中國美食之鄉(xiāng)——這些南京六合的美食，你嘗過么？
酒香不怕巷子深 味美不嫌六合大
帶你吃遍南京六合的大街小巷
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，六合有56種老字號美食，幾乎每個街道都有叫得響的特色佳肴，龍袍的蟹黃湯包、金牛湖的捆蹄、竹鎮(zhèn)的狗肉湯熗餅、雄州的賴月餅、東溝的老鵝、程橋的鹽水鴨……
南京六合菜兼淮揚(yáng)菜與徽菜之長，既不失淮揚(yáng)菜的精致美觀，又兼有徽菜的質(zhì)樸淳厚。
想品嘗南京六合的美味，快來六合吧！
六合豬頭肉早在晚清時即享有盛名，選用地方土豬烹制而成，讓人“聞到開胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，清暢利爽，口感肥而不膩。
活珠子為雞蛋孵化13天左右形成的活體胚胎，由六合草雞蛋經(jīng)特定的工藝孵化而成?；钪樽訝I養(yǎng)價值豐富，在出炕24小時內(nèi)食用最佳。
蟹黃湯包是六合龍袍的美食一絕，已有近200年的歷史，僅制作工序就多達(dá)33道，皮薄餡大、軟嫩鮮香、灌湯四溢，令人回味無窮。
每至菊黃蟹肥的金秋時節(jié)，五湖四海的游客就會尋香而至，品嘗鮮美的龍袍蟹黃湯包。
金牛湖鳙魚生長于無污染的金牛湖中，其魚頭經(jīng)精心熬制，色澤乳白，入口生香，鮮美無比，極具滋補(bǔ)功效。想吃到正宗的金牛湖砂鍋魚頭，一定要到金牛湖景區(qū)來。
東溝老鵝
東溝老鵝和鹽水鴨不同。眾所周知，鹽水鴨是沒有湯汁的，而東溝老鵝有鮮美的湯汁，鵝肉色澤淡白，鮮嫩爽口，肥而不膩，味道清香。腌制的老鹵是百年獨(dú)家秘方，好吃到骨頭都舍不得吐！
產(chǎn)自六合雄州的瓜埠古鎮(zhèn)，以十多種原料精制而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節(jié)元宵芯”之說。
大圣水芹
“大圣”牌水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集，以其“長、白、細(xì)、嫩、香、脆”的特點(diǎn)顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽(yù)大江南北。大圣水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，大圣水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護(hù)發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。
新篁豆腐圓
新篁豆腐圓以豆腐為主料精心制作，輔以蝦仁、肉末、生姜、香蔥、香菇等佐料，可調(diào)成多種口味。可煮可燒可熬湯，素而味美，營養(yǎng)豐富，行銷周邊市場。
盆牛脯
六合牛脯，古稱“盆牛脯”。選用十歲左右的黃牛，取其兩肋、坐臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等為佐料，經(jīng)嚴(yán)格的工序烹制而成，入口咀嚼即化，鮮美可口，透而不爛，表里成色一致，富于營養(yǎng)，易于消化。
竹鎮(zhèn)羊肉湯
原料選用竹鎮(zhèn)的波雜山羊，肉肉質(zhì)細(xì)膩、肥而不膩、溫而不火。羊肉湯，佐以蒜末、辣醬、開胃小菜，再配以大鍋所炕熗餅，撕碎入湯，香氣撲鼻，食之開胃。
東旺紅燒肉
東旺紅燒肉是冶山一絕，去年南京市烹飪協(xié)會評比中曾榮獲二等獎。因其選料講究，經(jīng)特殊工藝烹制后，觀其型，油光紅潤，令人食欲大增；嘗其味，綿軟透爛，香味純正，肥而不膩。還有美容、健腦之功效。
金牛湖街道特產(chǎn)八百大糕久負(fù)盛名。其主要配料有糯米粉、白糖、麻油、豬油以及松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各種滋補(bǔ)果料，色白、片薄、綿軟、細(xì)膩、卷曲不斷、遇火即著、入口即化、細(xì)嚼甜而生津，是營養(yǎng)豐富、饋贈親友的佳品。
趕緊擦擦屏幕前的口水
知道大家忍不住了
快來六合做個快樂的吃貨吧
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