《我和我的家鄉(xiāng)》：大潢川早餐薈萃，你吃過(guò)幾家？
看完《我和我的家鄉(xiāng)》，我流淚了，想那個(gè)叫家鄉(xiāng)的地方了。劇情的代入感太強(qiáng)了，尤其是農(nóng)村80后，電影里的情節(jié)恍如昨天。
我老家是潢川縣，古代稱(chēng)光州，曾富庶繁華，商賈云集。一條小潢河穿城而過(guò)，將縣城分南北。因?yàn)榈鼐壍年P(guān)系，我們的文化飲食集中了南北之長(zhǎng)，又有自己獨(dú)特的特色，可謂吸收眾長(zhǎng)，別具特色。比如熱干面是湖北武漢的美食，但是傳入潢川后，經(jīng)過(guò)潢川的師傅們改良，反而比武漢，信陽(yáng)的更好吃。
一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨。元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天離不開(kāi)美味的早餐。今天我們就一起分享一下那些常年排隊(duì)的早產(chǎn)攤點(diǎn)。歡迎在外游子收藏。
１、【迎賓路上的熱干面】
地址：潢川縣迎賓路水果批發(fā)市場(chǎng)往北50米
熱干面，雖然武漢是其發(fā)源地，但是流傳至潢川，隨著時(shí)間的變遷，潢川熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變。最終成為潢川人最受歡迎的早餐之一，無(wú)論是大人小孩，早上來(lái)一碗熱干面，總會(huì)很滿(mǎn)足。
地址：潢川縣躍進(jìn)路建設(shè)銀行后面胡同里
這家早餐，想必很多網(wǎng)友都不陌生了，因?yàn)榈靥庺[市區(qū)域，加上其獨(dú)特的美味，所以每日生意特別火爆。
一進(jìn)屋，一個(gè)大型的案板臺(tái)放在正中間，案板上的火爐格外的搶眼，旁邊的大鍋就是用大骨熬制的魚(yú)丸湯了，該湯乍一眼看上去很普通，但是味道絕對(duì)讓人驚艷。
挖一勺湯水放在小小的茶缸里，在加入手工魚(yú)丸、酥肉、方便面等放在火爐上用大火燒滾，最后撒上香菜。這樣的制作方式不僅看起來(lái)別具風(fēng)格，而且味道還特別好。
地址：潢川縣弋陽(yáng)書(shū)苑大門(mén)往南100米十字路口向東50米
說(shuō)到潢川早餐，那自然是少不了胡辣湯。胡辣湯在潢川人心中的地位也絕對(duì)不亞于熱干面，但是這家的胡辣湯卻有著自己不同的風(fēng)味...
從老板所戴帽飾可以看出，這應(yīng)該是一家回族經(jīng)營(yíng)的早餐店。兩間不到10平米的民宅加上門(mén)前的一口大鍋，就這樣數(shù)十年來(lái)每日辛勤的在南城的老巷子中為附近的居民提供可口的美食。
與其他胡辣湯不同的是，這家湯里的滑肉均用牛肉所制，口感非常的Q，每一塊下肚都會(huì)有一種稚嫩爽口的感覺(jué)，而且牛肉的芳香又為湯汁增添不少鮮味。吃過(guò)一次就會(huì)讓你回味無(wú)窮。
除了胡辣湯，這家同時(shí)還經(jīng)營(yíng)著潢川另一特產(chǎn)《高樁饃》，雖然當(dāng)時(shí)沒(méi)有來(lái)上一個(gè)，但是從廚房里飄出的香味及旁邊食客的點(diǎn)餐率，可以肯定味道應(yīng)該不錯(cuò)。
４、【草街老金煎餃】
地址：潢川縣草街三號(hào)樓底
雖然這家經(jīng)營(yíng)的早餐種類(lèi)比較多，但是小編覺(jué)得最值得推薦的就是他家的煎餃了，每次去都會(huì)要上3塊錢(qián)的，然后美美的吃上一頓，如此味美價(jià)廉，在潢川鬧市中心實(shí)屬難得。
一個(gè)個(gè)薄皮大餡的餃子，放在平底鍋上將其煎的焦黃，剛出鍋的煎餃皮很軟，底很脆，肉很香，沒(méi)有腥味~不咸不淡，口感剛剛好！愛(ài)吃醋的朋友，沾上一沾，會(huì)更加美味。
地址：潢川縣內(nèi)環(huán)路電力賓館旁邊夾道第一家
說(shuō)是千層餅與豆腐腦的搭配，更多的應(yīng)該算是這兩家手藝的搭配。因?yàn)檫@家的千層餅口感酥脆特爽口，餡香肉多不油膩。對(duì)面的豆腐腦更不遜色，豆腐和醬汁緊密的混合在了一起，口感嫩滑，咸淡適宜。 吃過(guò)絕對(duì)不會(huì)失望。
６、【航空橋南頭熱干面胡辣湯】
地址：潢川縣航空橋南頭路邊攤
這是一對(duì)老夫妻經(jīng)營(yíng)的早餐點(diǎn)，雖然在路邊攤，但是卻每日生意爆棚，幾乎8點(diǎn)半之前就會(huì)全部售空，小編經(jīng)常起床晚了就會(huì)吃不到了。不過(guò)老板人很好，好多次因?yàn)槿サ耐?，胡辣湯里沒(méi)肉了，老板都會(huì)不要錢(qián)免費(fèi)把湯水盛給大家喝。
他家的熱干面剛?cè)肟跁?huì)覺(jué)得很一般，但是不知道為什么越吃越想吃，每次吃完都恨不得再來(lái)一碗。但? ??他家的胡辣湯卻恰恰相反，從一入口就會(huì)讓你立即愛(ài)上它，然后接著每一口都有濃濃的鮮湯味。湯里的線粉和滑肉據(jù)老板說(shuō)也是選用較好的食材，所以口感才會(huì)比較好。（PS：小編喜歡挖兩勺湯水澆在熱干面上拌著吃）
７、【南城三股油條】
地址：潢川縣回族小學(xué)大門(mén)往南100米
要上一份三股油條，配上一碗胡辣湯。在這里，總能回憶起兒時(shí)的那種味道。
８、【汪師傅雙柳魚(yú)丸湯】
地址：潢川縣躍進(jìn)路教育局樓下（光州國(guó)際往西50米）
這是一家讓央視都贊不絕口，讓信陽(yáng)電視臺(tái)、信陽(yáng)日?qǐng)?bào)都爭(zhēng)先報(bào)道的一家潢川特色美食——雙柳魚(yú)丸湯。
說(shuō)實(shí)話，剛到店門(mén)口就被眼前的景象驚呆了，一家普通的小店簡(jiǎn)直是人山人海，店內(nèi)各種獎(jiǎng)牌比比皆是。為什么如此受媒體及廣大市民歡迎，其實(shí)這里面是有秘密的。
據(jù)老板汪師傅介紹：湯里的魚(yú)丸都是自己親手制作，而且當(dāng)天制作出來(lái)的魚(yú)丸必須當(dāng)天食用完畢，這樣才能保證魚(yú)丸的鮮嫩口感。除此之外，湯也是每天采用大骨熬制十多個(gè)小時(shí)才有如此濃香。
９、【迎賓路的稀飯、煎餅】
地址：潢川縣迎賓路第五小學(xué)往北100米
說(shuō)到煎餅稀飯，可能大多數(shù)年輕人都沒(méi)有多大興趣，更多是中老年人的喜愛(ài)。但是位于第五小學(xué)附近的這家小吃店，卻憑著他家的煎餅、稀飯、咸鴨蛋每天都吸引著不少年輕人前往。
“稀飯粘稠可口，鴨蛋的蛋黃油而不膩，蛋白咸淡剛好。煎餅外焦里嫩，加上雞蛋及香蔥的點(diǎn)綴，一口下去唇齒留香”這是小編吃過(guò)的感受。最重要的一點(diǎn)是，這樣的早餐，真的很暖胃！
10、【西關(guān)的拆骨湯方便面】
地址：潢川縣西關(guān)銅馬往東50米路北
這家的拆骨湯算是在潢川吃過(guò)最高品質(zhì)的拆骨湯了，肉質(zhì)鮮美，粉皮嫩滑，雞蛋根據(jù)食客的不同要求可老可嫩加上大骨湯煮出來(lái)的方便面，所有的口感都剛剛好。
這看似簡(jiǎn)單的“剛剛好”3個(gè)字，其實(shí)足以體現(xiàn)出老板的用心。所以，這家小店的生意也是非?；鸨?，經(jīng)常去了之后都找不到座位。
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