株洲市茶陵縣6大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
茶陵縣，湖南省株洲市下轄縣，位于湖南省東部，北接攸縣抵長沙，南通廣東，東界炎陵縣、江西井岡山市，西鄰郴州市的安仁縣，東鄰江西蓮花、永新、吉安，下面給大家分享一下到了茶陵縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、茄子抖辣椒
將洗凈的辣椒和茄子放在飯上蒸熟，或在鍋里加水煮熟，放進特制的“缽”內(nèi)，加油、鹽、味精、醬油、豆豉、小蔥，拌勻，用一個圓柱形的木方搗碎，碎之三分之一時，即可食用。此時，茄子辣椒的本真滋味恰到好處，融為一起，那味道，香中帶甜，甜中帶辣，經(jīng)典又平民化，讓人百吃不厭，回味無窮。
2、祖庵豆腐
祖庵菜自成一系、名震四方，主要做菜講究一個“精”字，原材料選取精良，刀工處理精細，烹制技藝精湛，味道精準。就連看上去簡簡單單的祖庵豆腐，也要用字母雞胸脯肉和老母雞熬出的高湯。把豆腐用密篩擦碎過濾出粗渣，調(diào)上高湯、蛋清、濕淀粉、鹽和勻定型蒸好待用。瑤柱汁兌上高湯燒開后勾芡掛汁在定型好的豆腐上。
3、鄉(xiāng)里血雞
選取上好的土雞，先把雞宰殺，用碗把雞血接著，碗中放入鹽，然后用筷子把雞血打起。把姜、紅椒、小米椒切成片，大蒜子拍扁備用。把雞肉從骨頭上剔下來，然后將雞肉切成片，雞骨頭剁成小塊。鍋中放入菜油燒熱，把雞肉和雞骨頭放入鍋中炒香，再把姜、紅椒和小米椒放到鍋中一起炒，然后倒入高湯加點味精燜幾分鐘。待汁差不多燜干再放雞血收干汁即可。
4、茶陵牛腩煲
牛腩可用清水浸泡1小時，去除血水，切塊后入沸水中焯水，撈出備用。在倒入熱水時，一定要沒過牛腩，大火燒開后，再慢燉1個小時，讓各種香料入味。
5、糊啦
“糊啦”是茶陵一道特色菜湯，又叫“糊臘”，逢年節(jié)或做酒席必吃的一道菜，雞心、雞肝、雞胗切碎炒好，過油倒入沸? ?里煮，然后邊填米粉，邊攪拌成黏稠狀，再放點蔥姜料，攪成均勻，成米糊狀即可。
6、茶陵燙皮
燙皮又稱粉皮，以大米為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸熟等工序制作而成。茶陵燙皮來源于南遷的客家人水土不服，米漿入灰水（堿水）制作，解決了腸胃酸堿平衡問題，并在茶陵百姓的餐桌上得以流傳和發(fā)展。燙皮可煎、炒、蒸、煮，深受當?shù)匕傩盏南矏邸?/p>
以上6道地方美食味道都很不錯，到株洲的朋友可以找找嘗嘗，茶陵的美食還有不少，歡迎大家留言補充。
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