云和“廚神”大比拼 35樣“花式”小吃你最愛啥?
每一座城市都有自己獨特的“味道”,喜歡上一座城市,可能有千百種理由,而美食,絕對是最令人牽腸掛肚的那一種。
而油桶餅、煎雀、麻葉粿、千層糕……則是云和人專屬的舌尖記憶。
為進一步深入挖掘云和地方特色美食文化,云和團縣委、農業(yè)農村局聯(lián)合文廣旅體局和婦聯(lián),舉辦了“云和小吃烹燃心動”美食集市暨“云和師傅杯”油桶餅技藝創(chuàng)新大賽,向全縣餐飲店、農家樂、民宿等個體工商戶和社會組織等發(fā)出招募令,邀請本地“廚神”參賽,制作云和“花式”小吃。
經層層比拼和激烈角逐,目前,共選出30來種參賽作品,在浙江新聞客戶端集中展示,進行新一輪的網絡選拔。
屆時,大賽將評選出“云和最佳顏值小吃”“云和最具人氣小吃”“云和最具創(chuàng)新小吃”“十佳油桶餅技藝巧手”等獎項,各獎勵1000元;此外,還另設最佳組織獎。
為此,浙江新聞客戶端設置了專門的投票窗口,投票從6月25日18點開始至6月28日18點截止,親愛的網友們,快來為你們最心動的那款美食投上寶貴的一票吧!
云和“廚神”大比拼 35樣“花式”小吃你最愛啥?(多選投票,至少投1票,至多投5票才能提交,每天可投一次)
2020-06-25 18:00:00~2020-06-28 18:00:00
云和“廚神”大比拼 35樣“花式”小吃你最愛啥?
貴溪大媽盧美娟:煎雀
媽媽美食:冰粉
山水之舟:麻葉粿
浮云一盞民宿:小餛飩
三姐妹包子鋪:鮮肉大包
婆媳油筒餅:手工涼腐
溢香園:麻葉果
畬家小食肆:海鮮棕
畬娘美食團:紫蘇餅
婆媳畬家油筒餅:煎雀
風卷殘云:煎雀
幸福外賣:傳統(tǒng)三餡大包子
帆影漁歌油桶餅:南瓜餅
蘭田農家樂:肉松茄子
云廚培訓中心:胡蘿卜點心
東大門油桶餅:蔥花卷
夏媽媽油桶餅:山粉泡
炸尖雀姐妹花:煎雀
紅云面館:瘦肉丸
江媽媽小食:水果撈
云禾小吃:雪梨酥
鄉(xiāng)村肉丸:紅薯肉丸
云和華威大酒店:梯田粉皮
吃在云和:煎雀
云和師傅協(xié)會黨總支第一、二支部:畬家咸肉粿
云和師傅協(xié)會黨總支第三、四支部:仙宮小魚酥
稻桿籠油桶餅:南瓜餅
云和湖山花生態(tài)休閑園:山粉泡
投票
1.劉大姐和美家:麻糍
主要成分:糯米、芝麻等
麻糍是浙閩傳統(tǒng)名點,由糯米等食材制作而成。其成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細膩,不粘碗,不釘牙糊口,老小皆宜。
2.花海佳木斯健身操隊:仙宮鳳爪
主要成分:雞爪、辣椒、醋等
仙宮鳳爪酸辣開胃,這樣一盤鳳爪,一定會令你胃口大開,精神爽快。它富含大量膠原蛋白,不含脂肪,有美容的功效,大伙兒可放心大膽地吃哈!
3.貴溪大媽盧美娟:煎雀
主要成分:糯米、地瓜、白糖等
煎雀色紅味甜,皮脆內韌,酷似小麻雀的身子,因用油煎,所以叫做“煎雀”,與年糕(高)、元寶魚(余)、長生果(花生)、紅酒(久)等同屬吉祥食物,起鍋時趁熱吃,味道頗佳。
4.媽媽美食:冰粉
冰粉,又稱“涼腐”,是云和有名的夏季小吃。它冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火,作為夏天的一道美食,一碗下肚,舒爽清涼.
5.青龍潭農家樂:椒鹽螺絲
主要成分:螺絲、鹽等
螺絲含有豐富的鈣質,而椒鹽螺絲一反傳統(tǒng)的螺絲燒法,撒上細鹽、精心烹制,不僅是餐桌上的一道美味菜肴,也是深受男女老少青睞的一款閑嘴零食。
6.山水之舟:麻葉粿
主要成分:麻葉、糯米等
麻葉粿代表著童年的記憶,它是一款純手工制作的天然食品,取材主要為艾葉草、鼠曲草。從采麻葉到成品上桌,整個過程就像小孩玩“過家家”,充滿了童趣。
7.浮云一盞民宿:小餛飩
小餛飩也叫縐紗餛飩,皮薄餡嫩,味 美湯鮮。因為皮薄,里面的餡能透過皮而看到,外加小餛飩表面皺皺的,諧音為“縐”,所以也稱其為縐紗餛飩。
8.三姐妹包子鋪:鮮肉大包
鮮肉大包,褶裥清晰,汁多餡鮮,鮮香適口,是云和人早餐必不可少的主食,而三姐妹家的,更是別有一番風味。
9.婆媳油筒餅:手工涼腐
主要成分:霹靂果籽、白糖等
手工涼腐因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。摻入霹靂果籽,一碗富含鈣、磷、鉀等礦物質,維生素等多種成分的涼腐,便新鮮出爐嘍!
10.溢香園:麻葉果
主要成分:米粉、麻葉、鹽、糖等
麻葉,即苧麻葉,接近圓形,背面密生白色的柔毛,蛋白質含量較高,吃麻葉果能耐饑渴、長力氣,老少兼宜。麻葉果的吃法很多,但溢香園的麻葉果你吃過嗎?
11.畬家小食肆:海鮮棕
主要成分:糯米、蛋黃、蝦仁、板栗、香菇、花生仁、豬肉等
秘制調料炒過的糯米,搭配特制蛋黃、蝦仁、板栗、豬肉等,傳統(tǒng)美食與現代健康飲食理念進行完美碰撞,鮮美不油膩的的海鮮棕,誰不想吃呢?
12.畬娘美食團:紫蘇餅
主要成分:面粉、紫蘇等
紫蘇富含維生素E、維生素B1等營養(yǎng)成分,紫蘇葉和上面粉,放到油鍋里炸。這樣做出來的“紫蘇餅”香酥綿軟,不分層也不易碎,放再久的時間也不會硬、不會霉變。
13.婆媳畬家油筒餅:煎雀
主要成分:糯米、地瓜、白糖等
煎雀以糯米粉、番薯捏成薯漿,滲入適量的糯米粉和紅糖,拌勻,搓成軟硬適中的胚料,后搓成橢圓形,入鍋油炸,一俟浮上油面,金黃略轉紅色即成。柔軟而不粘口的小零食,老人很愛吃!
14.風卷殘云:煎雀
主要成分:糯米、地瓜、白糖等
每逢過年,按照云和的習俗,家家戶戶都要準備一些美味可口,又能夠填飽肚子的小吃,每當這時,煎雀便是最好的選擇。
15.幸福外賣:傳統(tǒng)三餡大包子
主要成分:面粉、肉、茭白、豆腐、蔥等
幸福外賣的傳統(tǒng)三餡大包子,由肉、茭白、豆腐等餡料制成,是一種家常美味。剛剛出籠的大包子,咬上一口,皮薄餡多,鮮汁充盈,美好的一天從早上的三餡大包子開始!
16.帆影漁歌油桶餅:南瓜餅
主要成分:糯米粉、南瓜、芝麻、面包糠、酵母、白糖等
南瓜餅又叫金黃餅,它是如何制成的呢?南瓜洗凈切小塊,放入蒸鍋,用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉,做成小圓餅,煎至兩面金黃后,酥軟甜糯,甚是好吃。
17.蘭田農家樂:肉松茄子
主要成分:茄、肉松等
肉松茄子屬于一種家常菜肴,切片掛上脆皮糊炸過后,蘸點煉乳,在肉松里打個滾,立馬穿上一件外衣,好像魔術一般,再配上咸甜適度,口口似肉的口感,吃起來真正有一種強烈滴滿足感。
18.云廚培訓中心:胡蘿卜點心
主要成分:三象糯米粉,澄面,白糖,豬油,面包糠,豆沙,紅蘿卜等
胡蘿卜,有“紅參”“小人參”“土人參”之美譽,是價廉物美的補品之一。這道橘色的美味,在深秋初冬的季節(jié)顯得格外的暖意融融。
19.濱江外灘:客家生粉粿
主要成分:土生粉、五花肉、香菇、白蘿卜等
山粉粿是以山粉為主制作的菜肴,取山粉若干碾細,加入揉碎的五花肉、香菇、白蘿卜等佐料拌和成糊狀,然后置蒸籠蒸熟即成塊狀,可炒食,油而不膩,口味頗佳,是一道難得吃到的好菜。
20.東大門油桶餅:蔥花卷
主要成分:豆腐皮、豬肉、蔥等
蔥花卷又稱“花卷”由面粉發(fā)酵蒸成。跟普通蔥花卷,東大門油桶餅家的蔥花卷可是別有一番韻味。豆腐皮裹上豬肉、蔥粒等,味道別樣鮮美。
21.夏媽媽油桶餅:山粉泡
主要成分:毛芋、山粉等
在云和,山粉就是有這么多驚喜。炸好后的山粉泡香脆可口,放一片在嘴里便能聽到“咔嚓”的響聲,讓人吃完還想吃,用罐子密封保存起來能放好一陣子呢!
22.炸尖雀姐妹花:煎雀
主要成分:地瓜、毛芋、白糖、糯米粉等
炸尖雀姐妹花是一家專業(yè)做煎雀的店,采用糯米粉、地瓜、毛芋等材料,拌勻,搓成軟硬適中的胚料,切成拇指大的小粒然后搓成橢圓形,然后放入油鍋中油炸翻滾,酥脆軟糯。
23.紅云面館:瘦肉丸
主要成分:精肉、地瓜粉等
瘦肉丸是一道老少皆宜的名點,屬于浙菜系,是一道風靡街頭的美味。細長的內羹劃入滾燙的水中,倏忽浮上來,潔白而略徹紅,湯汁澄清美味,灑入一把榨菜絲、蝦皮、蔥花等,鮮香撲面而來。
主要成分:糯米、梅干菜、肉等
梅干菜肉粽是一道以糯米、肉、梅干菜、鹽、油、粽葉等為主要食材制作而成的美食。梅干菜是許多人上學時的必備,伴隨著很多人的求學歲月,有人說,沒有梅干菜的粽子似乎就沒有了靈魂。
25.江媽媽小食:水果撈
主要成分:各類水果、花生、芝麻、涼腐籽等
水果撈是一種制作簡單,人見人愛的甜品。尤其是小姑娘,愛吃甜食的朋友更是愛不釋手呢!甜甜的水果撈,從色彩還是營養(yǎng)以及口味各方面來講,都超級惹人愛。
26.云禾小吃:雪梨酥
云和雪梨是中華傳統(tǒng)明果,用雪梨制成的雪梨酥,外層酥酥軟軟,里面香香甜甜。雪梨酥模樣可愛,味道超棒,云禾小吃自制的雪梨酥等你來品嘗!
27.鄉(xiāng)村肉丸:紅薯肉丸
主要成分:瘦肉、農村自制紅薯粉等
相傳,在民國時期,肉丸子是要在特別富裕的家庭才能吃到的,那時,普通老百姓想到了一種紅薯肉丸子,發(fā)展至今,紅薯肉丸已經有了很多種類,口味也千變萬化。
主要成分:面條、蔥、肉等
牛肉粉絲是利用牛肉和粉絲制成的一道美食,營養(yǎng)豐富,色澤誘人,屬于營養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。一碗蔥香繚繞的牛肉粉絲湯,不僅好吃,還能溫暖你的胃!
29.云和華威大酒店:梯田粉皮
主要成分:米粉等
粉皮是南方地區(qū)流行的特色傳統(tǒng)食品,也云和百姓的早餐宵夜的首選和至愛。而梯田粉皮,色澤光潔,半透明,有彈性韌性,蘸上秘制醬汁,好吃到不行!
30.吃在云和:煎雀
主要成分:糯米粉、白糖、地瓜等
煎雀是云和特色小吃,不管是春秋佳節(jié)還是平日,煎雀都是云? ?餐桌上的“??汀?。特別是快過年的時候,在寒冷的天氣里,大家聚在一起,有說有笑地制作,心中的溫暖足夠抵御了冬日的嚴寒。
31.云和師傅協(xié)會黨總支第一、二支部:畬家咸肉粿
主要成分:生粉、蔥、胡蘿卜、雞蛋、咸肉
清明粿分甜與咸兩種,雪菜、春筍、豆干丁餡是最常見的咸餡,畬族人民喜歡用昔年腌制咸肉做餡料,蒸出清明果皮質光滑發(fā)亮,內餡香咸味適中,極易誘發(fā)人的饞意。
32.云和師傅協(xié)會黨總支第三、四支部:仙宮小魚酥
主要成分:小魚、面粉、清香油等
仙宮湖打撈上來的新鮮小魚,裹上面粉,在油鍋內炸至膨脹起酥,起鍋,就成了一道酥脆嫩滑的小魚酥。
33.綠竹園山莊(原楓樹灣山莊):雙秋養(yǎng)生羹
主要成分:金菊、雪梨、銀耳、枸杞等
當金菊、雪梨遇上銀耳、枸杞,一道濃甜潤滑,美味可口的雙秋養(yǎng)生羹就產生了。金菊清熱,雪梨潤肺、銀耳滋陰、枸杞明目,這道傳統(tǒng)藥膳,對于女性朋友很友好,嫩膚美容哦!
34.稻桿籠油桶餅:南瓜餅
主要成分:南瓜、糯米、糖等
南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式,酥軟甜糯,主要以南瓜為原料,南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
35.云和湖山花生態(tài)休閑園:山粉泡
主要成分:毛芋、山粉等
在舊時,山粉泡是云和人過年必不可少的年貨,也是小孩的最愛。一顆顆山粉泡,在油里歡騰,濃濃的香味在空氣中飄散,剛出鍋的山粉泡,不僅又香又脆,而且還有一股小時候過年的味道,那是永遠不能忘懷的味道。
這次比賽的勝利果實最終會花落誰家呢?讓我們共同期待!
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