甜品美食。艾葉齋口感柔軟、爽滑，同時艾草具有一定的藥用價值，有開胃健脾，清溫?zé)峤舛镜裙πВ虼司哂斜＝∽饔?，理氣血，逐寒濕，溫?jīng)，止血，安胎。艾，也叫香艾、蒿草、艾蒿，在攸縣的鄉(xiāng)間田野到處可見。每年春天，清明時節(jié)三、四月份，是艾葉生長最鮮嫩的時期，把此時摘回來的艾葉做成艾葉齋，是春天里最美味的點心。吃上一口，彌留在唇齒間的清香，讓人回味無窮。
攸縣豆粉艾葉齋的做法
1.艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，紅片糖等(餡料可以根據(jù)個人喜好選擇)。
2.艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。泡好的艾葉在熱水里焯2分鐘，撈出浸泡在涼水里，繼續(xù)泡1小時。泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團，再加入白砂糖繼續(xù)碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
3.摘取少許面團，在手里捏成扁圓形，放入模具中定型，蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾葉齋放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸至熟透，關(guān)火連葉取出，粘上新鮮皇圖嶺豆粉即可食用。
現(xiàn)在，終于到了株洲的吃貨們，為攸縣米粉和醴陵米粉正名的時候了。網(wǎng)絡(luò)投票已開啟，掃描下方二維碼，進(jìn)入活動頁面，翻到第3頁，為“株洲”點亮紅心！
湖南米粉大擂臺|我為家鄉(xiāng)米粉代言
Hash:ea606ddb27f41b11d4c76802f8b686c67f9a5665
聲明：此文由 紅網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
到澳門特別行政區(qū)逛吃去～
出境游就用百度地圖查路線！看攻略！應(yīng)有盡有！如今國內(nèi)外大街小巷，隨處可見“共享單車”的身影。有時候走路走累了，恰好身旁就有一排，拿出手機掃一掃，就能免費騎上一小時，簡直太愜意啦！而更愜意的是，在秋高氣爽的日子里，騎著自行車，穿梭在澳門特別行政區(qū)街道上，遇到好吃的，隨時停下來嘗一口，接著繼續(xù)騎……現(xiàn)在，我就將介紹一下澳門特別行政區(qū)大街小巷里的一方美味。鳳城珠記面食專家鳳城珠記有“三寶”:云吞、水餃、
-
陜西寶雞釣魚臺景區(qū)快速游覽篇，誰言老者不功名
前言：不P圖，不后期，還原最真實的景區(qū)美不喜歡看用修過圖的景點照片吸引人的小伙伴歡迎點個關(guān)注哦也許男人天生有崇拜強者的天性，從小開始，我就一直視古代的軍事家為偶像，包括諸葛武侯，姜太公，張良，韓信，孫武等。一心想成為他們那樣的人，但是我卻生在了一個美好的和平年代，這樣的理想自然也就慢慢淡了。當(dāng)然，我們能夠生活在這樣的和平年代里，同樣是因為有許多默默保衛(wèi)著我們和平與幸福的守護者，他們，一樣是我心中的
-
山西靈石：王家大院游人如織
9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游景點王家大院日均接待游客近萬人。新華社記者馬毅敏攝9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游景點王家大院日均接待游客近萬人。新華社記者馬毅敏攝9月4日，游客在山西靈石王家大院參觀游覽。暑期以來，山西各大景區(qū)游客逐漸增多，位于靈石縣的旅游
-
宜昌旅游景點英文介紹(湖南景點英文介紹)
宜昌旅游景點英文介紹(湖南景點英文介紹) 英語的自我介紹加介紹我的家鄉(xiāng)宜昌，求稿子！急！用英語寫出15個中國有名的景點誰有宜昌三峽大壩旅游區(qū)的英文導(dǎo)游詞?。勘荣愑?，時間大約5分鐘，急!!!!如題 謝謝了
-
湖南省旅游攻略山東(湖南省內(nèi)旅游路線)
湖南省旅游攻略山東(湖南省內(nèi)旅游路線) 湖南旅游攻略湖南旅游攻略景點必去三天急求巨詳細(xì)湖南益陽到遼寧大連，山東青島旅游攻略?。。∽罱肴ズ鲜÷糜?，有推薦攻略嗎？湖南旅游攻略必去景點推薦
-
湖南著名旅游景點排名榜「湖南省十大旅游景點排行榜」
湖南著名旅游景點排名榜「湖南省十大旅游景點排行榜」 湖南旅游十大景點 去湖南旅游的十個景點湖南景點排行榜前十名湖南旅游十大必去景區(qū)有哪些？
-
湖南鳳凰古城旅游攻略海邊(湖南景點鳳凰古城)
湖南鳳凰古城旅游攻略海邊(湖南景點鳳凰古城) 求鳳凰古城旅游攻略鳳凰古城旅游攻略景點必去鳳凰古城在哪里位于哪個?。盔P凰古城游玩攻略鳳凰古城旅游攻略（圖文）
-
湖南紅色旅游景點字體圖片「湖南紅色文化圖片」
湖南紅色旅游景點字體圖片「湖南紅色文化圖片」 長沙的革命紅色景點有哪些？想去湖南進(jìn)行紅色旅游，有哪些必須得去的景點？長沙有著許多紅色景點，適合大學(xué)生去的紅色景點有哪些？紅軍長征有關(guān)的紅色旅游景點湖南有什么好玩的地方景點推薦
-
國內(nèi)湖南旅游景點大全 中國湖南旅游景點
國內(nèi)湖南旅游景點大全 中國湖南旅游景點 1. 中國湖南旅游景點2. 中國湖南旅游景點有哪些3. 湖南的旅游景點4. 湖南省內(nèi)著名旅游景點5. 湖南各地旅游景點6. 湖南主要旅游景點7. 湖南省內(nèi)旅游景點8. 湖南 旅游 景點9. 湖南旅游景區(qū)景點10. 中國湖南旅游景點大全11. 湖南的旅游景區(qū)
-
常德烏云界景點 湖南常德烏云界
常德烏云界景點 湖南常德烏云界 1. 湖南常德烏云界2. 常德烏云界在哪里3. 常德烏云界一號部落4. 湖南常德烏云界景點怎么樣5. 湖南常德烏云界親子戲水漂流電話6. 常德市烏云界7. 常德桃源烏云界
-
