燒腱靈、金錢肉、肉管、宵米……漳州東山島的菜市場不是只有海鮮
每到一座城市，天使都會想要去當?shù)氐牟耸袌鲛D(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，特別是漳州東山島這樣靠海、盛產(chǎn)海鮮的小縣城。東山島位于福建省的東南部，是漳州市下屬的一個小縣城（正式名為東山縣），從廈門前去約二個小時的車程，距離較近的動車站為云霄站。
靠山吃山，靠海吃海。東山島雖然只是一個小縣城，但卻在福建省乃至國內(nèi)都有著極高的名氣。蘇有朋擔任導演的電影《左耳》、湖南衛(wèi)視綜藝節(jié)目《我們來了》等都在這里取景。東山島有著美麗的海景，馬鑾灣、金鑾灣、南門灣、風動石、頂街、蘇峰山、巖雅村……藍天白云，在這座小城里都有著讓人意想不到的舒適。
前陣子在東山島小待了幾天，當小伙伴們都說要回家的時候，我卻又一個人在當?shù)赝Ａ袅藘商?。大家在一起的時候，行程自然是要跟著大路線進行的，而我卻想要有那么一些時間只屬于自己。比如，大半夜去路邊攤來一碗地瓜粥再搭配條醬油水小黃魚，下午去喝一碗料足的四果湯，當然……還有去菜市場逛逛!
菜市場給人的印象是又臟又亂的，而且還帶有濃濃的腥味。但是也就是這樣一處地方，最能體現(xiàn)當?shù)赜械纳顨庀ⅰＳ捎谠跂|山島的那些天，我住在銅陵鎮(zhèn)頂街的一處客棧，集東山油畫院與一體的具有藝術氛圍的“東山藝合寫生客棧”，因此去逛的菜市場也是銅陵鎮(zhèn)上特別有人氣、離住的地方也較近的人民市場。
總覺得帶上“人民”二字的就很具有年華歲月，就如同這人民市場一樣，走進去就看見滿滿的海鮮。
東山的海鮮都很新鮮，很多都是當天剛從海邊撈上來的，因此在人民市場里也能現(xiàn)場看到他們在挖扇貝、田螺、各種貝類……
但是，除了這各式的海鮮以外，銅陵人民市場里面還的著東山島的特色小吃。比如這家鹵料店，看著蠻平常的，總覺得就是一家普通的鹵料店。實際上這家營業(yè)了二十多年的攤子，有著東山地區(qū)的名小吃，諸如燒腱靈、金錢肉、肉管……
燒腱靈是東山十大名小吃之一，選用新鮮的肉類串在鐵串上放至爐火上熏烤。燒腱靈，顧名思義“燒”即指燒烤，而“腱”則指其食材一般選用雞鴨鵝的腱，或是去除了筋膜的豬腰、豬心、豬前腿的瘦肉等等。接著加入配料（蔥白、料酒、鹽糖等），再將其卷成圓條型，串起來放至炭爐上進行熏烤。
在鹵料店的對面還有一家專門做東山“宵米”的小店。宵米也是東山地區(qū)獨有的美食，一種帶有海鮮味道的燒麥。
宵米的重點在于其餡料，和外地常見的燒麥只用純豬肉餡不太一樣，東山的宵米在豬肉的基礎上又加入了蝦米、蘿卜干等等。據(jù)說東山很多餐廳也是從這里進貨喲!
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