集安的高麗火盆，沒有傳說中的好吃到爆卻也讓人難忘
來集安之前，就知道集安的高麗火盆是當?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食，CCTV2《生財有道》、湖南衛(wèi)視《天天向上》等節(jié)目都為高麗火盆做過報道。
這個被譽為中國最美縣城的小市，居然將高麗火盆這一食品發(fā)展成一條美食街，在集安只要問火盆街沒有不知道的，而去集安的外地人在選擇住宿時也優(yōu)先考慮距離集安火盆街有多遠。有一些外地游客說集安的高麗火盆老好吃了，好吃到爆啊，我倒要去看看。
集安是吉林省邊境城市通化集安市，集安的高麗火盆實際上就是朝鮮族特色的美食，其制作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為高麗火盆。
網(wǎng)上有很多評論說是崔家朝鮮火盆比較好，是老牌子；在住宿的賓館老板也推薦的是崔家，但賓館大堂有明城朝鮮火盆的名片。
我們到達火盆街以后左手第一家就是崔家火盆第店，網(wǎng)絡(luò)上都說崔家老店好吃，但是我們?nèi)タ戳艘院蟓h(huán)境非常一般，而新店在前方100米。看到對面的明城高麗火盆，就進去看看。
環(huán)境不錯，而且里面到處有關(guān)于明城高麗火盆的介紹，上過北京比賽兩米火盆獲獎商家，上過央視、吉林衛(wèi)視和集安衛(wèi)視。所以，就在這里了。
集安高麗火盆實際上就是一鍋食材一層一層的疊加，材料有豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸，與東北大鐵鍋一鍋燉相比，火盆實際上是將各種食材制作中半成品甚至是成品，然后再倒入一個鐵鍋里，鐵鍋放在一個火盆之上，保持一定的溫度的同時，對那些豆芽、洋蔥等進一步加熟。
由于都是提前制熟，所以看趕來看著色澤金黃，吃趕來嚼勁十足，吃起來品種豐富，吃的過程回味無窮。
像吃涮肉一樣，火盆還配備了各種蘸料，有鹽、糖、孜然、五香粉、芝麻、味精、白醋、醬油、蔥花、蒜末、香菜、紅辣椒碎、芝麻醬和韭菜花，當然，你也可以不用這些蘸料，直接吃也已經(jīng)味道十足。
既然是火盆，當然是將鐵鍋放在炭火盆之上，確實熱氣十足，但是也會讓你感覺到有輕微的煙熏氣息。
吃的過程中你隨時可以加東西進去，我們就加了一盤牛肚，當然是要另外付錢的，還可以加主食如土豆餅、冷面，也一樣好吃。
火盆可以成為一種特色美食，而且在一個地方成為一條美食街，吃一次也是回味無窮啊。
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