內(nèi)蒙古60種美食薈萃,吃貨的最愛,吃完還想走嗎?
有人提出這樣一個(gè)問題,旅游和吃之間是什么關(guān)系,是為吃而旅游,還是因旅游才吃?在旅游途中領(lǐng)略本地特色美食也是每一位旅行者必須做的,因?yàn)檫@是旅行的意義之一,一個(gè)地方的飲食中積淀著一個(gè)地方的歷史文化底蘊(yùn),既是在滿足口舌之欲,也是在品嘗一個(gè)地方歷史的淵源。
那么喜歡的朋友們跟我一起看看,在大草原美麗的自然風(fēng)光下,你到底能夠品嘗到什么樣的美食吧。
NO.1 奶茶
中國茶文化源遠(yuǎn)流長,而千百年來內(nèi)蒙古的奶茶以其獨(dú)到位于內(nèi)蒙古人心中不可取代,無論是在招待客人,或者飯前、中、后,奶茶都是作為飲品被放在首要位置,不過,此處的奶茶并非是我們大家慣常喝到的如有麥香、香芋、草莓等味道,它的味道只有一種就是“咸”。草原奶茶的被稱為奶茶鼻祖,是用磚茶混合牛奶添加“鹽”燒煮而成,對,就是“鹽”,這點(diǎn)就像你第一次看到酥油茶時(shí)一樣奇怪,但這就是事實(shí),而且不像其它地方只是將奶茶當(dāng)做飲料而已。每個(gè)地方的氣候決定著這個(gè)地區(qū)人們的一些飲食習(xí)俗,咸奶茶就是為北方草原寒冷所特制的。并且常喝草原奶茶的人都知道,在奶茶中拌入什么東西會(huì)更加美味和有營養(yǎng),比如炒米、黃油、奶嚼靠等,入口香郁,回味無窮。(如果你剛剛嘗試,不要急,認(rèn)識任何事物都有一個(gè)過程,時(shí)間長些你慢慢就會(huì)愛上它。)
NO.2手把肉
手把肉的做法是將羊即時(shí)宰殺,然后放入鍋中配以少量的佐料、鹽直接燒煮,真正的蒙古手把肉,并不是將手把肉煮到全熟才開吃,那時(shí)手把肉羊肉味已經(jīng)基本流失,最后太爛也就不再是手把肉,而變成了燉羊肉,真實(shí)的情況是只要被煮的一面熟后,就可以用刀去切,往往是下面一層還帶著血絲,聽起來有些血腥,但事實(shí)就是如此,就好比吃生魚片,只有這樣才能吃出它的原汁原味,另外請不要用膻這個(gè)字,在內(nèi)蒙古吃羊肉,沒有人聽說過這個(gè)字,這里的羊吃的都是青草不是飼料實(shí)在與“膻”字不搭邊界,真正的內(nèi)蒙古羊肉是沒有膻味的(山羊、育肥羊除外)。
NO.3奶皮子
蒙語稱“查干伊德”,“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結(jié)一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,是奶食品系列中的佳品,營養(yǎng)價(jià)值頗高。制做奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為“百食之長”,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的,
而好的奶皮子其實(shí)是很貴的。
NO.4 烤羊腿
烤羊腿這個(gè)沒有什么可說的,只能說是因?yàn)閮?nèi)蒙古的羊肉肉質(zhì)鮮美,所烤出來的味道自然與其他一些地方不同(不能說其它地方的不好吃,都是美味,只是各有特色。)
No.5 駝峰餡餅
是不是駝峰不談,主要是內(nèi)蒙古駱駝養(yǎng)殖業(yè)還是蠻興旺的,因此,找一家上點(diǎn)檔次的飯店去吃駱駝餡餅還是可以滿足的,這個(gè)沒有什么特點(diǎn),駱駝肉、蔥姜蒜、蘿卜(也可以是駱駝肉和大蔥的)均切碎做餡即可,最大的不同在于里面的就是肉肉,其它地方也不是很多,有機(jī)會(huì)品嘗就一次吃個(gè)夠吧。
No.6 莜面
莜面:出自莜麥(學(xué)名裸燕麥),其磨成的面粉稱莜面。絕對的健康食品,低糖,降壓,降脂。莜麥是一種成熟期短,耐寒,耐鹽堿的低產(chǎn)作物。產(chǎn)量雖低,但含有高蛋白,和大量鐵、鈣、磷等多種微量元素。在內(nèi)蒙古,莜面被做成各種美食,例如“二下鍋”“饸饹”“窩窩”等,是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚拿朗场?/p>
NO.7涮羊肉(到內(nèi)蒙古旅游,這個(gè)還用說嗎?必須滴吃)
NO.8蒙古烤羊排
NO.9烤全羊
NO.10烤肉串
NO.11芥菜
NO.12血腸(主要是宰殺羊的羊血)
NO.13奶酪
NO.14黃油
NO.15奶嚼靠
嚼靠是牛奶經(jīng)發(fā)酵后最上面的一層奶油,可以加糖拌炒米或兌茶,或沾著吃。
NO.16蒙古果條
放在奶茶里或者直接吃
NO.17蒙古包子(羊肉味的非常美味)
NO.18蒙古蒸餃
NO.19合子
NO.20燜面
燜面是內(nèi)蒙古西部喜歡的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。其他隨自己喜好而加。
可蒸熟素吃,也可炸著吃。炸糕色澤金黃,外皮焦脆,黏軟耐嚼,餡細(xì)膩甜潤,宜熱吃。
NO.22燒麥
NO.23焙子
NO.24對夾
NO.25釀皮
NO.26山藥魚
NO.27拿糕
NO.28炒傀儡
NO.29巴盟燴菜
NO.30不爛子
NO.31酸粥
NO.32扒駝?wù)?/a>
NO.33粉湯餃子
NO.34馓子
NO.35沙蔥包子
NO.36燒羅漢珠
NO.37敖漢撥面
NO.38黃米切糕
NO.39涼拌蹄黃
NO.40臥奶子
NO.41羊背子
NO.42醬牛肉
NO.43滿族亂燉
NO.44清水河酸飯
NO.45托縣燉魚
NO.46羊雜碎
NO.47油炸糕
NO.48列巴
NO.49滿洲里全魚宴
NO.50老酸奶
NO.51發(fā)菜
NO.52沙蔥
純綠色大草原食品
NO.53牛肉干
NO.55開魯鉻渣
NO.56清湯牛尾
NO.57乳汁軟炸口蘑
NO.58燒罕鼻
NO.59濃湯燴三寶
NO.60卓資山熏雞
以上的美味并不能包含內(nèi)蒙古所有的美味,僅僅是一些大家耳熟能詳?shù)牟似泛惋嬍?,有哪位朋友想到其它美食,可以在評論中添加,希望到內(nèi)蒙游玩的朋友能夠品嘗到這些美食,與大草原共舞,享受美味人生。
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